קציצות עם אפונה ברוטב אדום

אף פעם לא מבינים כמה קציצות עם אפונה ברוטב אדום יכולות להיות תענוג אמיתי! מדובר במנה אגדית שיש לה את הכוח להחזיר אותנו לתקופות של אמא וסבתא במטבח, כשכל ריח של קציצה מטוגנת ביצע ניסים. אז אם אתם מחפשים משהו מעלף עבור ארוחת צהריים או ערב, הגעתם למקום הנכון. מדובר על מתכון מדהים שיגרום לכם ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4-6 מנות

לפני שנתחיל, חשוב לציין שגם אם קציצות הן ייחודיות, השילוב עם אפונה ברוטב אדום הופך את המנה הזו ל הכי טעים שיש. מדובר בטריק קטן שכל טבח מתחיל יכול להצליח בו, אבל היא כה טעימה שזה יגרום לכם להרגיש כמו שף מקצועי!

הרכיבים הדרושים

• 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
• 1 כוס אפונה קפואה
• 1 בצל קצוץ דק
• 1 גזר בינוני, קצוץ דק
• 2 שיניים שום, קצוצות
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פירורי לחם
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות שמן זית (לטיגון)
• 1 קופסה של רוטב עגבניות (400 גרם)
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (ל garnishing)

כמובן, אם אתם רוצים לשדרג את המתכון הזה, ניתן להחליף את הבשר בטופו, ובכך להכין גרסה טבעונית של המתכון. כל פרט שחשוב לנו יוצר טעמים עשירים, ועם האפונה ברוטב, התוצאה היא פשוט משגעת!

שלבי ההכנה

אחרי שהבאנו לכם את כל החומרים הנדרשים, הגיע הזמן להתפשט את הכישורים שלנו במטבח! סעיף זה מצביע על כל שלב של הכנה, כדי להקל עליכם ולעזור לכם לשמור על סדר.

1. מערבבים את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, הגזר הקצוץ, השום, הביצה, פירורי הלחם, המלח והפלפל בקערה גדולה.
2. יוצרים קציצות קטנות בעזרת הידיים, בגודל של כדור טניס.
3. מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
4. מטגנים את הקציצות מכל הצדדים עד שהן מקבלות צבע זהוב ומעברי חום.
5. מסננים את הקציצות מהשמן ומניחים אותן על מגבת לספיגת השומן.
6. באותה מחבת, שופכים את רוטב העגבניות ומוסיפים את האפונה הקפואה ואת הפפריקה.
7. מניחים את הקציצות בטבעות ברוטב ומערבבים בעדינות.
8. מבשלים כעשר דקות נוספות על חום נמוך.
9. מעבירים את הקציצות לצלחות ההגשה ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
10. מתים למקד את כולם בערבוב ובשיחה, כי המנה הזו היא משגעת!

העצב שיגיע אל תודעתכם, עם ניחוחות מתפשטים ברחבי הבית, הוא מהמאפיינים הטובים ביותר של הכנת המנה הזאת. העונג כמעט מחמם לכם את הלב!

שדרוגים ואפשרויות נוספות

קל לשדרג את המתכון המדהים הזה! שאבו השראה: תוכלו להוסיף לתערובת הקציצות עוד מגוון תבלינים כמו כמון, כוסברה או אפילו פפריקה חריפה, תלוי בטעמים שלכם. אם אתם מעוניינים בהכנה מעט "לייט", קציצות מנהגים על סלט ירקות צבעוני יוצרות תוצאה באווירה בריאה.

שאלות ותשובות

איזה סוג בשר כדאי להשתמש לקציצות?
התשובה היא הכי פשוטה – בשדיים טובים כמו בקר עם שומן או עוף רזה. אפשר גם ללכת על תחליפים כמו טחון סויה לטעמים טבעוניים.

אפשר להכין קציצות בלי ביצה?
בוודאי! תוסיפו כפית של טחינה גולמית או אפילו רסק תפוחים כתוספת מקשרת.

האם רוטב העגבניות שמתאים?
בהחלט! כדאי לבחור רוטב איכותי, ואם אפשר, בלי סוכר מוסיף. למי שאוהב טעמים תוססים, רוטב חריף מתאים מאוד.

מה עושים אם הקציצות יוצאות יבשויות?
נראה שלא הוספתם מספיק לחות! בפעמים הבאות, וודאו שהבשר טחון אכן שומני או הוסיפו יותר ירקות רטובים לתערובת.

כמה זמן ניתן לשמור את הקציצות במקרר?
קציצות נשמרות היטב במקרר עד שלושה ימים. מונחות בקופסה סגורה!

איך מתחילים אם אני חדש במטבח?
אל תדאגו! פשוט עקבו אחרי ההוראות, צעד אחר צעד, ואפילו אם יש טעויות, שום דבר לא נורא.

האם ניתן להקפיא את הקציצות?
כמובן! הקפיאו קודם בעצם מבושלות, ותוכלו לשלוף בכל עת בשר עסיסי לדקות.

מה ניתן להגיש לצד הקציצות?
כדי להיות "מושלם", פירה תפוחי אדמה, אורז או סלט רענן הם פשוטים עושים את העבודה!

מה הכמות ההמלצה להכין לארוחה משפחתית?
כדאי להכין לפחות כפליים מהכמות, ובסופו של דבר יכול להיות שיהיה לכם טעים ברמה כזו שתרצו עוד!

איך אני שרוי עלי פיצויים מצוין?
פשוט לוקה חופשי, אבל אם אין לכם זמן וצריך הרבה, לקציצות יש גם את הנחמה "הכי טעים שיש"!

נו, נתראה במטבח! אחרי שתכינו את הקציצות המדהימות האלו עם אפונה ברוטב אדום, תשקלו לשתף את המתכון באהבה עם כל החברים ברשתות החברתיות!