קלצונה בטאבון: טעים, נימוח ומלא בהפתעות!

לא באמת עולה על הדעת שיש משהו שנקרא קלצונה שמישהו לא אוהב. זהו מאכל איטלקי מדהים, מול נהר האדריה, ששיכנע אנשים לשים בצד את הפיצה האהובה עליהם. קלצונה הוא חצי פיצה, סוג של כיסון ממולא, שהכנתו בטאבון הינה חוויה משגעת. כשתהיו בטאבון, תרגישו כמו שפים אמיתיים, עם ריח המאפיה ממלא את האוויר וכשהקלצונה הזה ייצא, תראו איך כל סביבתכם מתמלאת במבטים זזים. אתם לא תאמינו כמה טעים זה יכול להיות! אז קדימה, שנתחיל בסיפור? שיהיה מדהים!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4-6

הרכיבים הדרושים

כדי להכין קלצונה בטאבון, נצטרך כמה רכיבים בסיסיים ומעטים אבל חשובים, כל כך חשובים שהטריוויה כאן יכולה לשפר את החוויה!

• קמח – 500 גרם (לרוב נדבר על קמח רגיל, אבל אם בא לכם לגרסה ללא גלוטן, קמח שקדים יכול לעשות את העבודה!)
• מים – 300 מ"ל (מים פושרים, בשביל להחיות את השמרים!)
• שמרים – 10 גרם (הכוח שמאחורי האוויר בקולצ'ון)
• מלח – 10 גרם (כי מי יכול בלי זה?)
• טונה – 300 גרם (אם אתם אוהבים דגים!)
• גבינה מוצרלה – 250 גרם (שכל ביס יהיה נימוח ומלוח)
• עגבניות מרוסקות – 200 גרם
• בasil (בזיליקום) – 5 גרם (בושם מהיר של איטליה)
• שמן זית – 3 כפות (שיהיה שמנוני ללקק את האצבעות)

אפשרויות חלופיות

אם מי מכם שוקל לעשות גרסה טבעונית, החליפו את גבינת המוצרלה בגבינת צמחים. או אם אתם מדברים על עקרון נונא-גלוטן – הרכיבו את הבצק עם קמח חומוס. טונה יכולה להפוך בקלות לחציל מטוגן או ירקות קלויים לתחליף מדליק.

שלבי ההכנה

עם רכיבי המנה המושלמת בהכנה, בואו נצא למסע אחד, מלא בטעמים וריחות!

1. ממיסים את השמרים במים פושרים ומוסיפים קמצוץ סוכר כדי לעזור להם להתעורר.
2. מערבבים קמח ומלח בקערה רחבה. מוסיפים את השמרים המומסים לתוכה.
3. מניחים בצד למשך עשר דקות, עד שהתערובת מתסיסה.
4. לשים את הבצק היטב במשך מספר דקות עד שהוא חלק ואוורירי.
5. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומשאירים לתפיחה כשעה בטמפ' החדר.
6. לאחר שהבצק הכפיל את נפחו, מחלקים ל-4 חלקים שווים.
7. מרדדים כל חלק לעיגול בגובה 1 ס"מ.
8. על חצי מהעיגול, מניחים טונה, גבינה, רוטב עגבניות ובזיליקום קצוץ.
9. מקפלים את החצי השני של העיגול over the filling וודאו שהקצוות סגורים היטב.
10. שמים את קלצונה על תבנית ואופים בטאבון במשך 15 דקות, או עד שהן משגעות והן זהובות לחלוטין.

הקלצונה האחרון נוחת בטאבון ובזמן שהטאבון מבעבע, משתרע עונג ריחני בבית. מה עוד אפשר לבקש?

תוספות ושדרוגים

אם אתם רוצים להוסיף טוויסטים למתכון המושלם הזה, אתם מוזמנים לשדרגו בתוספות אהובות. הצעתנו – פטריות מוקפצות, מזוטה עם פרוסות זיתים שחורים, או תיבול עם שום – כאן התמזל מזלכם לשחרר יצירתיות. סלט ירוק צונן בצד יוצר את השילוב המושלם של הטריות והחמיצות!

שאלות ותשובות

כיצד יודעים שהקלצונה מוכנה?
ברגע שהקלצונה מקבלת צבע זהוב ויפה, זה הזמן להוציא אותה. ריח עמוק ובלתי ניתן להתנגדות ישלמו לכם.

האם ניתן לאחסן קלצונה לאחר הבישול?
אם הכל נשאר, הכניסו לקופסה סגורה במקרר. מחממים במיקרוגל, אך טאבון זה הבחירה הכי טובות!

מה ניתן להחליף בטונה?
החליפו עם עוף מבושל או ירקות קלויים אם אתם מחפשים טבעוני.

האם אפשר להכין את הבצק לאחר לילה במקרר?
בהחלט! זה הכנה מעולה! אתם תהיו מופתעים מהמרקם.

כמה זמן ניתן להחזיר קלצונה למיקרוגל?
כ-2-3 דקות, אבל אל תשכחו לעטוף בנייר אלומיניום קודם.

מה ניתן להוסיף כתוספת לעיקרית?
בתוך הסלט, כדורי גבינה, או אפילו פרוסות פרושי!

אפשר להכין קלצונה גם בגרסה דלת פחמימות?
במקום קמח רגיל, קמח שקדים בהחלט יכול לצאת טעים!

מלח נמצא ברשימה – כמה אני צריך?
10 גרם זה אידיאלי אבל הכל תלוי בטעם שלכם.

האם קלצונה עדיף להגיש חם או פושר?
לפי הניסיון שלי – חם! אבל גם פושר טעים.

מה לעשות עם שאריות?
חבריו של הקלצונה יכולים לשדרגו שנית לארוחת צהריים מעולה!

אז אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות והפיצו לחברים!