קציצות ירק מדהימות לפסח: המנה שתשגע אתכם!

במשך שנים רבות אני זוכר את הרגעים שהייתי יושב עם המשפחה בשולחן החג, כשהאוכל היה עוטף אותנו בריחות משגעים. אחד הדברים שאותם אני הכי אוהב הם הקציצות ירק. למה דווקא קציצות? כי מדובר במנה מעלפת, שמשלבת טעמים וצבעים, ובפסח זה בדיוק מה שאנחנו מחפשים! קציצות הירק שאני מציע כאן הן לא סתם קציצות, אלא יצירה מהשף שבלב. הן מושלמות עבור כל חג, אבל במיוחד לפסח. שלא תתבלבלו, מדובר במנה ממכרת שלא תצליחו להפסיק לאכול. אתם תראו, כולם ידברו על זה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 45 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל-6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

ועכשיו הגיע הזמן לצלול פנימה אל עולם המרכיבים. קציצות ירק יעדיפו את כל מה שטוב ועשיר, אז הנה הרשימה:

• 2 כוסות קישוא מגורר
• 1 כוס גזר מגורר
• 1 כוס תפו”א מבושל ומעוך
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כוס כמון טחון
• 1/2 כוס קמח ועדיף מגרגרי חומוס (לגרסה ללא גלוטן – השתמשו בקמח טף)
• 2 ביצים
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית שמן זית לשימון התבנית
• לתיבול: כוסברה קצוצה, מלח ופלפל לתיבול עפ"י טעם אישי

מרכיבים אלו מציבים בפנינו אפשרויות מגוונות. אם אתם רוצים להפוך את המתכון לטבעוני, תוכלו פשוט להחליף את הביצים במים עם חצי בננה מעוכה או בתחליף ביצה. בסופו של יום, חשוב לזכור להקשיב ללב ולהתנסות!

שלבי ההכנה

הגיע הזמן לעשות קסמים במטבח! קיבלתם את המרכיבים, ועכשיו תראו איך כל אחד מהם מתערבב ליצירתיות כזו:

1. מסננים את הקישוא והגזר כדי להוציא מהמים העודפים.
2. מועכים את תפוחי האדמה ומניחים בקערה גדולה.
3. מוסיפים את הקישוא, הגזר, הפטרוזיליה, הכמון והקמח.
4. שוברים את הביצים ומערבבים היטב עד שהכל מתאחד.
5. מתבלים במלח, פלפל וכוסברה ועורמים כמות קטנה של התערובת על כף היד כדי לייצר קציצות.
6. מחממים שמן זית במחבת גדולה.
7. מטגנים את הקציצות על אש בינונית עד שהן משחימות מכל צד (בערך 3-4 דקות).
8. מסננים על נייר סופג.

אתם יכולים לראות שהתהליך הוא מאוד פשוט! ובסופו תקבלו מנה אגדית שאי אפשר להפסיק לאכול.

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

הנה כמה טיפים לשדרוג הקציצות שלכם:

למזוג מעל הקציצות רוטב של טחינה עם לימון, זה מתכון מדהים בפני עצמו!

טעמו גם להוסיף רבע כוס אגוזי קשיו קצוצים לשדרוג של טעם ומרקם.

אם אתם רוצים ללכת על גיוון נוסף, קציצות הירק יכולות גם ללוות טחינה מתובלת בעשבי תיבול ונתרן, או סלט ירקות מרענן בצד.

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במקום תפוחי האדמה במתכון? אפשר להשתמש בקולורבי או בסלק. זה ייתן לקציצות טעם מתוק יותר!

האם אפשר להכין את הקציצות ללא ביצים? בהחלט! פשוט השתמשו בתחליף ביצה כמו חצי בננה מעוכה או קמח חומוס.

איך עושים אם רוצים לגרסה דלת פחמימות? אפשר להפחית את מספר תפוחי האדמה ולהשתמש בירקות דל פחמימות כמו קישוא נוסף.

האם קציצות הירק מתאימות לקפאה? כן! קפיאו קציצות שלא בושלו קודם, ואחר כך תוכלו להפשיר ולטגן כשהן נכנסות למצב מתוח.

מה לעשות אם התערובת יוצאת רטובה מדי? פשוט הוסיפו עוד קמח עד שהמרקם יהיה נעים וגמיש.

איך מומלץ להגיש את הקציצות? עם רוטב יוגורט או טחינה, סלט ירקות טרי, וחתיכות לחם פריך זה הכי טעים שיש!

האם אפשר לשדרג את הקציצות עם תבלינים נוספים? בהחלט! אפשר להוסיף כמון, קינמון או פפריקה מתוקה.

כמה זמן ניתן לשמור את הקציצות במקרר? מומלץ לשמור במקרר עד 3 ימים בכלי אטום.

אם אני רוצה להכין את הקציצות מראש, מתי כדאי לעשות את זה? יכול להיות טוב להכין את התערובת יום לפני, לשים במקרר ולבשל ביום המחרת!

בסופו של דבר, המתכון הזה הוא יותר מסתם קציצות ירק. זהו זכרון ילדות, טעמים שעוטפים אותנו ברגעים יפים עם אנשים אהובים. אנא שתפו את המתכון הזה עם חברים בפייסבוק או באינסטגרם, שתפו את האהבה והטעמים! אל תשכחו לחזור ולהשתף אותנו בתוצאות שלכם!