קציצות עוף ברוטב עגבניות: ביסים של אושר

דמיינו לכם רגע את הסיטואציה: אתם חוזרים הביתה אחרי יום ארוך, רעבים ומחפשים משהו שיעשה לכם טוב על הלב וגם על הבטן. קציצות עוף ברוטב עגבניות הן התשובה המושלמת! מדובר במנה מדהימה, שמלאה בטעמים ועשירה באדום עז עם נגיעה של עשבי תיבול. קציצות עוף רכות ונימוחות, שטועמות כמו של סבתא. הרוטב כל כך טעים, שאפשר ללקק את הצלחת אחר כך. אתם מוכנים? יאללה, בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: קל
• מגיש ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הקציצות המושלמות הללו, אנו זקוקים לרשימה מסוימת של רכיבים, שכל אחד מהם מוסיף טעמים מיוחדים ואופי למנה. אל תדאגו, לא מדובר ברכיבים יוקרתיים, אלא בכאלה שיש בכל מטבח ישראלי. אז הנה הם:

• 500 גרם עוף טחון (אפשר גם להשתמש בנתחי עוף ולטחון אותם בעצמכם)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית שטוחה של שטח פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית שטוחה של שטח שקדים (אופציונלי)
• 2 כוסות רוטב עגבניות (אפשר לקנות מוכן או להכין בבית)
• 2 כפות שמן זית

לא לשכוח, כשמדובר על קציצות עוף, חשוב לבחור בעוף איכותי. אם אתם רוצים גרסה יותר בריאה, יש לכם אפשרות להשתמש בעוף אורגני או להחליף את פירורי הלחם בסולת או בקוואקר טחונים.

שלבי ההכנה

ההכנה עצמה כל כך קלה, שאתם תוהים למה לא הכנתם את זה לפני כן. אנחנו מתחילים.

1. שמים את העוף הטחון בקערה גדולה.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום ומערבבים.
3. בוחרים להוסיף ביצה, פירורי לחם, פטרוזיליה, מלח ותבלינים.
4. לשים את הכל יחד עד שהתערובת אחידה.
5. מכינים כדורים מהתערובת, בגודל של כדורי פינג פונג.
6. מחממים שמן זית במחבת רחבה על חום בינוני.
7. מטגנים את הקציצות עד שהן הזהובות מכל הצדדים.
8. מעבירים את הקציצות לנייר סופג כדי לספוג את השמן.
9. באותה מחבת, יוצקים את רוטב העגבניות ומביאים לרתיחה.
10. מניחים את הקציצות ברוטב ומבשלים כ-30 דקות.

ובכן, עכשיו כשהקציצות מבעבעות להן ברוטב, הגיע הזמן לחשוב על תוספות. אפשר לשדרג את המנה עם אורז שמן זית וירקות קלויים, או להוסיף מעל חופן של גבינת פרמזן מגוררת, שגם תוסיף טעם וגם תהפוך את המנה למעלפת.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו, תוספות יכולות לשדרג כל מנה! בואו נפרט כמה אפשרויות.

• להגיש עם פסטה ברוטב עגבניות – שילוב מושלם של פחמימות ועוף, שהופך את המנה למרגיעה במיוחד.
• לנהל עם חלה חמה או פוקצ'ה סויה – נוגעים ברוטב ולוקחים נשיקות של אושר.
• להכין סלט ירוק מרענן בצד – ייתן קרירות המנוגדת לרוטב החם.
• אפשר גם להוסיף מיץ לימון או חומץ בלסמי לשדרוג חמיצות הרוטב.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בעוף קפוא?
לא ממש. עדיף להשתמש בעוף טרי, שמביא את הרכות המדהימה שלה.