רוטב פטריות מדהים וממכר

ישנם מתכונים שמקסימים אותנו מהרגע הראשון, והם חודרים ללב שלנו כמנה עיקרית או אפילו כתוספת למנה צדדית. אחד מאותם מתכונים הוא רוטב הפטריות המעלף, לא רק שהוא מותיר טעם נימוח ומענג, אלא הוא גם מוסיף גוון אישי לכל מנה שבעצם הכנו. עם המגע הסודי שלנו, כולנו יכולים לגרום לרוטב הזה להפוך לאגדי שכדאי שיהיה במטבח שלנו.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• כמות מנות: 4-6 מנות

כשהפטריות פוגשות את השום, השמנת והחמאה, מותקנות להן העדפות חדשות איך להיות טובות יותר. נכון, הרבה פעמים אנחנו מתפשרים על רוטבי פטריות קנויים, אבל הפעם הכנו לכם מתכון שיביא את כל הטעמים הכה משגעים אל השולחן. תכינו את עצמכם, כי מדובר ברוטב שעליו תשמעו הרבה מחמאות!

הרכיבים הדרושים

• 500 גרם פטריות שמפיניון פרוסות
• 2 כפות חמאה
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 3 שיני שום קצוצות
• 250 מ"ל שמנת מתוקה
• 1 כוס ציר ירקות (או מים)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 2 כפות פטרוזיליה קצה קצוץ (ל garnish)

אפשרויות חלופיות

יש לכם חברים טבעונים? אין בעיה – אפשר להמיר את השמנת בחלב קוקוס או סויה, והחמאה בשמן זית. פשוט, אינטואיטיבי, וכמובן טעים לא פחות! אם אתם רגישים לגלוטן, פשוט בדקו את חלב הצמחיים שלכם שלא מכיל חיטה.

שלבי ההכנה

1. מחממים את החמאה בסיר על חום בינוני עד שהיא נמסה.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומקפיצים עד שהוא שקוף.
3. כשהבצל מתרכך, מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה.
4. מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן מתרככות (כ-5-7 דקות).
5. יוצקים את השמנת לציר הירקות ומערבבים היטב.
6. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומבשלים יחד כ-10 דקות על חום נמוך עד שהרוטב מסמיך.
7. בוזקים פטרוזיליה קצוצה על הרוטב ומערבבים.

הכנה בקלות

השלבים פשוטים ממש, כמו לקחת ספגטי ולחגוג על הצלחת. תוכלי להרגיש כל מהלך, מהרגע שחותכים פטריות עד החלום שהופך לדבר מגונן על השולחן. זהו מתכון יוצא דופן, כרוך סביב שעות שיחה בהן נאכל עם כל החברים ויחד נדבר על כמה הוא מדהים!

תוספות ושדרוגים אפשריים

הבעיות מתחילות כשאתם מתחילים לחשוב על תוספות, כי אפשר להיות יצירתיים כמעט עד אינסוף. זרקו פנימה גם נתחי עוף פרוסים דק או בשר טחון, תוכלו להוסיף כמה כפות של גבינת פרמזן מגוררת כך שהטעמים יתערבבו יחד. לתוצאה בריאה יותר אפשר להוסיף כמה ירקות כמו קישואים או מה שאוהבים.

שאלות ותשובות

לאן אפשר להשתמש ברוטב פטריות הזה?
הרוטב הזה נהדר לכל סוגי הפסטות, ניתן גם לשים אותו על אורז או על נתחי בשר, זה אנחנו מבטיחים!

האם אפשר להכין את הרוטב מראש?
בהחלט. צריך רק לחמם אותו מעט לפני ההגשה, כך שהטעמים יחזרו לחיים!

איך ניתן לשמור על הרוטב?
יש לשמור בכלי סגור במקרר, והוא יכול להחזיק עד שלושה ימים.

האם ניתן להקפיא את הרוטב?
כן, ניתן להקפיא, אך השמנת עלולה לאבד חלק מהמרקם, לכן ממליצים להוסיף אותה בסוף החימום לפחות.

מה אם אין לי פטריות שמפיניון?
אפשר בהחלט להשתמש בפטריות פורצ'יני או פטריותי שיטאקי – הטעם יהיה פשוט אגדי!

האם אפשר להשתמש בציר עוף במקום ציר ירקות?
בוודאי! זה יוסיף עוד טעמים עזים, רק הקפידו על רמות המלח.

מה אם אני רוצה לגרסה דלת קלוריות?
מומלץ להמיר את השמנת בשמנת דלה קלוריות או בחלב צמחי דל קלוריות. התוצאה תהיה עדיין מצוינת!

למה כדאי להכין רוטב פטריות בבית?
היות ורוטב כזה לא מכיל חומרים משמרים, הוא טרי יותר וטוב יותר בשבילנו, וכמובן מענג הרבה יותר!

איך אפשר להפוך את הרוטב לחריף?
אם אתם אוהבים חריף, הרשו לעצמכם להוסיף מעט רוטב סחוג או פפריקה חריפה – הבהרה נותנת אפקט מקסים.

האם אפשר להכין אותו לבד?
כמובן! זה התרחש המון פעמים ואני אצליח לעשות את זה לבד, תהיו בטוחים שתשלפו מתכון מהמטבח שלכם.

אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! מי לא רוצה ללקק את האצבעות אחרי שמבינים כמה זה טעים?