"`html

קציצות לקוסקוס טוניסאי – טעם שלא שוכחים

באמת שיש משהו מיוחד בקציצות לקוסקוס טוניסאי. יש בהן את כל מה שנדרש כדי להעביר אתכם לטיול קולינרי קסום, שבו כל ביס מרגיש כמו חיבוק חם של סבתא. כשאנחנו מדברים על המנה הזו, אנחנו מדברים על טעמים עשירים, מרקם נימוח ופשוט חוויה שמותירה טעם של עוד. אז היכונו, כי אתם צפויים לארוחת ערב מדהימה וממכרת שתדבר על עצמה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: קל עד בינוני
• מספיק ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הקציצות המעלפות הללו, אתם תזדקקו למגוון חומרי גלם שמוסיפים כל כך הרבה לתוצאה הסופית. שימו לב! כל רכיב בעשייה הזו הוא חיוני כדי לגרום לכל ביס להיות אגדי.

• 500 גרם חזה עוף טחון
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיניים שום, כתושות
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 1 כף כוסברה יבשה
• 1 כפית חצי כמון
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית קימל (למי שאוהב את הטוויסט)
• 1 ביצה גדולה
• 1/2 כוס פירורי לחם (לגרסה דל פחמימיות ניתן להשתמש בקמח שקדים)
• מלח וpepper לטעם

מרכיבים חלופיים

אל תשכחו! אפשר לשחק עם המרכיבים כמו שאתם רוצים. אפשר גם לתבוע את היצירתיות וליצור גרסה טבעונית עם טופו או פטריות טחונות, או אפילו עם קינואה ולהשאיר את הקציצות בריאות וממוקדות. זה תמיד משגע לשדרג מתכון קלאסי!

שלבי ההכנה

פשוט תנו דעתכם ותשמעו איך הכנת הקציצות הופכת ממשחק ילדים לקסם של טעמים.

1. בקערה גדולה, לשים את החזה הטחון, הבצל הקצוץ והשום שהכתשתם יחד.
2. להוסיף את הפטרוזיליה, הכוסברה, כמון, פפריקה וקימל. לערבב היטב.
3. להוסיף את הביצה ולערבב שוב, עד שהתערובת מתאחדת.
4. להוסיף את פירורי הלחם, ולהתאים את התערובת עם מלח וpepper לפי הטעם.
5. ליצור קציצות בגודל כדור טניס – שלקחתם קצת מהתערובת ויצרתם בצלחת.
6. לחמם שמן זית במחבת על חום בינוני-גבוה, ולוש בינתיים קציצות לתוך השמן.
7. לטגן את הקציצות במשך כ-5-7 דקות מכל צד, או עד שהן משחימות היטב.
8. להניח בצלחת עם נייר סופג כדי להסיר את עודף השמן.
9. להגיש חם יחד עם קוסקוס טרי, סלט וכמובן, לא לשכוח את החומוס (לחיבוק נוסף)!

תוספות או שדרוגים אפשריים

כדי להוסיף עוד צבע וטעמים למנה שלכם, תוכלו לשדרג אותה עם פירות יבשים כמו צימוקים או שזיפים, לתת טוויסט עם רוטב עגבניות חריף, או להכין סלט צדדים מרענן עם ירקות צבעוניים. מאוד קל להפוך את המנה הזו למשגעת, וכאשר תוסיפו גם רטבים כמו טחינה, הכנתם חגיגה!

שאלות ותשובות

מה עושים אם התערובת קשה מדי?

אם התערובת מרגישה קשה מדי, אפשר להוסיף עוד ביצה או מעט מים כדי להגיע למרקם הרצוי. כדאי לערבב היטב עד שיתאחד.

האם ניתן להכין את הקציצות יום מראש?

בהחלט! אפשר להכין את הקציצות ולשמור במקרר covered בניילון נצמד עד ליום המחרת. כאשר נכון להוציא אותן רק לפני הבישול.

מה עושים אם לא מוצאים כרישה?

לא צריך לדאוג, אפשר להתחיל את הבצלים, ואתם יכולים לשים כל בצל אחר שזמין – קלאסי או ירוק.

אפשר לשים קטניות במקום עוף?

כן, לחלוטין! ניתן להשתמש בקפיצות עדשים אדומות אם רוצים לחלופין טבעוני לחלוטין.

מה הכי טוב להגיש לצד הקציצות?

שלבו את הקציצות עם קוסקוס כמובן, וכמובן סלט רענן לצד טחינה. כל מה שמחמיא לקציצה נשמע טוב – ופירות יבשים הם המסר המושלם!

מה לעשות אם הקציצות לא מחזיקות את צורתן?

אם זה קורה, אפשר להוסיף עוד פירורי לחם כדי לייצב את התערובת. רוצים לשפר את יציבות הקציצות? גם מוסיפים מעט קמח.

האם ניתן לחם את הקציצות בתנור?

בהחלט! מומלץ לחמם מראש תנור ל-200 מעלות ולאפות את הקציצות על תבנית מרופדת בנייר אפייה במשך כ-20 דקות.

כיצד אפשר להקפיא קציצות?

קפיאה היא פתרון מצוין! לאחר טיגון, שימו את הקציצות בתוך שקית הקפאה וטפלו בניילון נצמד. ניתן להקפיא לתקופה של 3 חודשים. אל תשכחו לקחת את הקציצות יום מראש להפשיר במקרר!

מה טווח הזמן להגיש את הקציצות?

הקציצות מתאימות לארוחת ערב יום רביעי, שבת משפחתית או כל אירוע שתרצו לחגוג!

האם יש גרסה דלת פחמימות לקציצות?

בהחלט! ניתן להמיר את פירורי הלחם עם קמח שקדים או פשוט להשלים את התערובת עם קישואים מרוסקים ואם רוצים, להקים גרסה דלת פחמימות.

מוזמנים לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות כי אין כמו לנחול את הטעמים ההיסטוריים של טוניסיה ולשתף עם כל החברים. הקציצות האלו הן לא רק אוכל, הן חוויות חיים. אז קדימה, בואו נתחיל לבשל!

"`