רוסטביף ברשת בתנור – המנה שכולם ידברו עליה!

כשתחשבו על ארוחת שישי וכולכם מסובבים מסביב לשולחן, יש דבר אחד שלא יכול להחמיץ – רוסטביף מושלם! השילוב של טעמים עשירים, בשר נימוח וריחות שמתפשטים בכל הבית, לא משאיר מקום לספק. כשאתם מכינים רוסטביף ברשת בתנור, אתם עושים יותר מאשר להכין מנה – אתם בעיקר עושים מסורת! זהו מתכון שמחבר בין אנשים, מרים את הרוח ומשרה תחושת חגיגיות. אז אתם מוכנים? כי מה שאנחנו הולכים להכין כאן זה לגמרי אגדי, מדהים וגם לא פחות ממושלם!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות.
• זמן בישול: 1 שעתיים.
• רמת קושי: בינוני.
• מספיק ל: 6-8 מנות.

במהלך ההכנה, אתם תמצאו את עצמכם מתלהבים מהאפשרויות והטעמים. זהו מתכון שדורש קצת סבלנות, אבל התוצאה היא מעלף. רוסטביף הוא בחירה מושלמת ליום שישי או לצהרי יום חם במיוחד.

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הרוסטביף המדהים הזה, אתם תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• 1.5 ק"ג בשר רוסטביף (נתח אנטריקוט או רגל)
• 4 שיני שום קצוצות
• 3 כפות חרדל דיגל או חרדל גרגרים
• 1 כף רוזמרין קצוץ
• 1 כף טימין קצוץ
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/2 כוס יין אדום (אופציונלי, אבל מאוד מומלץ)

למי שבא לו לנסות איתנו גרסה טבעונית, אפשר לשלב תחליף בשר מבית טוב, אז אל תהססו להיות יצירתיים!

שלבי ההכנה

ואנחנו מגיעים לחלק המעניין! הגיע הזמן להתחיל ולהכין את הרוסטביף המושלם, אז בואו נצא לדרכים!

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. בתוך קערה, מערבבים את השום הקצוץ, החרדל, הרוזמרין, הטימין, מלח, פלפל ושמן זית.
3. משרים את הבשר בתערובת למשך 10 דקות, כדי שיספוג את הטעמים.
4. מחממים מחבת ברזל יצוק על כיריים ומטגנים את הבשר מכל הצדדים עד שהשחים יפה (כ-2-3 דקות מכל צד).
5. מעבירים את הבשר לתבנית אפייה, ומוסיפים את היין האדום אם בחרתם להשתמש בו.
6. מניחים את הדשא על הבשר, מכסים בנייר כסף ואופים במשך 90 דקות.
7. לאחר 90 דקות, מסירים את נייר הכסף ומאפשרים לבשר להמשיך להתבשל במשך 15-20 דקות נוספות כדי לקבל צבע קרמלי מדהים.
8. מוציאים מהתנור ומניחים לבשר לנוח במשך 15 דקות לפני החיתוך.
9. חותכים את הבשר לפרוסות דקות ומגישים עם תוספות אהובות.

וזהו! יש לכם רוסטביף על הרשת בתנור שיביא שמחה לכל שולחן! אתם לא הולכים להאמין כמה זה טעים!

תוספות או שדרוגים אפשריים

ברגע שהרוסטביף שלכם מוכן, אתם יכולים לשדרג את המנה הזו באינסוף דרכים! אם טעים לשדרגו, הגדירו את זה כמאתר קרנצ'י עם תפוחי אדמה בתנור, סלט ירוק מרהיב או ירקות קלויים שמתאימים לחגיגה הזו! ואם אתם אוהבים רטבים, הפיקו רוטב ממיצי הבשר שנשארו בתבנית – זה פשוט משגע על פרוסת בשר!

שאלות ותשובות

מהו זמן הבישול המדויק לרוסטביף?
הזמן המומלץ הוא בין שעתיים לשעתיים וחצי, תלוי בעובי הנתח. אתם יכולים לבדוק את מידת ההכנה בעזרת מדחום בשר – 55 מעלות צלזיוס עבור מדיום רייר.

איך אני יודע אם הבשר שלי מוכן?
שימוש במדחום בשר הוא הדרך המדויקת לדעת. אם אתם אוהבים את הבשר שלכם מדיום או יותר, כדאי להתעקש על טמפרטורות גבוהות יותר.

האם אפשר להגיש רוסטביף ללא תוספות?
לגמרי! אם אתם אוהבים את הטעם של הבשר, הוא בהחלט עומד בזכות עצמו.

מה עושים עם שאריות הבשר?
אתם יכולים לשלב את השאריות בסלטים, כריכים או אפילו לאכול אותן חמות עם קצת רוטב!

האם ניתן להקפיא רוסטביף?
כן, אפשר להקפיא רוסטביף. אבל אני ממליץ לא להקפיא אותו לאחר הבישול, אלא לשמור את הנתח כמו שהוא ולהקפיא לפני הבישול.

כמה זמן ניתן לשמור רוסטביף במקרר?
באופן כללי, רוסטביף יכול להחזיק במקרר עד 3-4 ימים. אם תרצו שהוא יישאר טרי, אחסנו אותו בשקית אטומה.

כיצד חותכים את הרוסטביף בצורה נכונה?
חתכו את הבשר נגד הסיבים. זה יבטיח שכל פיסת בשר תהיה רכה ונימוחה בפה.

האם יש תחליפים ליין האדום במתכון?
בוודאי! ניתן להשתמש בברוקולי מרוכז או במעט מים עם תיבול.

מה זה בשר רוסטביף?
רוסטביף הוא נתח בשר עגל או בקר, שנחשב לאחד הנתחים האהובים על משפחות ישראליות רבות!

האם אני יכול להכין את המתכון בסו וויד?
בהחלט! טכניקת הסו וויד מתקבלת מאוד יפה עם רוסטביף ומביאה לתוצאה נימוחה וטעימה!

אז, אם המאמר הזה גרם לכם לרצות לנסות להכין את הרוסטביף המושלם הזה, אני ממליץ לכם לשתף אותו ברשתות החברתיות! זה אחד המתכונים שמחברים בין אנשים, ותאמינו לי – כל חברים שלכם ירצו אותו!