קציצות ירק עם תפוח אדמה מבושל

יש משהו במנות של סבתא שהן פשוט נוגעות בנשמה. כמו חיבוק חם באמצע יום קר. היום אנחנו לוקחים את ההשראה הזאת ומכינים קציצות ירק עם תפוח אדמה מבושל, שמתאימות לכל מי שאוהב אוכל טעים, בריא ומפנק. קציצות אלו לא רק שמזכירות את הילדות, אלא גם טומנות בתוכן עושר של צבעים, טעמים וריחות משגעים. אני יכול כבר לדמיין את זה – שילוב של קישוא, גזר, תפוח אדמה ואפשרויות שדרוג שהופכות את הקציצות לאגדי!

זמן הכנת המתכון: 50 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 4-6 אנשים

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

כעת נעבור למרכיבים הנדרשים לקציצות הירק הללו. מדובר במרכיבים פשוטים, אשר מותירים אותנו עם טעמים עשירים ותחושת סיפוק למאכל שמוסיפים לו גם בריאות.

• 2 תפוחי אדמה בינוניים, מבושלים וקרועים
• 1 קישוא בינוני, קצוץ
• 1 גזר בינוני, גורר
• 1 בצל קטן, קצוץ
• 2 ביצים (או 2 כפות של פשתן טחון עם 5 כפות מים לגרסה טבעונית)
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית כורכום
• 1/2 כפית כמון
• פפריקה מתוקה לפי הטעם
• רבע כוס פטרוזיליה קצוצה לשדרוג
• שמן זית לצלייה

מעבירים את הקציצות למדריך חלופי

לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח שקדים במקום פירורי הלחם. כמו כן, לפנק את החיך שלכם, אפשר להוסיף גבינת פטה קצוצה לתוך התערובת.

שלבי ההכנה

כעת, בואו נצלול לתוך שלבי ההכנה המהנים.

1. מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים עד שהם רכים, אך לא מתפוררים.
2. מועכים את תפוחי האדמה ומניחים בצד להתקרר.
3. מחממים מעט שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מזהיב.
4. מוסיפים את הקישוא והגזר ומבשלים למשך 5 דקות נוספות.
5. מעבירים את כל הירקות לקערה גדולה עם תפוחי האדמה המוחלפים.
6. מוסיפים את הביצים, פירורי הלחם, המלח, הכורכום, הכמון והפפריקה.
7. מערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
8. יוצרים קציצות בגודל כף ומניחים אותן על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
9. מחממים שוב מעט שמן במחבת על חום בינוני ומטגנים את הקציצות עד שהן משחימות מכל הצדדים.
10. מעבירים את הקציצות המוכנות על צלחת סופגת מנייר כדי כל שיפסיקו את השמנוניות הנוספת.

הקציצות הללו נראות ממש מגרות, ואני בטוח שהן יגרמו לכם ללקק את האצבעות!

תוספות ושדרוגים

לתוספת טעמים אפשריים, חשבו על הוספת קופסה קטנה של תירס מתוק לתוך התערובת. זה יוסיף קצת קראנץ' וייצור טעם מתוק ומיוחד. אם אתם מעריצים את הים, תוכלו להוסיף קוביות של דגים מעושנים. לשדרוג בריאותי, שקלו להקפיא כמה קציצות ולשמור למנות עתידיות.

שאלות ותשובות

מה עושה את הקציצות למשגעות?

השילוב המושלם של ירקות, תבלינים ושיטות הכנה שונות. כל רכיב מוסיף טעם ועושר למנה שגורם לה להיות בלתי נגמרת!

אפשר להכין אותן ללא ביצים?

בהחלט! אפשר להשתמש בפשתן הטחון או אפילו במי חומוס כמחליף. זה מחזיק את התערובת יחד, ולא תשימו לב להיעדר הביצים.

האם ניתן לאפות את הקציצות במקום לטגן?

בהחלט. הוציאו אותן לתנור חם על 200 מעלות צלזיוס למשך כ-25 דקות ואחר כך הפכו אותן להבטיח שהן זהובות משני הצדדים.

מה הכי טוב להגיש ליד הקציצות?

המלצה היא להגיש אותן עם סלט ירקות רענן או רוטב יוגורט מעניין. תוכלו גם להניח אותן בתוך פיתה רכה ולהפוך את זה לסנדוויץ' טעים ומאוזן.

כיצד ניתן לשמור את הקציצות?

קציצות שיכולות להחזיק מעמד במקרר עד 5 ימים. הן גם מתאימות להקפאה. פשוט הכניסו אותן לקופסה אטומה ואפשרו להן לשמור על כל הטעמים!

אילו ירקות נוספים ניתן לשלב?

זה היתרון – כל ירק שתחשבו עליו יכול להתאים. ספגטי קישואים, תרד, או אפילו תפוחי אדמה Sweet יכולים להיות מנה נהדרת!

האם הקציצות מתאימות לילדים?

בוודאי! עם טעמים מתוקים כמו הקישוא והמיץ של הגזר, הן תמיד מצליחות לגרום להם לשאול "אמא, עוד אחת!"

מה הסוד לקציצות מושלמות?

לשלב את כל המרכיבים בצורה אחידה. ולהרגיש את התערובת בידיים. זה גורם לקציצות להיות אווריריות ונימוחות.

אפשר לעשות גודל קציצות שונה?

כמובן! אפשר להכין קציצות קטנות כקנאפיס או גדולות כקציצות עיקריות. זה תלוי איך בא לכם להגיש.

כל בעיה עם קציצות שאפשר להימנע ממנה?

אחת הבעיות הנפוצות היא חוסר תיבול. אל תהססו לטעום את התערובת ולהרגיש אם יש מספיק תיבול.

אז, לאחר שצעדנו יחד אל עולם הקציצות הזו, אני מזמין אתכם לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות. לבשל יחד וליצור חוויות משגעות בכל שולחן. בתיאבון!