קציצות בשר עם תפוחי אדמה בתנור – מתכון אגדי שכל משפחה תשמח עליו

שאלת השאלות היא מהו הסוד האמיתי לקציצה המושלמת. התשובה היא פשוטה: קציצות בשר עם תפוחי אדמה בתנור, שיביאו את הטעמים המסורתיים של סבתא, אך עם טוויסט מודרני. היום אנחנו ניצור יחד מנה מדהימה, ממכרת ומעלפת, כזו שתשאיר את כולם מרוצים סביב שולחן הערוכה. עבודה בעיניים? ממש לא. חוויה שנוגעת בלב!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4-5 מנות

הרכיבים הדרושים

כשהנושא הוא קציצות בשר, צריך להקפיד על איכות המרכיבים. זו לא סתם מנה, זו אומנות! בואו ניקח מבט מעמיק על מה שנצטרך:

• 500 גרם בשר טחון (עוף, בקר או טלה, לפי העדפה)
• 2 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 בצל בינוני קצוץ דק
• 2 שיניים שום כתושות
• 2 ביצים
• 1/2 כוס פאנקו או כוסמין טחון (אפשר גם קמח מצה עבור גרסה ללא גלוטן)
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן זית לשימון התבנית

כמובן שאפשר לבצע שינויים במרכיבים: עבור גרסה טבעונית, ניתן להשתמש בטופו או קינואה במקום הבשר, או לאכול קציצות מרק דל פחמימות עם קישואים

שלבי ההכנה

ועכשיו הגענו לשלב המרגש! כך אנו נכין את הקציצות של אמא, רק עם טאץ' אישי שלנו:

1. נחמם את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. נמרח מעט שמן זית בתבנית שלנו כדי שהקציצות לא ידבקו.
3. בקערה גדולה, נערבב את הבשר הטחון עם הבצל הקצוץ, השום, הביצים, פאנקו, כמון, פפריקה, מלח ופלפל.
4. קוטעים את תפוחי האדמה לקוביות בגודל אחיד ומוסיפים אותם לתערובת הבשר ומערבבים היטב.
5. נשקול את התערובת לקציצות בגודל של כדור טניס.
6. נניח את הקציצות בתבנית הממוצעת בצורה מסודרת מבלי להשאיר רווחים גדולים.
7. נכניס לתנור למשך 25-30 דקות או עד שהן מזהיבות ונראות נמס בפה.
8. נוציא מהתנור וניתן לקציצות לנוח מספר דקות לפני ההגשה.

הקציצות מוכנות? עכשיו הגיע הזמן לשדרג אותן! אפשר להוסיף רוטב עגבניות או אפילו טחינה מעל כדי להקנות טעם נוסף.

שדרוגים ותוספות אפשריים

חשבתם שזה הסוף? אנחנו במטבח שלנו לא עוצרים כאן! תוספות ושדרוגים יכולים להפוך את המנה שלנו לעוד הרפתקה משגעת:

• להוסיף עשבי תיבול כגון פטרוזיליה, כוסברה או תימין לתערובת הבשר. עושר טעמים!
• להכין לצד המנה סלט ירקות טרי עם רוטב שמן זית ולימון, למרענן את החיך.
• לשלב בפירה תפוחי האדמה כמה קוביות גבינת פטה או גבינת שמנת לאווריריות נוספת.
• להכין רוטב חריף או מתקתק שילווה את המנה וייתן את הכח הנוסף!

שאלות ותשובות

איך לדעת אם הקציצות מוכנות? התשובה היא שהן צריכות להיות בצבע חום זהוב, ולהיות מוצקות אך רכות בפנים. תשקלו גם את הריח – אם הוא מעורר תיאבון, אתם בכיוון הנכון.

אפשר להכין את הקציצות יום לפני האירוע? בהחלט! אפשר לשמור אותן במקרר וביום האירוע פשוט לחמם בתנור לפני ההגשה.

מה עושים אם נשארו קציצות? אתם יכולים להקפיא אותן ולאחר מכן לערוך ארוחת צהריים מהירה, או להוסיף אותן לסלט לחם טוסט עם כמה ירקות וצ'יפס.

האם יש קיצור בתהליך ההכנה? אם אתם ממש ממהרים, אפשר להכין את התערובת של הקציצות וליצור צורות באותו יום. כך תהליך ההכנה יהיה מהיר גם אם לא יכולים לבשל בשעות מאוחרות.

אפשר להשתמש בבשר טחון אחר? כן, בשר טחון עוף הוא פתרון מצוין או טלה למי שאוהב טעמים חזקים יותר.

מה עלי לשים לב כשאני קונה בשר טחון? חשוב לבדוק כי הבשר טרי, לבחור בשר עם תכולת שומן מאוזנת לקבלת טעמים עשירים ולא יבש מידי.

למה כדאי להוסיף תפוחי אדמה לתערובת? תפוחי האדמה משדרגים את הקציצות. הם מעניקים טעם ועסיסיות למנה.

איך אפשר להפוך את המנה לבריאה יותר? אתם יכולים לבחור בבשר רזה (כמו עוף או הודו) ולהשאיר רוטב גרסה דל קלוריות.

מה המלצות להגיש עם המנה? כמה מלצר גביש של ופ"מ, סלט, חלה או אורז, ותהיה לכם ארוחה מושלמת!

מאיפה הגיע המתכון הזה? המתכון הזה משתף במידה רבה את המסורות של מטבחי הבית היהודי, כשהקציצות הן מנת נוחות שמתאימה לכל המשפחה.

אם תרצו, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות! אני בטוח שכולם יעריכו את התוצאה על השולחן. בתיאבון!