"`html

קרואסון אסאדו – לחם בטעם של מסעדה!

מה לעשות?! יש משהו קסום באסאדו, התבשיל המיוחד שזוכה להערכה רבה בעדה הלטינית. דמיינו לכם את השולחן המפואר, ריחות מדהימים של בשר מחורז בתבלינים שמגרה את כל החושים. ואם נשדרג את האירוע הזה עם קרואסון לוהט, אוורירי ונימוח, שיהמם את האורחים? בהחלט מדובר בשילוב של שני עולמות שמדבר אליכם! זהו מתכון שמציע לנו המון וכל ביס ממנו משגע, אגדי וממכר!

זמן ההכנה: 90 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 8

• הכנה: 30 דקות
• המתנה לבצק: 60 דקות
• אפייה: 25 דקות

הרכיבים הדרושים

לקרואסון אסאדו אנחנו נשתמש במרכיבים שמעורבים זה בזה בצורה מושלמת. כאן יש לכם את הרשימה:

• 500 גרם קמח לחם
• 50 גרם חמאה רכה
• 200 מ"ל מים פושרים
• 10 גרם שמרים טריים
• 5 גרם סוכר
• 10 גרם מלח
• 300 גרם נתח בשר אסאדו (מולטי-סוף)
• רוטב סויה לפי הטעם
• קרם פרש או שמנת חמוצה למילוי (אופציונלי)

עכשיו, כשיש לנו את המרכיבים, חשוב לציין שאפשר גם להכין גרסה טבעונית על ידי שימוש בבצק שמרים עם שמן זית במקום חמאה. גם אפשר לעשות את הבצק ללא גלוטן – מה שיגרום לכולם ליהנות מהקרואסון המושלם! מהנסיון שלי, גם ממרחים כמו רוטב חריף יכולים להקנות טוויסט מעניין לכל ביס!

שלבי ההכנה

בהכנת קרואסון אסאדו, אם לא תדאגו לפרטים הקטנים, אתם עלולים לפספס את כל הקסם. אז בואו נצא לדרך:

1. ממיסים את השמרים והסוכר במים הפושרים ומניחים לתפוס כ-10 דקות.
2. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח והמלח.
3. יוצרים מרובע מרכזי בקמח, ומוסיפים את תערובת השמרים ואת החמאה הרכה.
4. מעבדים את הבצק עד שהוא רך ואחיד.
5. מעבירים לקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומניחים לתפוח במשך 60 דקות במקום חם.
6. במקביל, מכינים את האסאדו: מתבלים אותו ברוטב סויה ומבשלים אותו על מחבת חמה עד שישחם מכל הצדדים.
7. מוציאים את האסאדו, חותכים אותו לקוביות קטנות ומניחים להן להתקרר.
8. לאחר שהתפיח, מקמחים משטח עבודה ומרדדים את הבצק לצורת מלבן.
9. חוצים את המלבן לשלושה רצועות ומניחים במרכז כל רצועה את קוביות האסאדו.
10. מגלגלים כל רצועה לצורת קרואסון וסוגרים היטב.
11. מעבירים את הקרואסונים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
12. מניחים להם לתפוס שוב עוד 20 דקות.
13. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס ואופים את הקרואסונים במשך 25 דקות עד שמקבלים צבע זהוב ומעלף.

הקרואסון מוגש חם, ונעלם במהרה! אתם יכולים להוסיף רוטב חריף או שמנת חמוצה מעל התוספת כדי לקבל טעמים חדשים ומרעננים.

שדרוגים ותוספות אפשריות

ההכנה הזו כל כך גמישה, שאפשר להכניס אליה לא מעט תוספות שיעשירו את החוויה. אתם יכולים לשדרג את הקרואסון עם ירקות קלויים, פרוסות גבינה צהובה, או עשבי תיבול שמוסיפים טעם וריח משגע. אם אתם אוהבים, אפשר אפילו למלא את הקרואסונים ברוטב חריף או לערבב את האסאדו עם גרגרי חומוס בשביל טוויסט בריאותי. אה, ואם מישהו אוהב פיקנטי – אל תביישו את עצמכם לנשק אותם עם צ'ילי!

שאלות ותשובות

איך שומרים את הקרואסונים לאחר ההכנה?

מומלץ לשמור את הקרואסונים במקרר כשעה לאחר האפייה, ואחר כך להעביר אותם למקפיא. הם יישארו טריים למשך עד חודש.

האם אני יכול להשתמש בבצק קנוי?

בוודאי! אם אין לכם זמן להכין בצק שמרים, אתם יכולים לקנות בצק פריך ולעבוד איתו.

מה יכולה להיות תוספת בריאותית?

אפשר לשלב ירקות קלויים כמו קישואים, פטריות או בצל. זה יכניס עוד טעמים וניחוחות לסיפור.

איך מצליחים שהבצק לא יידבק?

השתמשו בקמח מדוגלף בזמן הרידוד, ותהיו סבלניים. אם הבצק דבק, זה רק אומר שהוא זקוק לעוד קצת קמח.

מה המהות של השמרים במתכון זה?

תהליך התסיסה של השמרים הוא זה שגורם לבצק לתפוח ולהיות אוורירי ונימוח. אל תוותרו על השמרים!

האם זהו מתכון דל פחמימות?

לא ממש – הבצק מחמיא בחלבון והכנת האסאדו עצמה טומנת בחובה יתרונות דלים בפחמימות.

מהי ההמלצה שלי למי שמעוניין לשפר את המתכון?

ניסיון להוסיף צ׳ילי חריף בתוך הבצק יכול להיות מדהים, ואם זה מצליח לכם, אולי גם תוכלו לשדרגו לגירסאות טובות אחרות!

האם אפשר להחליף את הבשר בכדורי בשר?

בהחלט! הכנת כדורי בשר ופיזורם בתוך הבצק יעניק צבע ומרקם שונים.

איך יודעים שהקרואסון אפויים מספיק?

כאשר הם מקבלים גוון זהוב ונעים, זה הזמן להוציא. צילום קרואסון חם תמיד יהיה מענג!

מה תקבלו בשר השראה מהמתכון הזה?

אחרי כל ביס, בטוח שתרצו לשתף אותו! מדובר בסיפור טעים ומיוחד!

אם הסיפור הזה והמתכון המושלם עשו לכם את היום, אל תשכחו לשתף את זה עם חברים ולפרסם בכל מקום!

"`