"`html

קציצות מרוקאיות ברוטב אדום – מתכון אגדי!

אם יש משהו שבוודאות יכול לשדרג כל ארוחה, זה קציצות מרוקאיות ברוטב אדום. מדובר במנה שהמאפיינים של האוכל המרוקאי מציפים אותה בשפע של טעמים מפתיעים, ריחות נפלאים, ומרקמים מדהימים. הקציצות הללו הן לא סתם אוכל – הן חוויה, זיכרונות ילדות, ובקצרה, מה שאפשר לכנות "נחמה על צלחת". המנה הזו מתאימה לכל סיבה מסיבה, מהפיקניק שבשבת ועד לאירוח משפחתי מושקע. אז האם אתם כבר מתרגשים? הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל לבשל!

זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות?

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

על מנת להכין את הקציצות המרוקאיות המושלמות הללו, אנחנו נצטרך את הרכיבים הבאים:

• 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 1 שן שום, קצוצה
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פ breadcrumbs (ציפוי לחם)
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/4 כוס עשבי תיבול קצוצים (כמו פטרוזיליה וכשאתם רוצים מוטלת בצל ירוק)
• 3 כפות שמן זית
• 2 גזרים קלופים וקטועים
• 1 קישוא קלוף וקצוץ
• 400 מ"ל רסק עגבניות
• 1 כפית סוכר (לאזן את החמיצות)
• 1/2 כוס מים

מרכיבים חלופיים

אם אתם מעוניינים לנסות גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בטחון עדשים או קנואה. הפיקו את הקציצות באורח דל פחמימות על ידי שימוש בקמח שקדים במקום פ breadcrumbs. ואם אתם צריכים גרסה ללא גלוטן, פשוט השתמשו בפירורי לחם ללא גלוטן!

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לנו את כל החומרים, בואו ניגש לשלב ההכנה:

1. מתחילים בקערה גדולה, מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל, השום, הביצה, פ breadcrumbs, כמון, פפריקה, מלח ופלפל.
2. מכינים קציצות קטנות בעזרת הידיים ומניחים על צלחת.
3. מחממים שמן זית בסיר על חום בינוני ומוסיפים את הקציצות. מטגנים מכל הצדדים עד שהן מזהיבות.
4. מוציאים את הקציצות מהסיר ומניחים בצד.
5. בסיר, מוסיפים את הגזר והקישוא ומבשלים כ-5 דקות.
6. מוסיפים את רסק העגבניות, הסוכר והמים, מביאים לרתיחה.
7. מחזירים את הקציצות לרוטב ומבשלים כ-30 דקות עד שהן סופגות את כל הטעמים המדהימים.

שדרוגים ותוספות אפשריות

יש המון דרכים לשדרג את המנה הזו! תוכלו להוסיף לתוך הרוטב כמה חריף לדרגת החום שאתם אוהבים, תבלינים נוספים כמו זעפרן או קינמון כדי להוסיף עוד טעמים עמוקים. גם תוספת של חומוס או פרוסות תפוחי אדמה בסיר הרוטב יעשירו את התוכן. רוצים לגוון את המנה? נסו להכין רוטב פיקנטי על ידי הוספת רוטב חריף לפני ההגשה. זה פשוט מרשים!

שאלות ותשובות

למה חשוב להקפיץ את הקציצות לפני שהן מתבשלות ברוטב?
זה מאפשר לקציצות להחזיק את הצורה שלהן ולהיות עסיסיות יותר. חימום השמן גם עוזר לשדרג את הטעמים.

האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הקציצות ולהשאיר במקרר עד 24 שעות לפני הבישול. זה אפילו יכול לשדרג את הטעמים.

מה המנה המושלמת להגיש עם הקציצות האגדיות הללו?
אורז, קוסקוס או אפילו פיתה מושלמת לשקול את הרוטב. שתייה של יין אדום גם יכולה להיות הבחירה הכי טעים שיש!

האם ניתן להשתמש בבשר טחון לא כשר?
בוודאי! אם אתם לא שומרי כשרות, תוכלו לבחור מבין מגוון בשרים שונים, כמו טחון טלה או בשר עוף מעולה.

מה הצעדים אם רוצים להפוך את המנה ליותר בריאה?
אפשר להשתמש בבשר רזה, להקטין את כמות השמן או להשתמש בחומרים טבעיים אחרים כמו קישואים במקום פחמימות רבות.

האם אפשר להקפיא את הקציצות?
כן! לפני הבישול, קציצות בלתי מבושלות יכולות להישמר במקפיא עד 2 חודשים. הן מושלמות להפתעות של אוכל מהיר!

איך לדעת לקצוץ את הבצל בצורה הטובה ביותר?
מומלץ לקצוץ בצלים על קרש החיתוך ולא לבזבז זמן על לחתוך אותם דק – זה יביא לתוצאות ממש טובות!

מהי הדרך הטובה ביותר להכין רוטב שלא יתחמם יותר מדי?
הוסיפו את המים בהדרגה ורק כשהרוטב כבר חם, כדי למנוע תססות.

למה מוסיפים סוכר לרוטב?
המעט סוכר יכול לנטרל את החמיצות של העגבניות ולהוות איזון מושלם עם הטעמים הכבדים.

כמה זמן לוקח לבשל את הקציצות?
לבשל את הקציצות כולל רוטב בערך 30 דקות, אבל מומלץ כהן לתת להן לשבת ברוטב קצת יותר כדי לספוג את כל הטעמים.

אז, קחו את המתכון המדהים שלכם ושתפו עם המשפחה והחברים. ארוחה מושלמת וממכרת מחכה לכם. בישול נעים!

"`