קציצות בשר ברוטב צהוב עם אפונה

דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את הדלת וניחוחות המהמטטות אתכם לתוך הבית. זהו הרגע שבו המקרר נפתח, קציצות בשר ברוטב צהוב מתהדרות על השולחן, והלב מתמלא בשמחה. מתכון זה הוא שילוב מושלם של טעמים, טקסטורות ומרכיבים מזינים שמחזירים אותנו לטעמים של הבית. הקציצות האלו הן לא סתם קציצות – הן קציצות שמזכירות לנו את הבית של סבתא, שהייתה יודעת בדיוק איך להחיות זיכרונות. אז, אם אתם מוכנים לצלול לתוך חוויה קולינרית עשירה, בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

זהו המתכון שבו אנחנו נשתמש במרכיבים פשוטים, אך עם טוויסט. ההכנה היא מהירה והטעמים מדהימים. אז הנה מה שאנחנו צריכים:

• 500 גרם בשר טחון (פרגית או בקר)
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפ teaspoon מלח
• 1/4 כפ teaspoon שטיחי
• 1/2 כוס כוסברה קצוצה (או פטרוזיליה)
• 2 כוסות אפונה (קפואה או טרייה)
• 2 כוסות מים
• 1 כוס רוטב עגבניות
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית תבלין קארי (לא חובה, אך מומלץ!)

שלבי ההכנה

השלב הבא הוא לאסוף את המצרכים ולבצע את ההכנה הצעד אחרי צעד. אל תדאגו, זה קל!

1. מעבירים את הבשר הטחון לקערה גדולה.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ, השום, הביצה, פירורי הלחם, פפריקה, מלח, שטיחי וכוסברה.
3. מערבבים היטב עם הידיים, עד שהתערובת מתאחדת לכל המסה.
4. מבשלים מים בסיר תוך הוספת רוטב עגבניות. שמים על להבה בינונית.
5. מעצבים קציצות בגודל כדור טניס ומניחים בעדינות בתבשיל הרותח.
6. בוחרים להוסיף את האפונה, אם תרצו.
7. מבשלים על להבה נמוכה במשך 30 דקות, מכסים ומערבבים מעת לעת.
8. בדקו שהקציצות מאודות היטב והקפיצות מבושלות.
9. מגישים חם על מצע של אורז או לחם מחיטה מלאה.

בסוף כל שלב, אתם תראו את השינוי, את המרקם והטעמים שמתחברים. אל תשכחו ללקק את האצבעות!

שדרוגים ותוספות אפשריות

אחת מהתכונות הכי טובות של מתכון הזה היא שניתן לשדרגו בקלות. לשדרוגים אני ממליץ על הדברים הבאים:

• להוסיף לתערובת הבשר תפו”א מרוסק לקבלת קציצות רכות יותר.
• לשתף במילוי גבינה בפנים הקציצות כדי ללקק את האצבעות יותר.
• להכין רוטב פסטו בצד שיגביר את הטעמים.
• לנסות לערבב סוגי בשרים שונים כמו עוף, טלה או חזיר.

שאלות ותשובות

איך ניתן להכין גרסה טבעונית לקציצות האלו?
כדי להמיר את המתכון לגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בנאמכים טחונים (כגון חומוס או עדשים) במקום בשר. נוסף לכך, ניתן להוסיף טופו מרוסק או קוואקר כדי לקשור את התערובת.

האם אפשר להשתמש באפונה משומרים?
בהחלט! אם אתם מעדיפים את הדרך הנוחה יותר, אפונה משומרים תעשה את אותה עבודה מצוינת. פשוט הוסיפו אותה בשלב לאחר הבישול על מנת לשמור על טעם מדהים.

כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
במקרר, הקציצות יכולות להחזיק מעמד בין 3 ל-5 ימים, אך כדאי לזכור שהטעמים של הרוטב רק הולכים ומשתבחים עם הזמן.

האם ניתן להקפיא קציצות לאחר הבישול?
כן, אפשר להקפיא קציצות לאחר שהן התקררו. פשוט סגרו היטב בקופסה אטומה ושימרו במקפיא. לפני ההגשה, פשוט הכניסו לסיר עם רוטב חם עד שהן מחוממות לחלוטין.

האם ניתן להכין את הקציצות מספר שעות מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הקציצות מראש ולשמור במקרר עד לבישול. כך תספיקו לעשות כמה דברים אחרים בזמן שהן מתבשלות.

איזה סוג של אורז מתאים עם המנה?
אורז יסמין או אורז פרסי הם התוספות המושלמות לידי אורן. נסו גם אורז עם כורכום, שייתן עוד צבע וצבעוניות למנה!

איך אני יכול להגביר את חריפות המנה?
אם אתם אוהבים את זה חריף, הוסיפו מעט אבקת צ’ילי או פלפלים ספרדיים לתוך תערובת הבשר השחום או השתמשו ברוטב חריף בצד.

האם זה מתכון בריא?
בצורה כללית, קציצות בשר ברוטב הן לא מנה קלורית מדי, אך בשום פנים ואופן לא כדאי לפסול את היתרונות הבריאותיים שלהן בהתאם למרכיבים הנלווים.

האם המנה מספיקה להרבה אנשים?
כמובן! המתכון הזה יכול להאכיל קלות 6 סועדים, ותמיד אפשר להוסיף עוד קציצות אם יש יותר רעבים מאחרים!

לסיום, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, שהוא לא רק טעים, אלא גם אגדי! אז יאללה, אל תהססו, הקציצות האלה מחכות לכם!