אתם אוהבים אוכל הודי? אוהבים טעמים עשירים וריחניים? אנחנו כאן כדי לשדרג את החוויה הקולינרית שלכם עם מתכון מפתיע וממכר – קציצות טופו ברוטב קארי הודי ירוק. המתכון הזה יגרום לכם להרגיש כמו שף הודי אמיתי במטבח הביתי שלכם. מדובר במנה מרעננת, משגעת וטעימה ביותר, שמציעה גם יתרונות תזונתיים בריאים.

זמן הכנת המתכון (סה"כ: שעה ו-30 דקות). רמת קושי של המתכון: בינוני. המנה מספיקה ל-4 אנשים

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• סה"כ זמן: שעה ו-30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4

מתכון זה משלב בין הטעמים המורכבים והעשירים של המטבח ההודי לבין היתרונות הבריאותיים של הטופו. הטופו, מקור מצוין לחלבון, מתאים במיוחד למי שמחפש תזונה מאוזנת ובריאה יותר. הרוטב הקארי הירוק מביא אתו ניחוחות ותבלינים שיגרמו לכל ביס להיות חוויה קולינרית בלתי נשכחת.

הרכיבים הדרושים:

לקציצות הטופו:

• 400 גרם טופו, סחוט ומפורר
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 גזר קטן, מגורד
• 2 כפות קמח חומוס
• 2 כפות קורנפלור
• 1 כף רוטב סויה
• 1 כף שמן שומשום
• מלח ופלפל לפי הטעם
• חופן כוסברה טרייה, קצוצה

לרוטב הקארי הירוק:

• 2 כפות שמן קוקוס
• 1 בצל בינוני, קצוץ
• 3 שיני שום, כתושות
• 1 כף ג'ינג'ר טרי, מגורד
• 1 פלפל ירוק חריף, קצוץ דק
• 1 פחית חלב קוקוס (400 מ"ל)
• 1 כף קארי ירוק (אפשר לקנות מוכן או להכין בבית)
• 1 כף רוטב סויה
• 1 כף מיץ ליים טרי
• חופן עלי בזיליקום טריים
• מלח ופלפל לפי הטעם

שלבי ההכנה:

המתכון המדהים הזה דורש קצת השקעה, אך התוצאה בהחלט שווה את המאמץ. הקפידו לעקוב אחרי ההוראות צעד אחר צעד כדי להבטיח תוצאה מושלמת.

הכנת קציצות הטופו:

1. נתחיל בלסחוט את הטופו היטב ולהניח בקערה גדולה.
2. נוסיף לקערה את הבצל הקצוץ, השום הכתוש, והגזר המגורד.
3. נוסיף את קמח החומוס, הקורנפלור, רוטב הסויה ושמן השומשום.
4. נתבל במלח ופלפל לפי הטעם ונוסיף את הכוסברה הקצוצה.
5. נערבב את כל המרכיבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה וקצת דביקה.
6. ניצור מהתערובת כדורים קטנים בגודל אחיד ונניח על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
7. נחמם תנור ל-180 מעלות ונאפה את הקציצות כ-25 דקות, עד שהן זהובות וקריספיות.

הכנת רוטב הקארי הירוק:

1. בזמן שהקציצות בתנור, נחמם שמן קוקוס בסיר גדול על אש בינונית.
2. נוסיף לסיר את הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הג'ינג'ר המגורד, והפלפל הירוק הקצוץ.
3. נטגן את הכל יחד עד שהבצל מתרכך ומתחיל להזהיב.
4. נוסיף את הקארי הירוק ונערבב היטב.
5. נוסיף את חלב הקוקוס ונביא לרתיחה.
6. נוסיף את רוטב הסויה, מיץ הליים והבזיליקום הטרי.
7. נבשל על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהרוטב מצטמצם מעט והטעמים מתמזגים.

מרכיבים חלופיים:

במידה ואתם מעדיפים גרסה טבעונית או ללא גלוטן, ניתן לבצע את השינויים הבאים:

• במקום קמח חומוס וקורנפלור, ניתן להשתמש בקמח תירס וקמח אורז.
• במקום רוטב סויה, ניתן להשתמש ברוטב תמרי ללא גלוטן.

שלבי ההכנה:

השלב האחרון והחשוב ביותר – הרכבת המנה וההגשה.

1. נניח את הקציצות המוכנות בסיר עם הרוטב הקארי הירוק.
2. נערבב בעדינות כדי שהקציצות יספגו את הרוטב היטב.
3. נבשל עוד כ-10 דקות על אש נמוכה.

יתרונות תזונתיים של המתכון:

• חלבון מלא מהטופו – טופו הוא מקור מצוין לחלבון מלא, המכיל את כל חומצות האמינו החיוניות לגוף.
• שומנים בריאים מחלב הקוקוס – חלב הקוקוס מכיל שומנים בריאים שתורמים לבריאות הלב.
• ויטמינים ומינרלים מהירקות – הבצל, השום והג'ינג'ר מוסיפים ויטמינים ומינרלים חיוניים לתזונה מאוזנת.
• נוגדי חמצון מהכוסברה והבזיליקום – עשבי התיבול האלה מכילים נוגדי חמצון שעוזרים להילחם ברדיקלים חופשיים בגוף.
• קארי ירוק – עשיר בתבלינים בריאים – תבליני הקארי הירוק כמו כורכום, כוסברה ופלפל ירוק מכילים רכיבים נוגדי דלקת.

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון:

• הוספת ירקות נוספים – ניתן להוסיף לרטב קוביות תפוחי אדמה או קוביות דלעת לקבלת תוספת מזינה וטעימה.
• הגשה עם אורז יסמין – המנה תתחבר נהדר עם אורז יסמין ריחני.
• גרסה חריפה יותר – ניתן להוסיף עוד פלפלים חריפים לפי הטעם.

שאלות ותשובות:

מה אפשר לשים במקום טופו? במקום טופו ניתן להשתמש בחזה עוף חתוך לקוביות קטנות או בקוביות סייטן לצמחונים.

האם אפשר להכין את המנה מראש? בהחלט! ניתן להכין את הקציצות והרוטב מראש ולחמם לפני ההגשה.

כמה זמן ניתן לשמור את הקציצות? ניתן לשמור את הקציצות במקרר עד 3 ימים או להקפיא עד חודש.

האם המתכון מתאים לילדים? כן, המתכון יכול להתאים לילדים אם מפחיתים את כמות הפלפל החריף.

האם אפשר להשתמש בחלב קוקוס רגיל? כן, אפשר להשתמש בחלב קוקוס רגיל, אך חלב קוקוס מלא יתן תוצאה עשירה יותר.

האם הקציצות מתאימות לטבעונים? כן, הקציצות טבעוניות ומושלמות לטבעונים.

איך ניתן להפוך את המנה לדלת פחמימות? אפשר להגיש את המנה ללא אורז ולהוסיף יותר ירקות דלי פחמימות לרוטב.

איך ניתן להפחית את כמות השומן במתכון? ניתן להשתמש בחלב קוקוס לייט ובשמנת צמחית דלת שומן.

האם אפשר להשתמש בקארי אדום במקום ירוק? כן, אפשר להשתמש בקארי אדום לקבלת טעמים מעט שונים אך עדיין נהדרים.

האם אפשר להוסיף עשבי תיבול נוספים? כמובן, ניתן להוסיף פטרוזיליה, נענע או כוסברה לפי הטעם האישי.

אם אהבתם את המתכון, נשמח אם תשתפו אותו ברשתות החברתיות ותפיצו לחברים. כך נוכל להפיץ את הבשורה על המטעמים המדהימים שלנו ולהביא שמחה וטעם לחיים של כולם!