קציצות עוף ברוטב אדום אילנית בניזרי

תשכחו מכל מה שחשבתם על קציצות עוף! הפעם אנחנו הולכים לגלות לכם מתכון שמטריף את החושים. קציצות עוף ברוטב אדום אילנית בניזרי הן לא סתם קציצות – מדובר במנה שמשלבת טעמים מתובלים עם רטבים עשירים, והיא בהחלט מדהימה, ממכרת ומשגעת. זה הזמן לגרום לאורחים שלכם להתפקע מהטעם המעלף, ובמיוחד כשהם שומעים שהן מכינות בקלות ובמהירות.

המתכון הזה מזכיר לי את הימים שבהם הייתי מצטרפת לאמא שלי במטבח, והקציצות האלה היו מככבות על השולחן. בכל פעם שהריח נישא באוויר, כל בני המשפחה היו מתאגדים סביב השולחן ולשולחן לא הייתה ברירה אלא להיות מלא.

זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינוני | כמות: 4 מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• רמת קושי: בינוני
• כמות: 4 מנות

המרכיבים הדרושים

כדי להכין את הקציצות האדירות האלה, נחוץ לנו את המרכיבים הבאים, שיביאו לידי ביטוי את כל הטעמים האגדים של המנה:

• 500 גרם עוף טחון
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 2 ביצים
• 1/2 כוס פanko או קמח תפו”א
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה

מרכיבים לרוטב האדום

• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל בינוני, קצוץ
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 פחית (400 גרם) עגבניות מרוסקות
• 1 כוס מים
• 1 כפית סוכר (להפחתת חומציות)
• 1 כפית אורגנו יבש (או טימין)
• מלח ופלפל לפי הטעם

כמובן שאנחנו יכולים לשדרג את המתכון בקלות! למשל, אפשר להוסיף תפוחי אדמה מעוכים על מנת להעשיר את המנה, או לשדרג את הרוטב עם כל מיני תבלינים שאוהבים. כמו כן, אם אתם טבעוניים, אפשר להשתמש בטופו או ברוטב שום עם גרגרי חומוס במקום עוף.

שלבי ההכנה

השלבים להכנת הקציצות הללו הם פשוטים וברורים, אז בואו ניגש לזה! במיוחד כשהתוצאה כל כך משגעת:

1. ראשית, נטגן את הבצל בשמן זית על חום בינוני עד שישחים.
2. נוסיף את השום ונטגן עד שהוא מפיץ ריח נעים.
3. שמים את הבצל והשום בקערה גדולה וממתינים שיתקררו.
4. למערכה, נוסיף את העוף הטחון, הביצים, הפנקו או קמח תפו”א, התבלינים והפטרוזיליה.
5. נלוש את התערובת היטב עם הידיים עד שהמרכיבים מתאחדים.
6. בעזרת היד, ניצור קציצות עגולות בגובה של כ-3 ס"מ.
7. חולקים שמן במחבת חמה ומניחים את הקציצות אחת אחרי השנייה.
8. מטגנים את הקציצות מכל צד עד שהן משחימות (כ-3-5 דקות כל צד).
9. מעבירים את הקציצות לצלחת בזמן שמבשלים את הרוטב.
10. לערבב את כל מרכיבי הרוטב בסיר, ולהביא לרתיחה.
11. לאחר שהרוטב רותח, מוסיפים את הקציצות ומבשלים על חום נמוך למשך 10 דקות נוספות.

כך אנחנו ממלאים את המטבח שלנו בניחוחות החורף היפים. הקציצות המעלפות הללו משדרות חמימות ושמחה, ואני לגמרי מתה עליהם!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כעת, כאשר הכנתם את הקציצות, יש אפשרnosti מרובות לשדרוגים!

• תוסיפו קוביות קישוא או גזר לרוטב לשדרוג טעמים.
• תהפכו את הרוטב לרוטב פיקנטי על ידי הוספת צ'ילי קצוץ.
• מומלץ ללוות את המנה עם אורז פרסי או פסטה להשלמת הארוחה.
• אוהבי הגבינות יוכלו לפזר מעל גבינת פטה מפוררת לפני ההגשה.

שאלות ותשובות

איזה סוג של בשר אפשר להשתמש במקום עוף?
אפשר להשתמש בטחון הודו או בשר טחון כמו בקר או כבש. ההמלצה שלי היא לבחור בבשר רזה כדי שהמנה תהיה בריאה ונעימה על הבטן.

האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הקציצות יום מראש ולהקפיא אותן. אז קולפים אותם ומבשלים ברוטב לאורח.

האם הרוטב נשאר טעים גם לאחר מספר ימים?
הרוטב בהחלט נשאר טעים, ואם אתם אוהבים טעמים חזקים, אני ממליצה לחמם אותו על החום הנמוך ולטפח אותו.

איך אפשר לדעת אם הקציצות מוכנות?
כשהן משחימות מבחוץ ויש להן טקסטורה אוורירית, זה סימן טוב שהן מוכנות.

האם אפשר להפוך את המתכון ללא גלוטן?
בדיוק! ניתן להמיר את הפנקו בקמח ללא גלוטן או בסולת ומומלץ להשתמש בעוף רזה.

אפשר לשים את הקציצות בתנור?
בוודאי! באם העדפתם, תוכלו לאפות את הקציצות בתנור על טמפ' של 180 מעלות למשך 20-25 דקות.

מה אם אני לא אוהבת עגבניות?
לא נורא! ניתן להמיר את העגבניות ברוטב פטריות או שום.

האם אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
כן, קציצות אפשר לשמור במקרר למשך 2-3 ימים, ולחמם מחדש לפני ההגשה.

אילו תבלינים אחרים כדאי לנסות?
שווה לנסות כמון, כוסברה, קימל ובעיקר תבלינים שאנחנו אוהבים שמוסיפים עניין.

איך אפשר להפתיע את הסועדים?
תוציאו מהם מטלית עם איך קציצות רותחות מפטיש העוגיות! כולם ייהנו מזה!

אם התשוקה לנסות את המתכון המושלם הזה מלווה אתכם, אני ממליצה לא לחכות! שתפו אותו ברשתות החברתיות עם החברים שלכם. תנו להם גם להרגיש את הטעמים המעלפים. בואו נתפוס את הטרנד ונעשה את העולם שלנו טעים יותר!