"`html

מתכון רביולי גבינות ברוטב שמנת ופטריות

יש משהו כל כך קסום ברביולי שטוף בשמנת ופטריות, זה כאילו כל ביס הוא חיבוק חם מהאוכל המושלם ביותר בעולם. האזנה למוזיקת עוגיות במקביל למאכל הזה משדרגת את החוויה, וגם אם זה ידרוש מכם להשקיע במעט יותר זמן במטבח, האַהֲבוֹת בבתים שלכם תשדרג את המעמד. הרביולי הזה הוא לא סתם מנה, זה מיני מסע טעים שלא ניתן לוותר עליו!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק

• זמן הכנה: 90 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

עכשיו, כשאני שומע את המילים "רביולי גבינות", אני כבר מתלהב להפוך את המוזיקה במטבח לרקע. שימו לב שאתם משתמשים ברכיבים הטובים ביותר – זה הולך להיות מדהים. הנה הרכיבים הנדרשים:

• 250 גרם קמח חיטה איכותי
• 2 ביצים גדולות
• 200 גרם גבינת ריקוטה
• 100 גרם גבינת פריזר משובחת
• 50 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
• 50 גרם פרמזן מגורר
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות שמן זית
• 200 מ"ל שמנת מתוקה
• 200 גרם פטריות שמפיניון קצוצות
• שן שום קצוצה
• חופן פטרוזיליה קצוצה

חלופות אפשריות

כמובן שהחיים הם מלאי גמישות. אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, ישנן גבינות אורז מעולות שניתן לשלב במקום הגבינות הרגילות. וגם עבור ללא גלוטן, אפשר למצוא קמח תפו”ח שיכול להוות אלטרנטיבה מצוינת לרביולי הזה. כך גם כל אחד יכול ליהנות מהמנה הזו!

שלבי ההכנה

עכשיו, כשכל מה שצריך הולך להיכנס לפעולה, תעבירו את המוזיקה להילוך גבוהה, ותתכוננו לעבודה!

1. בקערה גדולה, נניח את הקמח ונטמיע בו את הביצים, נוסיף מלח ועם ידיים נקיות נתחיל ללוש.
2. נמשיך ללוש עד שהבצק יהיה חלק ואוורירי. אם הוא דביק מדי, ניתן להוסיף קמח לאט.
3. נעטוף את הבצק בניילון נצמד ונניח לו לנוח במקרר במשך 30 דקות.
4. בינתיים, נבשל את גבינות הריקוטה, פריזר, מוצרלה ופרמזן עם מלח ופלפל.
5. אם רוצים, אפשר להוסיף לשילוב עשבי תיבול כמו בזיליקום או טימין.
6. לאחר מכן, נכניס לסיר שמן זית, נוסיף את השום הקצוץ והפטריות ונבשל עד שהפטריות מתרככות.
7. נוסיף את השמנת המתוקה ונערבב עד שהרוטב סמיך.
8. כשהבצק התייצב, אנחנו משטחים אותו עם מערוך לעובי דק במיוחד.
9. נחתוך לריבועים קטנים, נמלא כל ריבוע במעט מתערובת הגבינות ונכסה בריבוע נוסף.
10. לשמור על שולי הרביולי נקיים, כדי לחזק את הידוק הסגירה.
11. כשהרביולי מוכן, נבשל במים מומלחים עד שצפים. זהו הזמן הנכון!
12. לסיום, נניח את הרביולי על צלחת עמוקה, נשפוך עליהם את רוטב השמנת והפטריות ולקשט בפטרוזיליה קצוצה.

שדרוגים ותוספות אפשריות

כדי להפוך את המנה הזאת לאגדה, אתם יכולים לשדרג אותה בכמה דרכים. הוספת פרוסות דקיקות של פרוסות פפרוני על גבי הרוטב תעניק עוד טוויסט מעניין. אם אתם אוהבים חריף, אפשר לרסק פלפל חריף לתוך הרוטב. ואם מתחשק לכם קצת פיצה על הרביולי, נסו לשים עליה מעט זיתי קלמטה וגם קוביות של פטה – משגע ממש!

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין רביולי מראש?
כן, בהחלט! ניתן להכין את הרביולי ולשמור במקפיא עד שבוע. רק תוודאו שהוא עטוף היטב.

אילו סוגי פטריות ניתן להשתמש ברוטב?
לצד פטריות שמפיניון, אפשר להשתמש בפטריות פורצ'יני או פטריות שיטאקי לקבל טעם אגדי.

מה לעשות אם יש שאריות מהרוטב?
הרוטב יכול להחזיק מעמד במקרר עד 3 ימים. אפשר לשימוש בפסטה הבאה שלכם!

מה החלופה לגבינות? האם יש אפשרות טעימה?
כן, ניתן להשתמש בגבינת אובש עשויה חלב שקדים או טופו, תוצאה יכולה להיות מדהימה.

האם צריכים לבשל את הרביולי לפני השימוש?
כן, עם זאת ניתן גם לטגן אותם על מחבת לקבלת קשיחות נימוחה.

מה אם אני אוהב רוטב עגבניות?
אפשר בהחלט לשדרג את הרוטב ולשים עליו רוטב עגבניות חלק או זמן במהלך הבישול.

האם הרביולי הזה מתאים לאורחים?
לגמרי! מדובר במנה בהחלט מרשימה שתשאיר רושם חלק.

איך יודעים שהרביולי מוכן?
כאשר הם צפים במים, זהו סימן מובהק שהרביולי מוכנים להוציא!

האם יש צורך בקישוט נוסף לפני ההגשה?
תמיד אפשר לקשט עם גבינת פרמזן נוספת ופטרוזיליה קצוצה למראה מעלף!

מה אפשר להגיש לצידם?
סלט ירקות מרענן עם רוטב בוטנים יכול להיות המושלם לצידם של רביולי הגבינות.

תכלס, אני ממליץ לכם לנסות את המתכון הזה. אני בטוח שאתם לא תפסיקו ללקק את האצבעות! המנה המושלמת הזו תעבור מדור לדור – טעים, ממכר וקל להכנה. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות, על מנת שכולם ייהנו מהאוכל הזה!

"`