קציצות טונה מטוגנות עם תפוחי אדמה – מתכון מושלם שמביא זכרונות מהבית

הרבה פעמים אנחנו מתגעגעים לטעמים מהילדות שלנו, לאוכל שגדלנו עליו. קציצות טונה מטוגנות עם תפוחי אדמה הן בדיוק אחד מהמאכלים האלו שמרגיעים את הנשמה ומזכירים רגעים מתוקים עם המשפחה. זהו מתכון מדהים, ממכר, ומעלף שלא משאיר אף אחד אדיש. נכון, זה קצת טיגון, אבל ברור לכולנו שטעם של קציצה מטוגנת שווה את זה! ובכן, היום נלמד איך להכין את המנה המשגעת הזאת בשיטת שלב אחרי שלב, בסוף השבוע הקרוב שיהיה לנו טעים, טעים, ובעיקר כיף! בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 30 דקות.
• רמת קושי: קלה.
• מספיק ל-4-6 מנות.

הרכיבים הדרושים

כדי להגיע למאכל האגדי הזה, נצטרך את הרכיבים האלה:

• 2 קופסאות טונה משומרת (כחצי קילו)
• 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומבושלים
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 ביצים
• קמח (לפי הצורך, אפשר חצי כוס קמח לבן או קמח תפו”א)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שום כתוש (אופציונלי, למי שאוהב קליל ומושלם)
• שמן לטיגון

מרכיבים חלופיים

יש לכם דילמה? רוצים גרסה טבעונית? אפשר להחליף את הטונה בכמה קופסאות של חומוס מבושל או סויה טופו. אפשר גם לוותר על הקמח ולבחור באפילו קמח כוסמין או קמח תפו”א, תלוי על פי הרצון שלכם.

שלבי ההכנה

הנה איך להכין את הקציצות בצורה פשוטה וקלילה:

1. כדאי להתחיל בכך שנשים את תפוחי האדמה המבושלים בקערה ונמעך אותם במזלג או עם מכשיר מעיכת תפוחי אדמה.
2. נוסיף את הטונה המסוננת, הבצל הקצוץ, הביצים, מלח ופלפל ונערבב היטב עד שהתערובת תהיה אחידה.
3. נוסיף קמח בהדרגה עד שהמסה לא נדבקת לידיים ומספיק מתאימה לקציצות.
4. עלינו לחמם שמן במחבת רחבה על חום בינוני.
5. כשהשמן חם, נתחיל ליצור קציצות בעזרת הידיים ונניח אותן בזהירות בשמן החם.
6. בטיגון הימנעו מטיגון יתר, כל צד צריך להיות מוכן ויפה (כחמש דקות מכל צד).
7. נניח את הקציצות המוכנות על נייר סופג כדי לספוג שאריות שמן.
8. אפשר להגיש את הקציצות המדהימות טריות עם רוטב טחינה או סלט ירוק לצידם, שיגרמו לכם ללקק את האצבעות!

תוספות ושדרוגים אפשריים

למי שרוצה להוסיף טוויסט – אפשר לשדרג את הקציצות עם עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או כוסברה קצוצה. אם אתם חובבים חריף, מוסיפים קצת צ'ילי טחון לתערובת. ויש גם כמובן את האפשרות של קישוט עם פיסות לימון מעל – הבן שלי טוען שזה ממכר!

שאלות ותשובות

איך שומרים על הקציצות לאחר ההכנה?
הקציצות ממש טובות לאחסון במקרר כאשר הן מונחות בקופסה סגורה, וניתן לחמם מחדש על מחבת או בטוסטר אובן, כך שהן גם נשארות טעימות ביום למחרת.

אני לא אוהב טונה, מה אפשר לשים במקום?
אתם יכולים להחליף את הטונה במדלת עוף טחון או בשר במעט קצוץ, הכל מסונן ומבושל קודם.

איך אני יודע שהקציצות מוכנות?
כשהן מזהיבות ומוגזות, הן בדרך כלל מוכנות. אפשר פשוט לנסות אחת!

האם אפשר להכין את הקציצות ללא ביצים?
בהחלט! אפשר להוסיף קמח טופו או רסק תפוחים כדי שתחזיק יחד.

מה כדאי להגיש לצד הקציצות?
סלט ירוק מרענן, פיתות חמות ופפריקה חריפה מוסיפה לאוכל קראנש של טעם.

האם אפשר להקפיא קציצות טונה?
כן, קציצות המטוגנות נשארות מצוינות בהקפאה. חשוב להניחן היטב בתיקיקים סגורים.

למה לא לטגן על חום גבוה?
חום גבוה עלול לשרוף את הקציצות מבחוץ לפני שהן מבושלות בפנים. טיגון על חום בינוני מכין קציצות אווריריות ונימוחות.

יש לכם טיפים לטיגון?
מומלץ לעבוד במנות קטנות ולא להעמיס את המחבת, כך שכל קציצה זוכה לתשומת הלב שהיא זקוקה לה.

איך ניתן להפחית את השמן בטיגון?
ניתן לאפות את הקציצות בתנור בחום גבוה, בסביבות 200 מעלות צלזיוס, עד שהן מזהיבות.

האם ניתן להכין את הקציצות ללא קמח?
אכן. לא כל הקציצות מצריכות קמח, אפשר להחסיר אותו ולשלב שמן זית כדי למנוע הידבקות.

לסיכום, קציצות טונה מטוגנות עם תפוחי אדמה מספקות רגעים של הנאה אמיתית. הם קלות להכנה, טעימות ודחוסות בפתיחת טעמים. אל תשכחו לשתף את המתכון כדי להמשיך להפיץ את האהבה לאוכל!