יש רגעים בחיים שאנחנו פשוט חייבים לשבור מהם, להתנתק מהשגרה וליהנות ממשהו מתוק, מושך, ובעיקר טעים להפליא. כזה הוא הקרפ הפרווה שלנו – מתכון משגע, אגדי ומושלם שהולך להעיף אתכם באוויר ולהזכיר לכם את הטעמים המעלפים של החופשות הפריזאיות.

זמן הכנת המתכון

• סה"כ הזמן: 20 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק לכ-8 קרפים דקים

קרפ – אותה פנקייק דקיק וקריספי שמגיע היישר מלב פריז. אבל לא סתם קרפ, אלא קרפ פרווה נפלא, שבאמצעותו נזכה להנות מהכיף שבטחינת השוקולד או המרמלדה ללא דאגות של רכיבים חלביים. המתכון שלנו מתאים לכל יום בשבוע, לכל שעה ביום, לכל אירוע – חגיגה אמיתית בצלחת!

קצת על הקרפ: המקור של הקרפ הוא כמובן צרפת, ויש לו כמה גרסאות שכוללות קרפ מלא בקרמל חם (Crêpe Suzette) או גרסה עמוסה במילויים מרהיבים של פירות, אגוזים ושוקולדים. הקרפ נחשב לקינוח או אפילו לארוחה בפני עצמה והכנתו קלה ומהירה, מה שהופך אותו למתכון המושלם לכל אחד ואחת.

הרכיבים הדרושים

• 1 כוס קמח לבן
• 2 כפות סוכר
• קורט מלח
• 1 כוס מים
• 1 כוס חלב צמחי (כמו חלב שיבולת שועל או שקדים)
• 2 כפות שמן קוקוס מומס (או שמן צמחי אחר)
• 1 כפית תמצית וניל
• מעט שמן לטיגון הקרפ

כפי שאתם שמים לב, המרכיבים פשוטים וקיימים לרוב בכל בית. הקרפ הפרווה שלנו מחוייב בצמוד למרכיבים האיכותיים הכי טובים שיש, כי בסופו של דבר החומרים הם מה שמביאים לטעמים המדהימים והבלתי נשכחים.

מרכיבים חלופיים:
• במקום קמח לבן אפשר להשתמש בקמח כוסמין או קמח שקדים לגרסה ללא גלוטן.
• במקום סוכר לבן ניתן להשתמש בסוכר קוקוס או סירופ מייפל לגרסה בריאה יותר.

שלבי ההכנה

הכינו כוס קפה או תה, תבואו בנחת ובמצב רוח כיפי, הנה אנחנו מתחילים:

1. בקערה גדולה נערבב את הקמח, הסוכר והמלח.
2. נוסיף את המים ואת החלב הצמחי ונערבב היטב עם מטרפה עד שהתערובת חלקה וללא גושים.
3. נוסיף בהדרגה את שמן הקוקוס המומס ותמצית הווניל ונמשיך לערבב עד שהתערובת אחידה.
4. נחמם מעט שמן במחבת שטוח, על חום בינוני-גבוה.
5. נשפוך מצקת מהתערובת למחבת החמה ונטלטל בעדינות את המחבת כדי שהתערובת תתפרש על פני כולו לשכבה דקיקה.
6. נטגן עד שהתחתית מתחילה להזהיב והקרפ מתגלה קלות מהצדדים.
7. נהפוך בעדינות בעזרת מרית ונמשיך לטגן עוד כחצי דקה.
8. נעביר את הקרפ המוכן לצלחת ונכסה במגבת נקייה לשמירה על החום.
9. נחזור על השלבים הנ"ל עם שאר התערובת.

וריאציות ומילויים: הקרפ פרווה שלנו הוא ורסטילי בצורה מופלאה! ניתן למלא אותו במגוון אפשרויות:

• ממרח שוקולד אגוזים וקוקוס – תענוג שאי אפשר לעמוד בפניה.
• פירות טריים דוגמת תותים, בננות וכד'. פירות עושים כל ביס יותר מרענן.
• רוטב תותים או אוכמניות חמוץ-מתוק שמשתלב נפלא עם קרפ חם מהמחבת.
• קרם וניל בפרווה שגם לי הכי טעים שיש.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

• לגרסה בריאותית: החליפו את הקמח הלבן בכוס קמח מלא והסוכר בסירופ מייפל טהור.
• לשדרוג טעמים: ערבבו את הבלילה עם כפית קינמון וניל או קליפת תפוז מגורדת.
• להרחבת החוויה הפריזאית: הגישו את הקרפ עם גלידת וניל בפרווה ונפנפו בעלי נענע טרייה.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הבלילה מראש?
כן, אפשר להכין את הבלילה יום לפני ולשמור במקרר. לפני השימוש, ערבבו היטב.

איך אפשר לוודא שהקרפ לא נדבק למחבת?
שימוש במחבת טפלון או מחבת יעודית לקרפים חיוני. הכינו גם מברשת סיליקון לסיכוך קבוע של השמן.

האם אפשר להקפיא את הקרפ?
כן, אפשר להקפיא קרפים מבושלים. אחרי שהקרפים יתקררו לגמרי, הפרידו אותם בנייר אפייה והקפיאו בקופסה סגורה.

האם אפשר להכין את הקרפ מראש ולהגיש מאוחר יותר?
כן, אבל מומלץ לחמם מעט במחבת על ידי נגיעת שמן קלה או בתנור על חום נמוך.

האם אפשר להשתמש בחלב סויה במקום חלב שקדים?
כן, כל חלב צמחי יתאים למתכון הזה.

כמה זמן לוקח לטגן כל קרפ?
בערך דקה אחת לכל צד תלוי בעובי הקרפ ובעוצמת החום.

מה אפשר להוסיף לקרפ לילדים?
ניתן למלא בממרחים שילדים אוהבים כמו ריבת חלב, נוטלה, או להוסיף סוכר וקינמון.

האם זה מתכון דל פחמימות?
בגרסה המקורית לא, אך ניתן להפחית שימוש בפחמימות על ידי שימוש בקמח שקדים וסירופ מייפל.

האם הקרפ מתאים ללחם הכדורים?
בהחלט! אפשר לחתוך את הקרפ ולשלב אותו בסלט פירות טריים.

אפשר לשים מילוי מלוח?
כמובן! גמבה, חצילים, פטריות, בצל מקורמל ושאר ירקות יכולים להשתלב היטב בתוך הקרפ.

הייתה לי חוויה מדהימה לחלוק איתכם את המתכון האגדי הזה. אני מקווה שאתם מרגישים מוכנים לנסות ולהכין את הקרפים המעלפים והמשגעים האלה.

אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים או ברשתות החברתיות שלכם. כך, עוד אנשים יוכלו ליהנות מהמנה המדהימה הזו ולהתאהב בקרפ פרווה בדיוק כמונו!