"`html

מתכון לקציצות בשר ברוטב עגבניות

דמיינו לכם ערב חורף קר, אתם נכנסים הביתה אחרי יום ארוך, והאווירה בבית מחממת את הלב. הריח המופלא של קציצות בשר מתבשלות ברוטב עגבניות מציף אתכם! להיט אמיתי, שנעשה עם המון אהבה ובשיטה המסורתית שכולם אוהבים. אנחנו, חובבי הבישול, יודעים שהקציצות האלו הן המנה המושלמת שמחברת אותנו לזיכרונות של סבתא או של אמא, כאשר כל אחד מהם היו מוסיפים טיפה מהלב ומהנשמה למנה הזאת. מי מאיתנו לא זוכר את הרגעים האלה, שבהם היינו מתיישבים ליד השולחן ומצפים להניח את כף המזון על הצלחת, ללקק את האצבעות לאחר כל ביס? זה המתכון שאנחנו משפצים לכן כאן, כשתמיד יש מקום למעט חדשנות ומגע אישי.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: קל
• כמות מנות: כ-4 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו לפני שניכנס למטבח, חשוב לדעת מה אנחנו נצטרך כדי להכין את הקציצות המדהימות הללו ברוטב עגבניות. מדובר ברשימה של רכיבים פשוטים ומעולים, שמהם תצאנה קציצות באמת אגדייות בעלות טעם שנשאר בזיכרון. השילוב המדויק כאן יוצר תוצאה שמרשימה את כולם ובמיוחד את עצמכם!

• 500 גרם בשר טחון (בקר או תערובת בקר-עוף, לפי מה שיש בבית)
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 שיני שום כתושות
• 1 ביצה
• 3 כפות פירורי לחם
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 2 קופסאות רסק עגבניות (כ-800 גרם)
• 2 כוסות מים
• 1 כפית סוכר
• שמן זית לטיגון

מרכיבים חלופיים

כמו בכל מתכון, יש את המקרים שבהם כדאי לחשוב על חלופות. אם אתם רוצים גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בטחון צמחי או אפילו קונסיסטנציה של טופו מרוסק. אם אתם שומרים על דל פחמימיות, כדאי לשקול לוותר על פירורי הלחם ולהשתמש בגרסה עם קוורק או בשר בריא!

שלבי ההכנה

הכנת קציצות ברוטב עגבניות היא אף פעם לא קשה מדי, אבל היא דורשת קצת תשומת לב. בואו נתחיל!

1. מניחים את הבשר הטחון בקערה גדולה.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הביצה, פירורי הלחם, מלח, פלפל, פפריקה וכמון.
3. מערבבים היטב את כל החומרים עד שהתערובת אחידה.
4. מולכים לקציצות קטנות, בגודל של כדור פינג פונג.
5. מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
6. מטגנים את הקציצות מכל הצדדים עד שהן מזהיבות (כ-5 דקות מכל צד).
7. מעבירים את הקציצות לצלחת.
8. מוסיפים למחבת את רסק העגבניות, מים, סוכר, מלח ופלפל וחום לרתיחה.
9. מנמיכים את הלהבה, מכניסים את הקציצות לרוטב.
10. מבשלים כ-30 דקות על חום נמוך.
11. מגישים עם פסטה, אורז או על מגש חם עם לחם.

תוספות ושדרוגים אפשריים

לא נגמר כאן! יש אינספור תוספות ושדרוגים שיכולים להפוך את המנה למעלפת. לדוגמה, אפשר להוסיף קוביות גזר או קישוא לרוטב, להוסיף קצת עשבי תיבול כמו טימין או אורגנו, או להמיר את הרוטב לרוטב בולונז עשיר יותר. ולמה לא? אתם יכולים גם רביביל את הקציצות עם גבינת פרמזן מעל בעת ההגשה – זה מדהים! אפשר גם להניח ליד צלחת סלט מרענן, כדי לקבל איזון טעים ובריא.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בעוף טחון?
בהחלט! עוף טחון יכול לספק טעם קצת יותר עדין, אך הוא עדיין ייתן קציצות מדהימות.

איזה סוג של ירקות ניתן לשים ברוטב?
לגזר, קישוא, פטריות ופלפלים יש מקום מצוין ברוטב הזה. הם יתבשלו בסופו של דבר ויתנו טעם מרענן.

האם אני יכול להכין את הקציצות מבעוד מועד?
בהחלט! קציצות יכולות להיעשות יום קודם ולהיות שמורות במקרר או להקפיא.

כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
לא יותר מ-3-4 ימים בתוך קופסה סגורה; כל דבר מעבר וצריך לשקול להקפיא.

מה ניתן להגיש עם הקציצות?
מומלץ להגיש עם פסטה, אורז קר או אפילו על מגש חם עם לחם טרי.

אילו ע herb נמצאים בישראל בשימוש קבוע לקציצות?
כמובן! פטרוזיליה, כמון, או אורגנו.

האם ניתן להכין את הרוטב עם עגבניות טריות?
מובן! עגבניות טריות, במיוחד בעונת הקיץ, יוסיפו טעם נפלא.

מה טיפים לבדוק אם הקציצות מוכנות?
אם הקציצות קיבלו צבע זהוב מדהים, זה סימן טוב!

האם זה מתכון נהדר לילדים?
בדיוק! מדובר במנה שמלאה בטעמים, וגם מתאימה למדי לילדים.

איך אתם לא שוכחים את התיבול?
חשוב לטעום את התערובת! תיבול הוא מה שהופך את הקציצות לממכר.

אל תחכו יותר מדי, שתפו את המתכון המופלא הזה עם חברים וחברי משפחה ברשתות החברתיות, כדי שגם הם ייהנו מהקציצות המושלמות הללו. בתיאבון!

"`