קציצות בשר עם אפונה ברוטב צהוב – מנה שתרצו לקנות ממי שיבשל לכם

כשהחיים מעניקים לנו את הרגעים הכי מתוקים, אנחנו יודעים שהמנה האמיתית לא יכולה להיות פחות ממדהימה. קציצות בשר עם אפונה ברוטב צהוב הן לא רק מנה, אלא גם זיכרון טעים מהבית. כאשר אנו מחזיקים את הצלחת המלאה באוויר, משתררת תחושת אושר כאשר אנו מגלים את הרוטב המעלף, הכל כך מערבב טעמים, שפורץ לתוך כל ביס. כמה אהבה יש במנה הזו? טוב, בואו נגלה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 4 אנשים

הרכיבים הדרושים

בואו נצלול לתוך רשימת המרכיבים. חשוב לי להדגיש שהמרכיבים כאן הם בסיסיים וקל למצוא אותם בכל סופרמרקט, אבל מי שירצה לשדרג יכול לנסות מרכיבים אחרים!

• 500 גרם בשר טחון (אפשר בקר או תערובת בשר ונקניק)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 ביצה
• 100 גרם פנקו (או פירורי לחם רגילים)
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 קופסה של אפונה קפואה (כ-400 גרם)
• 4 כפות שמן זית
• 400 מ"ל רוטב עגבניות (או רוטב צהוב מוכן, אם אתם רוצים להשתמש בסודי כל כך טעים)
• 1/2 כפית כורכום (לתוספת צבע והזנה)
• 2 כפות קצב טחינה גולמית (למראה ולמקרם)

מה באשר למרכיבים חלופיים?

לא כל מי שמבשל הוא קלאסי, ולכן צצים לעיתים הצורך באלטרנטיבות. כאן יש לכם כמה טיפים: אתם יכולים להשתמש בבשר עוף טחון אם אתם מחפשים גרסה קלה יותר ובאותה מידה, אפשר להחליף את הבצל בשני קצוות של קישוא קצוץ לפרווה.

שלבי ההכנה

ועכשיו חברים, החלק המרגש באמת – הבישול! ללא יוצא מהכלל, כל שלב מחייב תשומת לב, אבל זה מה שעושה את המנה למושלמת.

1. מניחים את הבשר הטחון בקופסה גדולה ומוסיפים את הבצל הקצוץ, שום כתוש, ביצה, פנקו, כמון, פפריקה, מלח ופלפל.
2. מעבירים את כל החומרים ביניהם עם הידיים עד שמתקבלת התערובת אחידה.
3. מכינים כ-12 קציצות בינוניות ומניחים על צלחת.
4. מחממים שמן זית במחבת רחבה על חום בינוני.
5. מטגנים את הקציצות מכל צד כ-5-7 דקות, עד שהן מזהיבות.
6. מסננים את הקציצות ומניחים בצד.
7. באותה מחבת, מוסיפים את האפונה הקפואה ובוחשים קלות במשך כ-3 דקות.
8. מוסיפים את רוטב העגבניות או הרוטב הצהוב עם הכורכום ומביאים לרתיחה.
9. מניחים בעדינות את הקציצות לרוטב ומבשלים כ-30 דקות על חום נמוך.
10. מעבירים את הקציצות לרוטב ומבושלים כעשר דקות נוספות.
11. בתום הבישול, מקשטים את הקציצות עם קצף הטחינה.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

כשהמנה נפלאה כמו קציצות בשר עם אפונה ברוטב צהוב, אפשר לשדרג גם עם תוספות. הכנתי עבורכם כמה הצעות:

• הוספת ירקות קצוצים כמו גזר, קישוא או תפוחי אדמה לרוטב תוסיף טעם ועושר.
• לתוספת יצירתיות, אפשר לשים גבינת פטה מעל לקציצות לפני הבישול.
• במקום פנקו, אפשר לנסות להשתמש בקורנפלור עבור קציצות רכות יותר.
• אם אתם מחפשים פתרון קליל ובריא, אפשר להגיש עם סלט ירקות טריים.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
כן, בהחלט. אפשר להתנסות גם בעוף או הודו טחון. טעמים שונים בהחלט משדרגים את המנה.

למה יש להשתמש בכורכום?
הכורכום מוסיף צבע מדהים וכן חומרים מזינים. בנוסף, טעמיו הם בהחלט משגעים.

האם ניתן להכין מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הקציצות מראש ולאחסן במקרר. כאשר תרצו לאכול, פשוט לחמם ברוטב מוכן.

איך ניתן לשפר את הרוטב?
אפשר להוסיף עשבים כמו פטרוזיליה או בזיליקום במעטים האחרונים לבישול.

אילו סוגי רוטב נוספים מתאימים למנה?
יש המון אפשרויות! רוטב צהוב מתבסס על סויה ושום מדהימים, או רוטב גולש שיכול לשדרג משמעותית את המנה.

האם יש אלטרנטיבות ללא גלוטן?
כן, בהחלט. אפשר להשתמש בפירורי לחם ללא גלוטן או בקורנפלור במקום.

איך מבשלים את האפונה?
אין צורך לעבור בישול. פשוט קחו אפונה קפואה ותוסיפו למחבת ישר. היא מתבשלת במהירות.

באיזה סוג שמן כדאי להשתמש?
שמן זית הוא נהדר, אבל אם אתם רוצים פלפל יותר, נסו שמן קוקוס או אגוזי לוז.

האם אני יכול לאכול את זה עם פחמימות?
בהחלט! זה מושלם עם אורז או עם פסטה.

מה עושים עם שאריות?
אם נשאר לכם רוטב או קציצות, הוסיפו רוטב ואחסנו במקרר. זה בדיוק הזמן ליצור נראות אחרת למנה שניתנת לשימוש חוזר!

נהדרת! כשתסיימו להכין את המנה המופלאה הזו, ספרו לחברים ולמשפחה שלכם – ואולי אף תזמינו אותם למפגש ליהנות יחד! אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות, כדי שכולם ייהנו מהקסם של הקציצות הממכרות הללו!