"`html

קציצות עוף ברוטב עגבניות – מתכון מנצח

שום דבר לא משתווה להכנת קציצות עוף ברוטב עגבניות משגע שאפילו סבתא הייתה גאה בהן! הרי מדובר בלהיט אמיתי במטבח, והן פשוט מדהימות. למעשה, הקציצות מצליחות לשלב בין טעמים עשירים, מרקמים מושלמים ואפילו ריחות מעוררי תיאבון שממלאים את הבית באווירה חמה ומזמינה. אז אם אתם מחפשים מתכון שמרים עליכם חיוך ומרגיש כמו חיבוק ביתי, זה הזמן להתחיל!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 4-6

הרכיבים הדרושים

למען האמת, קציצות עוף ברוטב עגבניות הן לא רק קלאסית, אלא גם פשוטות מאוד להכנה! כל מה שדרוש לכם זה כמה מרכיבים בסיסיים, ותוך שעה מסושי תהפכו לאשפי מטבח. אז מה צריך לנו?

• 500 גרם בשר עוף טחון
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 ביצה גדולה
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
• 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת (לא חובה, אבל מי לא אוהב גבינה?)
• 2 כפות שמן זית, לטיגון
• ליופי – פלפל חריף קצוץ (רק למי שאוהב פיקנטי!)
• 1 קופסה (400 גרם) עגבניות מרוסקות
• 1 כף סוכר (למתיקות מאוזנת, תופתעו!)
• 1 כפית אורגנו יבש
• 2-3 עלי בזיליקום טרי (אם יש לכם טיפה סבלנות, אל תוותרו!)

מרכיבים חלופיים

אם אתם מעדיפים הכנה בריאה יותר, אתם יכולים להחליף את הבשר העוף בטופו מרוסק או בשעועית שחורה. כמו כן, הקציצות יכולות להיות ללא גלוטן אם תשתמשו בפירורי לחם ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

כדי שהכל יתנהל כמו שצריך, למדו את כל הצעדים לפני שאתם מתחילים.

1. מחממים שמן זית במחבת עם חום בינוני ומטגנים את הבצל והשום עד שהם מתרככים וזהובים.
2. מערבבים את הבצל והשום המטוגנים עם בשר העוף,卜 בעדינות פשוט מתמזגים לאחד.
3. מוסיפים את הביצה, פירורי הלחם, פטרוזיליה, מלח ופלפל, ומערבבים היטב עד שהכל מתאחד.
4. הכינו קציצות בגודל כדור פינג פונג והניחו בצד.
5. מוסיפים את העגבניות המרוסקות למחבת, סוכר ואורגנו, ומערבבים עד שהרוטב מתמזג.
6. מניחים בעדינות את הקציצות לרוטב ומבשלים על חום נמוך 30 דקות נוספות.
7. מוסיפים את עלי הבזיליקום ממש לקראת סוף הבישול.
8. מגישים את הקציצות עם אורז, פסטה או פשוט עם לחם טרי – ללקק את האצבעות!

תוספות ושדרוגים אפשריים

באמת, אין גבול לדמיון כשזה מגיע לשדרוג הקציצות שלכם. אפשר להוסיף קוביות של בטטה למתכון הרוטב כדי לקבל טעם קרמי והקציצות נהיות עשירות יותר. אם אתם חובבי חריף, אין בעיה להוסיף צ'ילי קצוץ. אפשר גם להגיש את הקציצות על בסיס קינואה או לאפות במקום לטגן, לקבל גרסה דלת שומן.

שאלות ותשובות

מה המקור של המתכון הזה?
המתכון הזה הוא תוצרת מחשבותיי שלי וההשפעה של מתכונים שהיו חלק מהילדות שלי. כל ראש משפחה בישראל מכין את הקציצות שלו, ובבית שלי זה היה קלאסיקה של אמא.

האם אפשר להכין את הקציצות גם עם בשר אחר?
בהחלט! קציצות עם טחון בשר בקר או טלה יכולות להיות שדרוג מעולה. כמו כן, טופו הוא תחליף נהדר לצמחוניים.

איך שומרים על הקציצות רכות ולא יבשות?
הוספת ביצה ופירורי לחם משחקת תפקיד מכריע בשמירה על לחות הקציצות. בנוסף, הבישול ברוטב גם מסייע לכך.

האם אפשר להכין את המתכון מראש?
בוודאי! אפשר להכין את הקציצות, לשמור במקרר עד יום ולאפות ביממה הבאה. או סתם לאפות ולשמור במקפיא.

מה הכי טוב לשלב עם קציצות עוף?
אין כמו אורז לבן פשוט או פסטה ברוטב עגבניות פיקנטי, ואם רוצים חוויה שונה אז חלה טרייה.

האם ישנם טיפים לאירוח עם הקציצות?
כמובן! מוזמנים להגיש בקופסאות יפות לשולחן, בצד סלט שוק מרענן ובצירוף לחם שיפראי נהדר כזה.

כמה זמן הקציצות מחזיקות במקרר?
הקציצות יכולות להחזיק עד שלושה ימים במקרר. ואם ניתן לשמור במקפיא – אז אפשר לדחות את עצמי יותר!

איך לדעת אם הקציצות מוכנות?
הקציצות מוכנות כאשר לא קיים עוד צבע ורוד מבפנים והן נראות משגעות ברוטב.

האם ישנן גרסאות טבעוניות?
כמובן שאפשר להכין קציצות עם תחליפים כמו טופו, קינואה, או אפילו ק"ג שיבולת שועל עם ירקות קצוצים.

האם יש משהו מסורתי או תרבותי שמתכתב עם קציצות עוף?
למעשה, קציצות עוף הם חלק מדברי חג כמו פסח ופעם הקיץ, בכל מרכז פסח אנו נפגשים עם כל המשפחה וזה פשוט נותן תחושה של משפחתיות.

אז לאחר שחוויתם את כל ההדר בכתיבת מתכון הקציצות, זה הזמן לשלוח את המתכון הזה לכל החברים והרשתות החברתיות! כי באמת, לא ייתכן שהטעם המושלם הזה יישאר ביניכם בלבד!

"`