מתכון לקציצות בשר על האש – חוויה של טעמים!

אם אתם מחפשים את המתכון המושלם לקציצות בשר המדליקות שיגרמו לכולם להילחם על עוד פיסת קציצה, הגעתם למקום הנכון! הכנת קציצות בשר על האש היא לא סתם עוד מתכון, זו חוויה חגיגית שמלקחת אתכם למקומות חדשים של טעמים ומרקמים. אנחנו מכירים את הרגע ההוא שבו הקציצות מתפזרות על הצלחת, המשפחה מתאספת סביב שולחן האוכל, והריחות מתפשטים בכל הבית. מה יכולים להיות הרגעים המתוקים יותר מאלה?

זמן הכנת המתכון ורמת הקושי

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• רמת קושי: קל
• מכיל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי ליצור את הקציצות המדהימות האלה, נזדקק לרכיבים הבאים:

• 500 גרם בשר טחון (בקר או תערובת של בקר עם טלה)
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 3 שיני שום, כתושות
• 1 ביצה
• 2 כפות פירורי לחם (אפשר גם ללא גלוטן)
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה
• 1 כוס תבלינים – כמון, מלח ופלפל שחור
• 2 כפות שמן זית
• מעט מים, במידת הצורך

רגע לפני שנעבור לשלב הבא, כדאי לציין שכל אחד יכול לשדרג את המתכון הזה בקלות. כמו שאתם יודעים, קציצות בשר משתלבות מצוין עם תוספות שונות – תחשבו על תוספות כמו תפוחי אדמה בתנור, סלט ירקות רענן או פירה מעולה.

שלבי ההכנה

הכנת הקציצות היא פשוטה וגם מהירה, ולכן זה הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל את המסע שלנו!

1. מניחים בקערה את הבשר הטחון, בצל הקצוץ, השום הכתוש, הביצה, פירורי הלחם, הפטרוזיליה והתבלינים ומערבבים היטב.
2. אם התערובת מרגישה יבששה מדי, מוסיפים מעט מים ומערבבים שוב.
3. מעבדים את התערובת עם הידיים ליצירת כדורי קציצה באורך של כ-4 ס"מ.
4. מחממים מעט שמן זית על גריל או מחבת פסים (עושה את העבודה מצוין).
5. כשהשמן חם, מניחים את הקציצות על המחבת ונותנים להם להישרף במשך כ-3-4 דקות מכל צד, כך שיתקבל טעם מעושן.
6. מעבירים את הקציצות לצלחת עם סופג נייר לספוג את השמן.
7. מגישים חם עם סלט רענן ותוספותלאהבה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אלו הם רעיונות לתוספות ושדרוגים שיכולים להפוך את הקציצות לטעימות אפילו יותר!

• אפשר להוסיף לתערובת קציצות גם קישואים קצוצים דק, זו דרך מצוינת להוסיף ירקות.
• תיבול נוסף יכול להתבצע על ידי שימוש בכורכום ושום קצוץ – טעמים שמשתלבים נפלא.
• לגרסה טבעונית? ניתן להחליף את הבשר בטופו או קטניות כמו חומוס או עדשים. אל דאגה, גם היתרון של גרסה טבעונית זה כמובן טעים, מרענן ובריא!
• לאלה שאוהבים חריף, הוסיפו תיבול של צ'ילי חריף לתערובת.

שאלות ותשובות

באיזו בשר הכי מומלץ להשתמש לקציצות?
אפשר להשתמש בבשר בקר, טלה או תערובות – כל אחד לפי ההעדפות שלו.

כמה זמן אפשר לשמור קציצות במקרר?
אפשר לשמור קציצות במקרר כשלושה ימים לאחר ההכנה.

אפשר להקפיא קציצות בשר?
בוודאי! קציצות צלולות נפלאות להקפאה. מקפיאים בפחית סגורה היטב.

איך אני יודע שהקציצות מוכנות?
הקציצות צריכות להיות שחומות מבחוץ ומבושלות בפנים – 15 דקות על חום גבוה זה בדיוק הזמן.

האם אפשר להוסיף גבינות לקציצות?
בהחלט! גבינת פטה או מוצרלה ישתלבו נהדר אם אתם אוהבים.

למה להתשמש בפירורי לחם?
הם עוזרים לשמור על הקציצה מוצקה ומונעים ממנה להתפורר בשלב הבישול.

האם אפשר להכין קציצות על האש?
כמובן! הן מצוינות גם בגריל פחמים.

מה ההבדל בין קציצות טיגון לקציצות על האש?
קציצות טיגון ידרשו יותר שמן לעומת קציצות על האש שיתפסו טעם מעושן.

אילו רטבים מתאימים לקציצות?
רעיונות נהדרים כוללים רוטב עגבניות, טחינה או יוגורט.

באיזה סכין חותכים את הבשר לקציצות?
בשר טחון קל לקיצוץ עם פלאנג’ – שתהיה חרמש שטוח שתשמש לכם לסחורה טובות.

זהו, מתכון הקציצות המושלם! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה, ולגרום גם להם לטעום את הטעמים המדהימים האלה. נתראה במתכונים הבאים!