קציצות עוף ברוטב אדום עם אפונה – טעם של בית

מתכון קציצות עוף ברוטב אדום עם אפונה הוא אחד מהמתכונים המדהימים והאגדיים שיכולים לשדרג כל ארוחה, ולדעתנו, מדובר באחד מהמאכלים הממכרים ביותר שאפשר להכין. הקציצות האווריריות והנימוחות שוכנות ברוטב אדום עשיר בריחות של תבלינים, והאפונה מוסיפה לקרם השכבה ירוקה ומרעננת. אנחנו מתכוונים לקחת אתכם למסע קסום של טעמים וריחות, ומהנסיון שלנו, מדובר בהחלט במתכון שמרגש ולוקח את הסועדים לעולם אחר.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנה?

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הקציצות המושלמות הללו, יהיה צורך במרכיבים שמחממים את הלב והנשמה.

• 500 גרם עוף טחון
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 כפית קינמון (תוספת מגניבה!)
• 1 כפית שטוחה מלח
• 1/2 כפית שטוחה כמון
• 1/4 כפית שטוחה שחור גרס
• 1 כף שמן זית
• 400 גרם עגבניות מרוסקות
• 1 כוס אפונה (קפואה או טרייה)
• 1/2 כוס מים
• 1 כפית סוכר (למתיקות)

מרכיבים חלופיים

אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את העוף בטופו קצוץ או בחלבון צמחי אחר. גם פירורי הלחם יכולים להיות ממינים ללא גלוטן, כדי להתאים לדיאטות שונות. כמו כן, אפשר להוסיף ירקות לפי הטעם כמו גזר קצוץ או פלפל חריף כדי לשדרג את המתכון, וליצור טעמים ייחודיים.

שלבי ההכנה

עכשיו כשהמרכיבים מוכנים, הגיע הזמן לצלול לתוך שלבי ההכנה!

1. מניחים את כל מרכיבי הקציצות בקערה גדולה ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
2. יוצרים קציצות בגודל של כדור פינג פונג והניחו על צלחת.
3. מחממים את שמן הזית בסיר רחב על חום בינוני.
4. מטגנים את הקציצות מכל צד כ-5 דקות או עד שהן משחימות.
5. מוציאים את הקציצות מהסיר ומניחים בצד.
6. בסיר שבו טיגנו את הקציצות, במידה ונשאר שמן, מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל שקוף.
7. מוסיפים את העגבניות, מים, סוכר ותבלינים ומביאים לרתיחה.
8. מנמיכים את החום ומחזירים את הקציצות לסיר. מבשלים כ-20 דקות על חום נמוך.
9. כשהקציצות כמעט מוכנות, מוסיפים את האפונה ובשלים עוד 10 דקות נוספות.
10. מגישים חם עם אורז או פירה, וללקק את האצבעות!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדאי לזכור שתוספות יכולות לשדרג כל מנה ולתת לה נופך אישי. בין התוספות אנחנו ממליצים על:

• תפוחי אדמה מרוסקים על הצד
• ירקות קלויים כמו קישואים או גזר
• סלט רענן עם טעם לימוני שיגרום למנה להיות משגעת
• קשקבל מגורדת מעל שיהפוך את החוויה למעלפת
• נוטלים כף קטנה של צ'ילי חריף לסגנון פיקנטי

שאלות ותשובות

מה עושים אם אני רוצה להפוך את הקציצות ליותר עסיסיות?
מומלץ להוסיף לחם בשרי (או לחם צמחוני) ולהשאיר את בתערובת לעמוד כ-10 דקות לפני הטיגון.

האם אני יכול להכין את הקציצות יום מראש?
בהחלט! אפשר להכין את התערובת יום מראש ולהשאיר במקרר. זה בהחלט יוסיף לתחושת הטריות.

מה עושים אם אין לי עגבניות מרוסקות?
אפשר להחליף בעגבניות חתוכות או ברוטב עגבניות קנוי.

האם זה מתכון בריא?
בהחלט! עם עוף רזה, ירקות טריים ושמרים קלים, זה מתכון ההולם דיאטות רבות.

מה אפשר לשים במקום האפונה?
גם עם ירקות אחרים כמו גזר קצוץ או קישואים קצוצים, שימו לב לשנות את זמן הבישול שלהם.

איך כדאי לשמור על קציצות שנותרו?
מומלץ להניח בתוך קופסה סגורה במקרר. הן נשמרות היטב עד 3 ימים.

האם אפשר להקפיא את קציצות העוף?
בהחלט! מומלץ להקפיא אותן אחרי הטיגון. יש לאחסן בקופסת הקפאה.

האם אני יכול לאכול את הקציצות עם לחם?
זה אגדי! תוכלו להכין כריך עם קציצות ולטבול ברוטב האדום שנשאר.

מה השירות מזון שמלווה את המנה הזו באופן מסורתי?
סלט ירקות טרי מאוד מתאים להשלמת הארוחה.

האם אפשר להכין גרסה חריפה?
כמובן! הוספת קטניות כמו פפריקה חריפה או צ'ילי יירא בלהבות!

בואו להדהים את בני המשפחה ואורחיכם עם קציצות עוף ברוטב אדום עם אפונה שהן פשוט מדהימות. שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות והפכו אותו ללהיט בכל בית!