ריבת קלמנטינות עם קליפה

ריבת קלמנטינות עם קליפה היא אחת המנות המפורסמות של המטבח הביתי, המשלבת בין מתיקות עזה למעטה של חמיצות מרעננת. כשאתם פותחים צנצנת ריבה שנעשתה ביתית, ריח הקסמים משיט ביד את הזיכרונות של סבתא במטבח, עם אור השמש הנשפך על רצפת העץ והמתכונים הסודיים שכולם מדברים עליהם. זה הזמן להפעיל את הכישרון שלכם במטבח ולהכין את הריבה המדהימה הזו שכמובן נחשבת לאגדה של התפוזים הקטנים! בואו נכין יחד ריבת קלמנטינות שתשאיר אתכם עם טעם של עוד, כזה שלא תוכלו להפסיק ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4-5 צנצנות בגודל בינוני

הרכיבים הדרושים

כחלק מהמתכון הממכר הזה, נציג לכם את הרשימה של המרכיבים שיתאימו לכל אחד מאיתנו תוך כדי שאנו לא שוכחים להוסיף את הטאץ' המיוחד שכולנו רוצים:

• 1 ק"ג קלמנטינות (כ-10-12 קלמנטינות)
• 600 גרם סוכר (אפשר גם סוכר חום לקצת יותר צבע ועמוק)
• 1 ליטר מים
• 1 לימון, מיץ וקליפה מגוררת
• 1 מקל קינמון (לא חובה, אבל הוא מוסיף נגיעה מסוימת)
• 1/4 כפית מלח

מרכיבים חלופיים

מהנסיון שלי, יש לא מעט אפשרויות חלופיות שניתן לשקול:

• כדי להפוך את r博客 לטעימה בריאה יותר, ניתן להשתמש בסוכר קוקוס במטרה להפחית את כמות הפחמימות.
• רוצים שתהיה ריבה טבעונית? פשוט החליפו את הסוכר בסירופ מייפל שיצרום מתיקות אחרת.

שלבי ההכנה

כעת יגיע החלק הכייפי. זה הזמן לפעול ולבצע את השלבים להכנת ריבת הקלמנטינות המעלפת:

1. שוטפים היטב את הקלמנטינות ומשאירים אותן במים לכמה דקות.
2. חותכים כל קלמנטינה לשניים ומסננים את את הגרעינים.
3. מניחים את הקלמנטינות חצויות בסיר עם מים ומביאים לרתיחה.
4. מבשלים למשך 10 דקות, ואז מסננים את המים.
5. חרוצים קליפות קלמנטינה עם סכין דק ומניחים אותן בסיר יחד עם הקלמנטינות המבושלות.
6. מוסיפים את הסוכר, מיץ הלימון, קליפת הלימון, מלח ומקל קינמון.
7. מערבבים את כל המרכיבים היטב ומביאים לרתיחה.
8. מבשלים על חום נמוך במשך כשעה, עד שהתערובת מתעבה.
9. לוקחים כף ומניחים על צלחת שטוחה כדי לבדוק את הסמיכות של הריבה. אם היא נוזלית מדי, ממשיכים לבשל לעוד 10 דקות.
10. לאחר שהתערובת מתעבה, מכבים את הלהבה.
11. צוללים את הריבה הפתוחה עם כפות לתוך צנצנות סטריליות.
12. מניחים למקום קריר או במקרר להצננה מוחלטת.

תוספות ושדרוגים אפשריים

לאחר שהתנסיתם במתכון המוצלח, יש מספר שדרוגים מדהימים שתוכלו לנסות כדי להעצים את הטעמים של הריבה:

• הוספת שמן זית איכותי לשדרוג וטעם מיוחד.
• אתם יכולים להוסיף פרוסות של גזר כדי להעשיר את הטעם, ומפתיעה במרקם.
• קצת תמצית וניל יכולה להוסיף חמימות יוצאת דופן.
• לגבי תבלינים, מעט אגוז מוסקט ישדרגו את הריבה למושי יותר.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין ריבה עם קלמנטינות לא בשלות?
לא מומלץ להכין ריבה עם קלמנטינות לא בשלות. הם יהיו חמוצים מדי ולא יוסיפו את המתיקות المطلوبة.

מה עוד אפשר לעשות עם קלמנטינות חמודות?
קלמנטינות מככבות בעשרות מתכונים – מעוגות, דרך סלטים ועד לרטבים. הן תמיד מפתיעות!

כמה זמן ניתן לשמור על הריבה?
ריבה שנשמרה היטב בצנצנת אטומה יכולה להחזיק מעמד במשך שמונה חודשים במקרר.

האם ניתן להקפיא את הריבה?
כן, אפשר להקפיא את הריבה! הכניסו לצנצנות מתאימות להקפאה ואל תשכחו לשים תאריך!

איך תדע אם הריבה מוכנה?
כשהיא מתעבה ושמרו על תהליכים של מבחן הצלחת.

אפשר לשדרג את המתכון עם פירות נוספים?
בהחלט! ניתן לשלב פירות כמו תפוזים ואפרסקים ליצירת ריבה מגוונת.

האם זה מתכון טבעוני?
כן, אם תשתמשו בסוכר טבעוני או בסירופ מייפל, המתכון טבעוני לחלוטין.

האם ניתן להכין ריבה מכמה פירות?
בהחלט! שימוש בקבוצת פירות גם מעניק טעמים עשירים ומרקם מגוון.

מה קורה אם הרשיתי להרתיח את הריבה יותר מדי?
אם אכן היא נתקעה בבישול מדוייק עלולה להיות במרקם של קרמל, אבל זה לא סוף העולם – זה יצא חדש!

מתי הכי טוב לאכול את ריבת הקלמנטינות?
ריבת קלמנטינות מצוינת על לחם קלוי, בפנקייקים או כקישוט על קינוחים!

נפלאות מתוקות, גם אם פעם לא ניסיתם להכין ריבה בעצמכם, זה הזמן לנסות! שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם ובלב שלכם תגלו את האגדה שנולדה שוב! זה הזמן להפתיע את כולם!