מתכון רוסטביף מדהים ואגדי

אין זה סוד כי רוסטביף הוא אחד המאכלים הקלאסיים והאהובים ביותר על רבים מאיתנו. אבל מה אם נגיד לכם שיש מתכון למצבעה של רוסטביף שיהפוך את השולחן לאגדי? כזה שהבשר, לאחר בישול נכון, נמס בפה וישדרג את כל ארוחת חג או סתם ערב משפחתי? בעזרת המתכון המושלם הזה, תהפכו את הארוחה שלכם לחוויה בלתי נשכחת שכל בני המשפחה יחשבו עליה עוד הרבה זמן!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• לכמה מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

בשלב הזה, לפני שאתם מתרגשים לנפח את הפלאים במטבח, חשוב שנעבור על המרכיבים שיש לכם. תאמינו לי, אתם תתרגשו!

• 1.5 ק"ג בשר רוסטביף (שרוך או סינטה)
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות רוטב סויה
• 4 שיני שום קצוצות
• 2 כפיות מלח
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית שום תפור
• 1/2 כפית תבלין קינמון
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כוס חלב (או חלב שקדים לגרסה טבעונית)
• תיבול נוסף: רוזמרין או טימין טרי (אופציונלי)

שימו לב, אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בחתיכות של טופו או חלבון צמחי אחר. תוספת פרוסות של פאפאיה צלויה יכולות להעניק טעם מדהים וקליל למנה.

שלבי ההכנה

ואחרי כל ההתרגשות, הגיע הזמן לבשל! שמו לב, כל שלב הוא קריטי – אסור לפספס אפילו אחד מהם!

1. נחמם את התנור על חום גבוה (200 מעלות צלזיוס).
2. נתחיל בתיבול הבשר – נמרח בעדינות את שמן הזית על כל צד של הרוסטביף.
3. נפזר את רוטב הסויה והשום הקצוץ מעל הבשר.
4. נתבל במלח, פפריקה ושום תפור ונעשה עסקה קצרה של פיק-פיק בגד ליצירת טעמים מוגברים.
5. נפזר קינמון ופלפל שחור.
6. נכניס את הרוסטביף לתנור ונאפה למשך 25 דקות.
7. נוציא את התבנית ונשפוך את החלב על הבשר – יעניק טעמים מדהימים.
8. נחזיר לתנור ונאפה למשך שעה נוספת או עד שהבשר רך ונוזלי.
9. נוציא מהתנור, ניתן לבשר לנוח כ-10 דקות לפני החיתוך.
10. נחתוך לפרוסות דקיקות ונתפנק בטעמים המתפשטים!

למידע נוסף, כדאי לזכור שהבשר תמיד צריך לנוח לאחר הבישול, כדי להשיג רכות ונימוח במרקם.

שדרוגים ותוספות

מעבר לטעמים הבסיסיים, יש הרבה דרכים לשדרג את המתכון הזה ולהפוך אותו למיוחד אפילו יותר. אתם מוזמנים ליצור שילובי טעמים משלכם!

• לשדרג עם רטבים מעודנים – רוטב חזרת או חרדל מתקתק יכולים להגביר את טעם הבשר.
• למלא את הבשר בתערובת של גבינה פיקנטית או פטריות מוקפצות.
• להגיש עם ירקות קלויים – גזר, תפוחי אדמה ודלורית, שיקבלו את הטעמים של הבשר ויהפכו את הצלחת למרשימה.
• לשלב סלט ירוק עם רוטב בלקט או רוטב שמן זית ולימון.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין רוסטביף מראש?
כמובן! אתם יכולים להכין את הבשר ביום קודם, ואז לשמור במקרר. חימום בלילה לפני ההגשה, תוסיפו מעט חלב כדי לשמור על הלחות.

מה עושים אם הבשר קשה מדי?
אם הגדרתם חום גבוה מדי או הבשר לא התבשל מספיק, ניתן להעביר אותו לנזיד או להעביר אותו לסיר עם מים חמים ולבשל על חום נמוך.

מה הדרך הטובה ביותר לחתוך את הרוסטביף?
חתכו את הבשר נגד הסיבים ולא בהתאם, כדי לשמור על רכות הפרוסות.

האם אפשר להקפיא רוסטביף?
בהחלט! רק וודאו שהבשר מאוחסן בשקית ניילון סגורה היטב ואין אוויר בתוכה.

מה זה תיבול קינמון עושה לבשר?
הוא מעניק טעם עמוק ומיוחד שמשדרג את התוצאה הסופית לרמה חדשה לחלוטין.

האם ניתן לשדרג את הרוסטביף עם תוספות אחרות?
בהחלט! ממרחים ורטבים הם התחום האהוב עליהם, כך שאתם מוזמנים לנסות מה שהתחשק לכם.

מה הטריק לשמור על הבשר רך?
הבישול באיטיות ובחום נמוך מאפשר לחלבונים להתרכך ולהשרות את הנוזלים בבשר.

איך יודעים מתי הבשר מוכן?
השימוש במד חום לבשר הוא הדרך המדויקת ביותר; שמרו על טמפרטורה של 55 מעלות לצלזיוס למדיום-ראר.

מה אני יכול להוסיף למנה.
יש מגוון תוספות אפשריות, אפשר להוסיף ירקות קלויים, פנקייקים או פסטה מתובלת.

עד כמה זמן אפשר לשמור רוסטביף במקרר?
3-5 ימים לאחר הבישול במקרר, אבל אם החום היה גבוה, מומלץ לא לחרוג מהיום השלישי.

שימו לב, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ומשפחה. זה מתכון שנכנס לעור שלנו כמו בישול של סבתא. שיהיה בתיאבון!