קציצות ברוטב עגבניות מדהימות – מתכון מהמטבח שלנו

אין ספק שיש משהו משגע בצלחת של קציצות ברוטב עגבניות. כשהרוטב מתמזג עם הקציצות, הוא יוצר חוויה שאתם לא תשכחו. עם עוד תיבול, קצת אהבה, והרבה סבלנות, נוכל ליצור מנה אגדה של ממש. רוצים לדעת איך? אנחנו נלמד אתכם להכין את הקציצות הכי טובות שיש, שממלאות את הבית בריחות שיגרמו לכולם להתפתל בכיסאות ולחכות שיתיישבו כדי ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומספר מנות

• זמן הכנה: 10 דקות
• רמת קושי: קל מאוד
• מנות: 4-6 סועדים

הרכיבים הדרושים

נושא הקציצות הוא עולם שלם, וכשמדובר בעגבניות, אנחנו מתרגשים עוד יותר. הנה מה שיהיה לכם בטוח צורך:

• 500 גרם בשר טחון (בקר, עוף או שילוב של השניים)
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 2 שיני שום כתושות
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 בקבוק רוטב עגבניות (כ-500 מ"ל)
• 1 כפית סוכר להפחתת החמיצות (לפי הטעם)
• 2 כפות שמן זית
• כוס כוסברה קצוצה (לא חובה)

מרכיבים חלופיים

למי שמעוניין בגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר הטחון בגרגרי חומוס מבושלים או קוואקר עם תיבול עשיר. ואם אתם בעניין של ללא גלוטן, השתמשו בפירורי לחם ללא גלוטן או תפו”א מרוסק.

שלבי ההכנה

לצורכי הכנת הקציצות, כל מה שצריך זה להישאר מרוכזים, בסדר שכל שלב יבוצע נכון.

1. תשפכו את הבשר הטחון לקערה גדולה.
2. הוסיפו את הבצל הקצוץ והשום הכתוש.
3. שברו את הביצה פנימה והוסיפו את פירורי הלחם.
4. תוסיפו את התבלינים: פפריקה, כמון, מלח ופלפל.
5. ללוש היטב את התערובת עד שהתבלינים יתמזגו באופן שווה.
6. באופן ידני, גזרו לקציצות בגודל שאתם אוהבים.
7. חממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
8. טגנו את הקציצות עד שהן נהיות זהובות מכל הצדדים.
9. בעוד שהקציצות מטוגנות, שימו בסיר קטן את רוטב העגבניות והסוכר, והביאו לרתיחה.
10. כשהקציצות מוכנות, שימו אותן ברוטב לעוד כ-5 דקות כדי שיפתור את הטעמים.

שדרוגים ותוספות אפשריות

הכנתם את הקציצות ואתם רוצים לקחת את המנה צעד קדימה? אפשר להוסיף חצי כוס זיתים מגולענים, עגבניות שרי חתוכות, פטרוזיליה קצוצה, או אפילו קישואים מרוסקים לתערובת עצמה. כל מה שצריך זה להפעיל את הדמיון!

שאלות ותשובות

איך בוחרים את הבשר הכי טוב לקציצות?
נכון שיש המון סוגי בשר, אבל בקר טחון עם 20%-30% שומן הוא אידיאלי, כי הוא שומר על הטעם והלחות.

אפשר להכין קציצות עם דגים?
ממש אפשר! קציצות דג שיגרמו לאורחים לרצות עוד!

איך נשמור על קציצות רכות ולא יבשות?
הקפידו לא שייתם אותם יותר מידי על האש, ואתם גם יכולים להוסיף קצת מים לתערובת.

איזה רוטב כדאי לשלב?
רוטב עגבניות עשוי להיות מצוין, אבל רוטב חריף לבחירתכם לא יזיק!

האם אפשר להקפיא קציצות?
בוודאי! ניתן להקפיא קציצות לפני או אחרי הבישול.

איך מקבלים קציצות גבוהות יותר?
עכשיו מדובר בטווח הגובה. פשוט תהיו אסרטיביים עם הידיים שלכם!

כמה זמן ניתן לשמור את הקציצות במקרר?
כ-3-4 ימים יכולים להחזיק אותן במקרר. אנחנו ממליצים לחמם אותן מחדש לפני ההגשה.

האם אפשר לשדרג לעVersion ללא בשר?
אני ממליץ! רחשים מצוידים בגרגרי חומוס יכולים לעשות את העבודה טוב מאוד.

כמה תיבול אני צריך לספוג לתוכה?
שפכו את התבלינים שאתם אוהבים עד שהתערובת מתמלאת בטעמים.

למה רוטב העגבניות משדרג את הקציצות?
זה בהחלט אגדי! השילוב בין טעמים חמים ועסיסיים במקביל לקציצות הרכות יוצר מפת עונג אצל כל מי שמבשל.

אז קדימה, אל תהססו! שדרגו את הארוחות שלכם עם קציצות ברוטב עגבניות מדהימות והקפיצו את החורף עם החום שהם מביאים. שתפו את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות, כי מגיע לכולם לטעום מהמאכל הפשוט אך נפלא הזה!