מתכון אגדי לקציצות עם אפונה ותפוח אדמה

כשהכינו בבית סבתא קציצות עם אפונה ותפוח אדמה, היינו יודעים שזה יהיה אחד מהימים המדהימים ביותר בשבוע. ניחוח הכדורים החמים שהתרקמו על מחבת, יחד עם הדרגה של פריכות מבחוץ ורכות מבפנים, היה שילוב כל כך משגע. המנה הזאת לא רק שהיא אב טיפוס של נוחות, אלא גם חלון לדברים הקטנים של החיים – לאכול יחד, לשתף חיוכים ורגעים. אז מה דעתכם שנצלול לתוך המתכון הזה? זה יגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן קוק: 20 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספר מנות: 4-6 מנות

קציצות עם אפונה ותפוח אדמה אינם רק לארוחה – הן סיפור. כל ביס מזכיר את הילדות, את הרגעים המלאים בשמחה ובחום של משפחה. כל קרוב משפחה יש לו את הגרסה שלו, והשילוב הזה הוא אחד מהשילובים המדויקים ביותר שיצא לי לנסות. וכאן, אנחנו מדברים על משהו שהכי טעים שיש!

הרכיבים הדרושים

• 500 גרם תפוחי אדמה מקולפים
• 200 גרם אפונה קפואה
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 ביצה
• 100 גרם פירורי לחם
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• שמן זית לטיגון

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הביצה ב-2 כפות של חומוס מעוך, והם יספקו את הקסם הזה של התגבשות הקציצה. הקציצות עדיין יצאו באותו טעם משגע!

שלבי ההכנה

1. מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים עד שהם רכים. מסננים ומועכים עד למרקם חלק.
2. במחבת קטנה, מחממים מעט שמן זית ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את השום ומטגנים לדקה נוספת.
4. בקערה גדולה, מערבבים את תפוחי האדמה המועכים, האפונה, תערובת הבצל והשום, הביצה והפירורי לחם.
5. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.
6. לוקחים כף מהעיסה ומעגלים לקציצה.
7. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הקציצות משני הצדדים עד שהן זהובות ופריכות.
8. מניחים על נייר סופג כדי לספוג את השמן העודף.

זהו, עכשיו אתם מוכנים לפנק את עצמכם. תחשבו על תוספות כמו רוטב עגבניות פריך או יוגורט עם שום ולימון. לשדרג ולגוון! אני אוהב להוסיף סלרי קצוץ או אפילו גזר מגורר כדי להוסיף קשת של טעמים.

שדרוגים ותוספות

כפי שמרביתנו יודעים, קציצות הן מאוד גמישות. אפשר לשדרג את הגרסה הבסיסית בכמה דרכים יצירתיות:

• לגרסה חריפה: הוסיפו צ׳ילי קצוץ לתערובת. זה ייתן טוויסט חם ולא שגרתי.
• אפשר גם להכין רוטב טחינה בצד. טחינה, לימון ועשבי תיבול יהפכו את המנה לטעימה במיוחד.
• הוספת גבינת פטה מפ crumbed כמובן לנשמה הקטנה שלכם.
• לגרסה בריאה יותר: טיגון בתנור במקום במחבת. זה יהפוך את הקציצות לאווריריות יותר.

בהחלט תוכלו לשלב את הקציצות עם סלט מרענן או עם פירה מהתפוחים שנותרו. ככל שתהיה תגובה אישית על המנה, אתם תגלו טעמים חדשים.

שאלות ותשובות

איך אני יודע מתי לתפוס את הקציצות בזמן הטיגון?
הקציצות מוכנות כשצד אחד שזוף היטב. פשוט תרימו מעט וראו את הצבע שלהן.

כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
הקציצות נשמרות במקרר בשקית סגורה עד 3 ימים. אמנם בסופו של דבר, עדיף לאכול אותן חמות.

האם אפשר להקפיא את הקציצות?
בהחלט! קציצות את יכולה להקפיא אחרי הכנתן. פשוט יש לתמול מחדש לפני שתחמם אותן.

מה אם אני רוצה להכין פחות קציצות?
אפשר פשוט לחלק את הכמויות בחצי, וזה עובד נהדר.

מה אם אין לי אפונה קפואה?
אתם יכולים להשתמש באפונה בושלה או לקנות אפונה משומרת – פשוט סננו היטב!

מה לחפש ברכיבי הקציצות שיתאימו גם לטבעונים?
השתמשו בחומוס מעוך או טופו בשילוב עם קמח חומוס למרקם מעולה.

איזה רוטב ניתן לשים על הקציצות?
רוטב יוגורט עם שום ולימון או רוטב עגבניות עשוי להטביע את הקציצות בתוספת של טעמים מדהימים.

האם זה מתכון קל להכנה בזמן שאני עסוק במטבח?
כן, זה מתכון קל ונסבל לגמרי שמאפשר לכם לנצל את הזמן של הבישול בקלות.

אפשר לערבב בין ירקות שונים בקציצות?
בהחלט! גרועים כמו קישואים או פטריות יוסיפו מנה מפרט, מה שאתם אוהבים.

האם אני יכול להמיר את הבצל בשום אחר?
בהחלט! אפשר להמיר בצל בשום קצוץ או בטעמים אחרים כמו פטרוזיליה או כוסברה.

אני מזמין אתכם לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים ברשתות החברתיות! שתפו את השמחה, כי בסופו של דבר, אוכל הוא לא רק מה שאנחנו אוכלים – הוא חוויה שלמה שכוללת אנשים ואהבה.