"`html

קציצות בשר מרוקאיות ברוטב צהוב

אם אתם מחפשים את המנה שתכבוש את המטבח שלכם ותהפוך כל ארוחה לחווייה בלתי נשכחת, הגעתם למקום הנכון! הקציצות המרוקאיות הללו הן מדהימות בצורה שלא תיאמן. מדובר במשהו כל כך ממכר, שברגע שתנסו את המתכון הזה תמצאו את עצמכם מכינים אותן שוב ושוב. אתם תגלו שהן לא רק טובות לארוחה משפחתית, אלא גם חגיגיות ומושלמות לאירועים. ובואו נודה בכך, רוטב צהוב זה לא סתם צבע, הוא מביא עמו ים של טעמים שמוסיפים למנה חוויה ייחודית!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4-6

הרכיבים הדרושים

אז לפני שנתחיל, כדאי שנדבר על המרכיבים. הם פשוטים אך מיוצרים מתשוקה וכבוד למסורת. קחו אוויר כי אתם הולכים לגלות טעמים שהם פשוט אגדי!

• 500 גרם בשר טחון (בקר או תערובת עם כבש)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 ביצה
• 1 כוס פירורי לחם
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס שמן זית לטיגון
• 2 כוסות מרק בשר (או מים, אם אתם רוצים גרסה קלה יותר)
• 1/2 כפית סבזי (תבלין מרוקאי)
• 1/2 כפית כורכום (לתת צבע וריח)

מרכיבים חלופיים

רוצים לגרסה טבעונית? אפשר להשתמש בטופו או עדשים כתומות במקום הבשר! רק זכרו להוסיף תבלינים כדי להשיג את הטעם המדהים. ואם אתם נמנעים מגלוטן, פשוט החליפו את פירורי הלחם בקמח תפו”א או בקורנפלור.

שלבי ההכנה

השלבים כאן הם פשוטים וברורים, אז אפשר להתחיל ללא דיחוי. תתכוננו לחוויה מעלפת!

1. בקערה גדולה, נניח את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הביצה, פירורי הלחם, כמון, פפריקה, מלח ופלפל.
2. נערבב היטב עד שהתערובת תהיה אחידה.
3. ניצור קציצות בגודל בינוני, ונניח אותן על צלחת.
4. מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
5. נטגן את הקציצות מכל הצדדים עד שהן מזהיבות (כ-10 דקות).
6. מורידים את הקציצות לשולחן בזמן שאנחנו מכינים את הרוטב.
7. באותה מחבת, נוסיף את המרק, הכורכום והסבזי. נתבל במעט מלח ופלפל.
8. נחזיר את הקציצות למחבת, נכסה את הכל ונבשל על חום נמוך למשך 30 דקות.

הקציצות מתחממות ברוטב המדהים, ובזמן הזה הריחות פשוט משגעים את הבית!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי לשדרג את המנה, אפשר להוסיף ירקות שורש קצוצים לרוטב, כמו גזרים או תפוחי אדמה. זה יהפוך את זה לחגיגה של טעמים וצבעים בצלחת שלכם. ואם אתם רוצים לגעת בטעמים עוד יותר מרוקאים, מה דעתכם להוסיף לחם פס ייחודי של סבתא? הוא יוסיף רכות לצד הקציצות ויהיה מושלם ללחם פנימה לרוטב!

שאלות ותשובות

מהו סבזי? סבזי הוא תבלין מרוקאי המורכב משילוב של תבלינים כמו כמון, פפריקה, קינמון וציפורן. הוא נותן טעם יוצא דופן וכל מנה נהנית מהמגע המיוחד שלו.

האם ניתן להכין את הקציצות ללא טיגון? בהחלט! ניתן לאפות אותן בתנור בחום של 180 מעלות במשך כ-25 דקות, עד שהן זהובות ומבושלות.

האם אפשר להקפיא את הקציצות? כן! אפשר להקפיא קציצות לא מבושלות. כדאי להניח אותן על מגש במקביל להקפאה ומהרגע שהן קפואות, להעביר לשקית הקפאה.

כמה זמן ניתן לשמור על הקציצות במקרר? קציצות שחוממו יכולים להחזיק במקרר כחמישה ימים, אך מומלץ לחמם רגע לפני ההגשה.

מה כדאי להגיש ליד הקציצות? רעיון מצוין הוא אורז צהוב או פסטה ברוטב עגבניות. זה יוסיף שפע של טעמים לכל ביס!

האם הקציצות כל כך spicy? לא, הקציצות לא חריפות, אבל אם אתם אוהבים תיבול חריף, אפשר להוסיף חצי כפית צ'ילי טחון לתערובת הבשר.

האם ניתן להמיר את הבשר בבשר עוף? בהחלט! בשר עוף טחון יחד עם תיבול נכון ייתן טעם מעלף!

באיזו דרך ניתן לשדרג את הרוטב? נוסיף ירקות קיץ, כמו קישואים או חצילים, בישול המשדרג את הטעמים ויוצר מנגינה מושלמת של טעמי מרוקו.

האם ניתן לערבב סוגי בשר בקציצות? סבבה! ערבוב של בשר בקר עם בשר כבש נותן טעמים עמוקים ומלטפים.

האם אפשר לשים מתכון לדיאטה? נכון, פשוט צמצמו בשמן או טגנו במעט מים והשתמשו במזון דל פחמימות כמו קישואים נודדים ברוטב.

אם המתכון שובה אתכם, אני ממליצה לשתף אותו עם חברים ובני משפחה! שתפו את האהבה למטעמים מסורתיים וחוו חוויית בישול משפחתית. מי לא אוהב קציצות בשר מרוקאיות? אז קדימה, בישולים טובים!

"`