רוטב לאנטריקוט – התוספת המושלמת לכל מנת בשר

כשהשמש שוקעת והשלטים נפתחים לסוף השבוע, אין כמו מנה של אנטריקוט עסיסי, בליווי רוטב עשיר שימלא את החיך בכל טוב. הרוטב הזה, חברים, הוא מדהים, ממכר, ומבוסס על מתכון שעבר במשפחה שלי במשך דורות. לא סתם רוטב – מדובר ברוטב אגדי שישאיר אתכם עם רצון לעוד, ועוד! הרוטב הזה הוא חלק בלתי נפרד מהמסיבה הבאה שלכם, ותוך כמה דקות בלבד תגלו שאתם מבשלים כמו שפים מקצועיים.

זמן הכנה, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• רמת קושי: קלה
• מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

על מנת להכין רוטב לאנטריקוט שישדרג את המנה שלכם ויהפוך אותה למעלפת, נצטרך את המרכיבים הבאים:

• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיניים שום, קצוצות
• 200 מ"ל יין אדום איכותי (הכי טעים שיש)
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כוס ציר בקר
• 1 כפית סוכר
• קמצוץ מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• סויה או רוטב מירין – 1-2 כפות (אופציונלי לקצת טעם אסיאתי)

המרכיבים הללו ישלימו את המנה ויעניקו לה טעמים עשירים ומגוונים. למי שמעוניין במתכון בריא יותר, אפשר לשלב יין אדום בכמות קטנה יותר ולהשתמש בציר ירקות במקום ציר בקר.

שלבי ההכנה

הכנה של רוטב לאנטריקוט היא פשוטה מאוד, ובין השלבים תקבלו את כל הטעמים שמשתלבים כדי להגיע לתוצאה מעלפת. אז בואו נתחיל!

1. מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהוא הופך שקוף ורך.
3. מוסיפים את השום ומערבבים במשך כ-2 דקות עד שהשום מתרכך.
4. ש pour את היין ובוחשים היטב – התהליך הזה חשוב, כי הוא נותן עומק טעמים.
5. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
6. יוצקים את ציר הבקר למחבת ומערבבים שוב עד שהתערובת מתחילה לבעבע.
7. מוסיפים את הסוכר, מלח ופלפל לפי הטעם.
8. אם אתם רוצים, זה הזמן להוסיף גם את רוטב הסויה או מירין ולהגביר את הטעמים.
9. מבשלים על חום נמוך כ-5 דקות נוספות עד שהרוטב מצטמצם מעט.
10. מניחים לצינון קצר לפני ההגשה.

לאחר שסיימתם עם הכנת הרוטב, תרגידו את הבשר שלכם בתוכה ותתענגו על טעמים משגעים שיציפו את החיך. טוטאלית חוויה של ניחוחות נפלאים!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי לשדרג את הרוטב, אפשר לשקול להוסיף כמה קמצוצים של חריף – זה יכול לשדרג את המנה בכמה רמות. אם יש לכם תבלינים אהובים עליכם כמו רוזמרין או טימין – שימו גם אותם, הם בהחלט יכולים להוסיף עניין לרוטב.

עכשיו שהרוטב שלכם מוכן, אתם יכולים להוסיף אותו על המנה האהובה עליכם. אל תתביישו ללקק את האצבעות!

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במקום יין אדום?

אם אתם מעוניינים במתכון ללא אלכוהול, ניתן לשים מיץ ענבים לבן או ציר בקר איכותי. אם אתם רוצים לגרום לרוטב להיות עשיר יותר, אפשר להזרים טיפה יותר ציר.

האם אפשר להכין את הרוטב מראש?

אכן, אוכל לייצר את הרוטב כמה ימים מראש ולשמור אותו במקרר. לפני השימוש, מחממים אותו מעט על הכיריים.

איך אפשר לשמור על הרוטב טעים במשך זמן ארוך?

ניתן להקפיא את הרוטב בשקיות רזות, כך שתוכלו לשלוף אותו כשמזדמן לכם ערב כריסמס.

האם יש צורך בבישול ממושך?

לא באמת. בישול קצר אבל איכותי הוא מפתח. חשוב לא לבשל אותו יותר מדי כדי לשמור על הטעמים המרוכזים.

אפשר להוסיף ירקות לרוטב?

בהחלט, תוספת של גזר או פטריות יכולות לשדרג את הרוטב שלכם אפילו יותר. אגדי לא?

מתי הכי טוב להגיש את הרוטב?

נתנו לכם המלצה? כשתחכו, פשוט חשוב על כוס מיהו, או צלחת משגעת עם פירה.

מה להציע לצד מנת אנטריקוט עם רוטב?

מומלץ להגיש עם תפ potatoes – מגוון מאפים שיקפצו לכם לראש – זה פיט גן עדן.

איזה סוג בשר ניתן לשלב עם הרוטב?

אה, אלו מיני אפשרויות – נתחי בשר טלה זה טעים וגם בהחלט יכול לחמם את הלב.

איך מוחזרים על הטעמים ברוטב?

אם רוצים להחיות את הרוטב, אפשר להוסיף פרוסות ליים סחוט או קמצוץ של צ’ילי יבש.

האם יש כשרויות לשים לב אליהם?

תמיד, חשוב לשים לב לרכיבים שאתם משתמשים בהם ולוודא שהתהליך עצמו שמתבצע הוא כשר.

בני ובנות, אני ממליץ לכם בכל לב להעתיק את המתכון המדהים הזה ולשתף אותו עם חברים ומשפחה. רוטב לאנטריקוט הוא פשוט ההורסת טעמים שהופכת כל מנה למושלמת. בבקשה, אל תשמרו לעצמכם את האושר הזה – שתפו, שיתוף הוא אהבה!