"`html

הקציצות שהולכות לשגע אתכם – קציצות ברוטב מרוקאי

אחרי יום ארוך של עבודה, מה יותר מושלם מלפתוח את הדלת לבית ולהתמוגג מהניחוח הממכר של קציצות ברוטב מרוקאי? זהו רגע שבו כל אחד מחייכים, והלב מתמלא אושר. ואפילו אם אתם חושבים לכם "אה, זה מסובך", תכנסו למטבח ובכך תגלו שהמנה הזו היא לא רק עשירה בטעמים, אלא גם ממש כיפית להכנה! מבטיחים לכם שאחרי שתכינו את הקציצות האגדה האלה, לא תוכלו להפסיק לחייך ולנסות עוד ועוד.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 90 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 4-6 מנות

המרכיבים הדרושים

כדי להכין את הקציצות המדהימות הללו, אנחנו צריכים כמה מרכיבים פשוטים, אך יחד הם יוצרים טעמים שהולכים לשגע אתכם. להלן הרשימה:

• 500 גרם בשר טחון (אפשר עגל, כבש או תחליף צמחי איכותי)
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 2 שיני שום קצוצות
• 1/2 כוס פחמימה (ברוטב מרוקאי, נפלא שתהיה קמח חומוס)
• 1 ביצה
• 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 קופסה רסק עגבניות (400 גרם)
• 2 כוסות מים (אולי יותר, כדי להגיע לרוטב מעלף)
• 1 כפית סוכר (כדי לאזן את החמיצות)
• תיבול נוסף של בזיליקום או אורגנו על פי טעמכם

המרכיבים החלופיים

למי שמעוניין בגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בטופו או בשעועית שחורה טחונה במקום בשר. אם אתם מחפשים גרסה ללא גלוטן, אפשר להשאיר את הפחמימה ולהשתמש בניחוח החפוף של יקינטון.

שלבי ההכנה

אחרי שהשגתם את כל המרכיבים, עכשיו מגיע הזמן להביא אותם לחיים!

1. מניחים בקערה גדולה את הבשר הטחון, הבצל, השום, הקמח, הביצה, פטרוזיליה, כמון, פפריקה, מלח ופלפל.
2. מערבבים היטב בעזרת הידיים עד שהתערובת מתאגדת.
3. בעזרת הידיים, יוצרים קציצות בגודל של כדור טניס.
4. מאדים את הקציצות במחבת עם שמן זית על חום בינוני, עד שהן משחימות מכל הצדדים.
5. מוציאים את הקציצות מהמחבת ומניחים בצד.
6. באותה מחבת, מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים עם מים.
7. מתבלים עם סוכר, בזיליקום ומתבלים נוספים.
8. מוסיפים את הקציצות לתוך הרוטב ומבשלים על חום נמוך במשך 30 דקות.
9. מדי פעם, מסובבים את הקציצות ברוטב לאיזון טעמים.
10. מגישים חם עם עצי אורז לבן או לחם טרי ומעל איטר או פטרוזיליה לקישוט.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי לבריא את המנה, אפשר לשדרג את הקציצות עם ירקות שונים. חצילים קלויים, קישואים או אפילו ברוקולי – כל דבר שמוסיף צבע וטעם יהפוך את מנתכם לעוד יותר מעלפת! גם רוטב של שומשום כהה יכול להוסיף نعמה מרעננת.

שאלות ותשובות

מה עושה את הקציצות במרוקאי כל כך מיוחדות?
הקציצות הללו מתאפיינות בשילוב טעמים עשירים. המזרח התיכון מציע לתוך התערובת קינמון, קימל בתוספת רוטב עגבניות פיקנטי – השידוך המושלם.

האם ניתן להקפיא את הקציצות?
בהחלט! הקציצות נשמרות בתנאים טובים, ניתן לאחסן אותן בהקפאה ולחמם לאחר מכן במיקרוגל.

איך ניתן לשדרג את הרוטב?
אפשר להוסיף לתוך הרוטב חריף או קמצוץ לימון עבור אקסטרה מתיקות.

כיצד ניתן לדעת אם הקציצות מוכנות?
ברגע שהן משחימות היטב מבחוץ והפנים חם – תפסו את הקציצות ותהנו!

האם אפשר להכין את הקציצות על גריל?
כמובן! הכנה על גריל מעניקה לקציצות טעמים מעושים שמתאימים לעונת הקיץ.

האם יש לסנן את הרוטב?
לא מומלץ! הרוטב הוא החלק העשיר במנה שחשוב לחוות שוב ושוב עם הטעמים המיוחדים.

מה מומלץ להגיש בצד?
אגדים של פיתה חמה, או אורז עם שקדים קלויים מתאימים מאוד.

איך אני יכול להרגיש בטוח שאני מכין את התערובת בצורה נכונה?
לערבב בכוח ובאהבה! מציעים למי שיותר על הרוטב להרגיש את הארגון.

האם אפשר להשתמש בבשר עוף?
בהחלט, עוף טחון הוא תחליף טוב ויספק טעמים שונים אך עדיין מטורפים.

מהם רכיבי החלופה למי שיש דיאטות?
עשבי תיבול, פירות יבשים, בשר מתובל יכולים לשדרג את הקציצות לכל מי שבצום.

אתם צריכים לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים! במיוחד כשזה כזה מושלם וקל להכנה, שכולם ייהנו ממנו!

"`