"`html

קציצות על האש

בין המנות שכולם אוהבים בחגיגות על האש, קציצות על האש הן פשוט מדהימות! מדי שנה, כשמגיעים ימי האביב והקיץ, אנחנו נרגשים מהזמן הזה שבו אפשר לקפוץ מלגימה של סודה לקציצה עסיסית. מדובר במנה שמחממת את הלב, ריח המנגל עוטף אותנו, והקציצות נימוחות, גבוהות ומושלמות. אז קדימה, הכינו את עצמכם לקיץ מלא באירועים ותוססו את המנגל עם המתכון הזה שיביא לכם קציצות שנמסות בפה!

זמן הכנת המתכון

• סך הכל זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 4-6 סועדים

הרכיבים הדרושים

כשמדובר בקציצות, אתם לא צריכים להיות שפים מקצועיים כדי לדעת מה דרוש כדי להכין מנה אגדי! זה מתכון שמאפשר לכם להתנסות בחומרים שונים, ובעיקר בחומרים שאתם הכי אוהבים.

• 500 גרם בשר טחון (הכי טעים יש עם בשר בקר, פחות שומני)
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 ביצה גדולה
• 100 גרם פאנקו (או קמח מצה, אם רוצים ללא גלוטן)
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן זית לטיגון

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית לקציצות האלה, אתם יכולים להמיר את הבשר בטופו מפורר, או בשעועית אדומה מרוסקת. כמו כן, במקום ביצה, ניתן להוסיף 2-3 כפות של חצי קמח חומוס עם קצת מים, כתחליף ביצה.

שלבי ההכנה

וכעת, הגיע הזמן להתחיל במלאכה! לא נותר לכם אלא לחשוב על הרגע שבו תלקקו את האצבעות. הנה השלבים הפשוטים:

1. מניחים את כל החומרים בקערה גדולה.
2. מערבבים היטב עם הידיים עד שהתערובת אחידה.
3. מניחים את התערובת במקרר למשך 15 דקות. זה חשוב כדי שהקציצות יישארו יציבות.
4. מחממים מחבת עם שמן זית על חום בינוני.
5. מעצבים קציצות בעובי של כ-2 ס"מ ומניחים במחבת.
6. מטגנים כ-5 דקות מכל צד, עד שהקציצות משחימות ועסיסיות.
7. מניחים את הקציצות ל-5 דקות על מגבת לייבוש, לאחר מכן מעבירים לצלחת מוגבהת.
8. מגישים עם חסה מתובלת, טחינה או רוטב שמן זית ולימון מרענן.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו, אחרי שהקציצות שלכם מוכנות לאכול, יש גם שדרוגים מדהימים! זכרו! אפשר להוסיף לתערובת גם גבינת פטה מפוררת שיעניק טעם חמוץ ומיוחד. לבחירתכם, אפשר גם לשדרג את המנה עם צלחת של טחינה ירוקה, סלט שוק צבעוני או סלט קיץ על בסיס עגבניות, מלפפונים ועשבי תיבול. מדהים!

שאלות ותשובות

מה עושים אם התערובת יוצאת רטובה מדי?
אם התערובת שלכם יוצאת רטובה מדי, לא נורא – פשוט הוסיפו עוד קצת פאנקו או קמח מצה עד שהיא מגיעה למרקם שאתם אוהבים.

האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
בוודאי! אתם יכולים להכין את הקציצות מראש ולהקפיא אותן. ברגע שאתם רוצים לאכול, פשוט הוציאו אותן ושימו במנגל או במחבת.

איזה רוטב מומלץ להוסיף?
המלצה שלי היא על טחינה חמאתית עם כמה כמה טיפות לימון. זה משגע!

האם אפשר להכין קציצות ללא בשר?
כמובן! כמו שציינו, אני ממליץ על טופו מפורר או שעועית אדומה מרוסקת כתחליף. מתכון הכי טעים שיש!

כמה זמן ניתן לאחסן את הקציצות לאחר בישול?
אתם יכולים לשמור אותן במקרר עד ל-3 ימים, ובמקרה של קפאה, 2-3 חודשים.

האם יש תפריט נוסף שמומלץ להגיש עם הקציצות?
אפשר להגיש עם טחינה, סלט ירקות קיץ עדכני, או לחם לח נעים. המפץ של הטעמים פשוט משגע!

אפשר לגוון בסוגי הבשר?
כמובן! קציצות טלה, עוף או טופו משגע גם הם. התנסו במרקמים שונים.

האם יש שיטות טיגון נוספות?
בוודאי! אתם יכולים להכין קציצות על הגריל עם רשת או בתנור כדי להקפיץ את הבריאות שבאוכל.

האם יש תיבול נוסף שיכול לשדרג את הטעם?
כמובן! אפשר להוסיף קצת פפריקה חריפה או עשבי תיבול כמו טימין או רוזמרין.

איך מגישים בצורה חגיגית?
הניחו את הקציצות לצלחת יפה עם רוטב טחינה בצד, פרוסות של ירקות צבעוניים מסביב, וקצת פטרוזיליה קצוצה מעל. זה הכל!

וכך, סיימנו עם המתכון הנהדר הזה לקציצות על האש שאין להם מתחרים! שולחים לכם את המלצתי לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, כדי שגם החברים שלכם ייהנו מעונג כזה. שיהיה לכם תיאבון ושיהיה לכם קיץ מלא באירועים!

"`