קציצות ברוקולי אפויות: מנה משגעת שלא תרצו לפספס!

האם אי פעם התחשק לכם להכין מנה שנראית כמו חגיגה על הצלחת, אבל לא דורשת שעות בכי במטבח? קציצות ברוקולי אפויות הן בדיוק מה שאתם צריכים! המנה הזו לא רק שהיא מלכלכת את הידיים, אלא גם מציעה טעמים מדהימים ומרקם קראנצ'י שממכר. אם לא הייתם מתוסכלים מהעבודה עם הירקות, עכשיו זה לא יקרה. בואו נתכונן יחד למנה המעלפת הזו, שנראה שהיא מצאה את דרכה ישר מליבם של שפים הודיים ותגרום לכם להרגיש כמו שפים בעצמכם!

זמן הכנת המתכון:

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 25 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מתאים ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנקפוץ לצעד הראשון, כדאי שנכיר היטב את הרכיבים המושלמים שיעזרו לנו ליצור את הקציצות המושלמות האלו. כאן נכנסים אל המשחק הברוקולי, אחד הירקות הבריאים והטעימים ביותר שיש. הוא גם עשיר בוויטמינים ומינרלים, והוא שותף מושלם למנה הזו.

• 1 ק"ג ברוקולי שטוף וקצוץ דק
• 2 ביצים גדולות
• 1/2 כוס קמח כוסמין (או קמח תפו”א אם רוצים גרסה ללא גלוטן)
• 1/2 כוס גבינת פטה מפוררת (או טופו מפורר לגרסה טבעונית)
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 כפית כמון טחון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• שמן זית לציפוי

שלבי ההכנה

ועכשיו, בואו נצלול לתוך ההכנה המרגשת של קציצות ברוקולי אפויות! הצעד הראשון הוא תמיד הכי קשה, אבל אל חשש, זה לא ייקח הרבה זמן.

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. מרתיחים מים בסיר גדול ומוסיפים את הברוקולי הקצוץ, מבשלים למשך 3-5 דקות, עד שהברוקולי מתרכך. מסננים ומניחים להתקרר.
3. בעזרת קערה גדולה, מערבבים את הברוקולי המבושל עם הביצים, קמח, גבינת פטה, פטרוזיליה, כמון, מלח ופלפל.
4. יוצרים כדורים קטנים מהתערובת ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
5. לאחר מכן, משפשפים כל קציצה בשמן זית לפני הכניסה לתנור.
6. אופים עד שהקציצות משגעות, בערך 20-25 דקות, עד שהן מתחילות להזהיב.
7. מגישים חם עם רוטב יוגורט או טחינה בצד. ללקק את האצבעות!

דגשים ושדרוגים למתכון

אם אתם רוצים להיות חדשניים, תוכלו לנסות להוסיף לקציצות גם ירקות נוספים כמו גזר או קישוא. ככל שיותר צבעון בצלחת, כך זה יוצר יותר עניין! עוסק בהכנה מהירה? תוכלו להכין את תערובת הקציצות מבעוד מועד, ולהשאיר במקרר. אז, בכל פעם שתרצו לנהנות מקציצות ברוקולי, פשוט תוציאו את התערובת ותאפו אותה. זה כל כך קל!

שאלות ותשובות

איך ניתן להפוך את המתכון לטבעוני?
אתם יכולים להחליף את הביצים בטחינה או בזרעי צ'יה עם מים, וגם את הגבינה בטופו מפורר.

האם ניתן להשתמש בברוקולי קפוא?
כן, ברוקולי קפוא יכול להיות פתרון נהדר. יש לסנן היטב את הברוקולי לפני השימוש.

איך אני יודע אם הקציצות מוכנות?
תסתכלו על הצבע שלהן, אם הן מזהיבות ומעט קראנצ'יות מבחוץ, זה סימן טוב!

האם ניתן להקפיא את הקציצות אחרי האפייה?
כן, קציצות אפויות נשמרות היטב במקפיא. אפשר לחמם מחדש בטוסטר אובן.

למה הברוקולי חשוב לקציצות?
הברוקולי מוסיף טעמים ייחודיים, והוא גם עשיר בויטמינים. רוצה לשמור על בריאותך? הברוקולי כאן כדי לעזור!

האם אני יכול לשדרג את הקציצות עם תוספות?
מומלץ לשדרג עם קמצוץ גבינת פרמזן מעל לפני האפייה, או אפילו לפזר אגוזים קצוצים שזה תמיד מוסיף קראנצ'יות יתרה!

מה אפשר להגיש לצד הקציצות האלה?
טחינה, רוטב יוגורט או סלט ירקות טרי הם תוספות נהדרות לקציצות.

מה תצטרכו לעשות אם אתם רוצים לקבל קציצות גבוהות יותר?
הקציצות יכולות להיות גבוהות יותר אם תעמדו על כל מיני קציצות מטוגנות, אבל במקרה שלנו, הגובה הוא לא כל כך הכרחי. קציצות אפויות הן טובות כמו שהן.

איך אני יודע כמה קציצות להכין?
ברוב המקרים, מתכון זה מספיק ל-4-6 מנות טובות. אם אתם מארחים אירוע גדול, כדאי להכפיל את הכמויות.

מה הסוד של ציפוי הקציצות בשמן זית?
שמן הזית מוסיף טעם נהדר ואחראי על הקראנץ' המושלם בזמן האפייה.

לסיום, אתם מוזמנים לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ את הבשורה. קציצות ברוקולי אפויות יכניסו לסעודה שלכם טעמים משגעים, ואם הצלחתם בטעים – שתפו עם כולנו! כל אוהבי ברוקולי, אתם יודעים מה לעשות!