קציצות עם תפוחי אדמה ברוטב צהוב

דמיינו את השכונה שלכם בשעת ערב, כשמגיעים ריחות משגעים של קציצות מתבשלות עם רוטב צהוב עשיר. אה, זו חוויה שזוכים לה בכל בית בישראל, במיוחד אם זה יומו של מרקחת אמא. קציצות עם תפוחי אדמה ברוטב צהוב הן משהו שאנחנו לא יכולים לסרב לו, במיוחד כשסבתא הכינה אותן. זה מתכון מדהים, ובשילוב עם תפוחי האדמה הנימוחים התוצאה היא פשוט אגדה! בואו נכין ביחד את המנה המעלפת הזו, שתהיה מושלמת לכל ארוחה.

זמן הכנה, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל, חשוב לציין שהשילוב של קציצות ברוטב עם תפוחי אדמה הוא שילוב מנצח במטבח הים-תיכוני. יש משהו ממכר ברוטב שמסתלסל סביב הקציצות, וסוחף אותנו לאורח חיים שאי אפשר לעמוד בפניו.

• 500 גרם בשר טחון (עוף או בקר)
• 1 בצל בינוני קצוץ
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 ביצה
• 3 כפות פירורי לחם
• כף פטרוזיליה קצוצה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 כפות שמן זית
• 1.5 ליטר מים
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 חצי כפית קינמון (לא חובה, אך בהחלט מוסיף נפח טעם)

מומלץ לפזר על הקציצות גם קצת כמון או בזיליקום במידה ואתם אוהבים. כל תוספת תעשה את הקציצות עוד יותר מעניינות!

שלבי ההכנה

ההכנה היא פשוטה ומהירה. פתחו את החלון כדי להכניס את הניחוחות המדהימים לבית!

1. מניחים בקערה את הבשר הטחון, בצל, שום, ביצה, פירורי לחם, פטרוזיליה, מלח ופלפל.
2. מעבדים את התערובת היטב בכדי לקבל קציצות אחידות.
3. שמים כף שמן זית במחבת על חום גבוה ומערבבים את הקציצות בזהירות.
4. מבשלים את הקציצות עד שהן מתהדרות בצבע זהוב מצדדים.
5. בעוד שהן מתבשלות, מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים במשך 5 דקות עד לריכוך קל.
6. מעבירים את הקציצות למים עם תפוחי האדמה ומוסיפים את רסק העגבניות, כורכום, פפריקה, קינמון ומעט מלח ופלפל.
7. נותנים לכל זה להתבשל על חום נמוך במשך 20 דקות עד שהרוטב מצטמצם.
8. מגישים חם עם חלה או אורז לבן.

כל שלב שזרנו כאן פשוט מבטיח חוויה של ללקק את האצבעות. אני ממליץ לכם לטעום את הרוטב לפני שמוציאים מהכיריים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

בהחלט אפשר להוסיף ירקות כמו גזר או קישוא קצוץ שיתבשלו עם הקציצות, אבל גם סבתא הייתה מסכימה לשלב כאן עגבניות שרי או חצילים קלויים. עדיף תמיד לשדרג את המנה כמו שאתם אוהבים.

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במקום הבשר הטחון?

אם אתם רוצים גרסה צמחונית או טבעונית, אפשר להשתמש ב"בורגול" או "סויה טחונה". זה משגע לא פחות.

איזה סוג של רוטב הכי מתאים לקציצות?

כל רוטב שיש בו טעמים עשירים כמו רוטב עגבניות עם עשבי תיבול מתאימים, אבל אין כמו הרוטב הצהוב הזה שעושה את כל ההבדל.

האם ניתן להקפיא את הקציצות?

בהחלט! ניתן להקפיא אותם לפני הבישול, או אחרי, וכלת לגרום לכך שהטעמים יתמזגו באופן מצוין כאשר הם יפשירו.

האם קציצות עם תפוחי אדמה ברוטב צהוב תובלים ברוטב אחר?

אפשר בהחלט! נפלא לשלב קציצות עם רוטב יוגורט או כמו כן רוטב חריף.

האם ניתן לשדרג את התבלינים?

כמובן! טעמים כמו כמון, גרגרי כמון או כורכום מציבים את המנה בשיא שלה!

איזה צדדים כדאי להגיש עם המנה?

רגשות של חלה, אורז או סלט ירוק אלגנטי הם אפשרויות נפלאות להגשה.

כמה זמן ניתן לאחסן את הקציצות?

במים אתם יכולים לאחסן אותם עד שלושה ימים במקרר.

האם אני יכול להכין את המנה יום לפני?

כמובן! זה צעד חכם בהחלט, טעמים כלומר יעמיקו ותוכלו לחסוך זמן ביום ההגשה.

מה עם תוספות נוספות רוטב?

שום דבר לא מונע מכם להביא גם קצת קונפי שום או שמן טרגון!

מה תהיו מייעצים למתחילים?

פשוט לנסות עם הידע שלכם! אין טעות בכנה במטבח, וכשאתם מכינים באהבה זה תמיד מצטיין!

אז, אם אתם מתלהבים כמוני מהמנה הזו, אל תשכחו לשתף אותה ברשתות החברתיות! קציצות ברוטב צהוב הן פשוט לא משהו שאתם רוצים להחמיץ, אז קדימה, תפתחו את המטבח שלכם ותגרמו לכל המשפחה שלכם לאכול את המנה המושלמת הזו!