"`html

שווארמה הודו בתנור – רון יוחננוב

נקרא בהתרגשות! אתם עומדים ללמוד להכין שווארמה הודו בתנור של רון יוחננוב, וכמו שאתם בטח מבינים, מדובר באחד המתכונים המדהימים והמאוד ממכרים שאתם תכירו. אין ספק שסוג כזה של אוכל לא רק פוגע בחושים, אלא גם משאיר טעם מתוק בפה, ואנחנו רוצים שהוא ייצרב בזיכרון שלכם, כמו שווארמה שיצא מטעמה של סבתא. יצא לכם לדמיין שווארמה שהתמזגה עם כל כך הרבה טעמים, שיש לכם רצון ללגום מכל ביס? אז כאן זה קורה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: קל
• מספיק ל-4 מנות

המרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך תהליך ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים לקראת המסע הזה אל תוך דלפק השווארמה. המתכון הזה משתמש בהודו, וכאן כל אחד מהמרכיבים מרים את המנה לרמות על!

• 500 גרם נתחי הודו (חזה או שוק) – הבחרו כנגד הבטן שלכם, הרחב הוא גבוה ויש לו טעם עשיר.
• 4 כפות שמן זית – כי חיים ללא שמן זית שווים פחות.
• 2 כפות פפריקה – לתיבל את העניינים.
• 1 כף כמון – פיהוק מהפחד שיצא טפל, לא אצלנו.
• 2 שיני שום, קצוצות דק – להחיות את המנה.
• 1 כפית מלח – המלח הוא חבר טוב במטבח.
• 1 כפית כמון – עוד כמות שתפרה את הטעמים.
• 1/2 כוס שמן קנולה – בשביל הנימוחות.
• מיץ מחצי לימון – תקנות טעמים, שיתחברו עם הלחם.
• חלה/לחם פיתה טרי – על זה לא מתפשרים.
• ירקות לקישוט (חסה, עגבנייה, בצל, מלפפון) – להוסיף צבע ולגוון לתמונה.

הרכיבים החלופיים

אספנו קצת רעיונות עבורכם אם אתם צריכים גרסה טבעונית או תחליפי חלב. לדוגמה, שהוגש לכם יותר כיף ללא בשר? חפשו מידע על תחליפי בשר מהצומח כמו טופו או סייטן שיתאימו כמאפשרים טעמים משוגע ונפלאים.

שלבי ההכנה

השלבים כאן הם פשוטים, אבל עומדים להיות מהממים. נראה שיש לכם את כל מה שצריך, עכשיו ניגש למשימות!

1. חוצים את נתחי ההודו בעובי של 1 ס"מ.
2. בקערה גדולה, מערבבים את כל החומרים החיוניים יחד עד לקבלת תערובת אחידה.
3. משרים את נתחי ההודו בתערובת במשך 30 דקות לפחות (מומלץ להשרות ללילה).
4. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
5. מניחים את נתחי ההודו בתבנית אפייה עם נייר אפייה, מוודאים לבדוק שלא יהיו ליציאה מיותרות.
6. אופים במשך 50 דקות, עד שההודו בושל והשתנה לדהרה חלקה.
7. מוציאים מהתנור ומאפשרים למנה להתקרר לפני שחותכים לרצועות דקות.
8. מגישים בתוך לחם פיתה או חלה עם ירקות טריים.

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

נכנסנו למטבח וחלקנו רעיון להכנת השווארמה הזו! זה רק השלב הראשון, כעת אתם מוזמנים לשדרג את המנה. לדוגמה, ניתן להוסיף טחינה פיקנטית מעל כדי להביא אותה לשיא חדש, או אפילו גזר מרוסק ונענע קצוצה.

ובחוויה הקולינרית, אתם מוזמנים לטפוח על הגב שלכם. אם לא, תוספת של צ'ילי מתוק או סלסת אבוקדו חייבת להיכנס לתמונה.

שאלות ותשובות

האם אפשר לשמש נתחים אחרים במקום הודו?
כן, אפשר בהחלט להשתמש בחתיכות עוף או אפילו טופו כתחליף מצוין! בשני המקרים תצטרכו רק להתאים את זמן הבישול.

מה לעשות אם אין לי פפריקה?
ניתן להחליף עם כמון נוסף, או להשתמש בו עבור טעמים מתוקים יותר כמו קימל או סויה.

איך ניתן לאחסן שאריות?
אתם יכולים לשמור את השווארמה בקופסה אטומה במקרר, והיא תשמור על טריות ל-3 ימים.

במה ניתן להשתמש בכל התיבול המובא למעלה?
כל תיבול מצוין לא רק לשווארמה, אלא גם לצליחת ירקות שונים. בעצם, אתם יכולים להתנסות בו המון!

האם אני יכול להכין את המרינדה מראש?
כמובן! זה באמת אחלה רעיון. היא יכולה להחזיק במקרר יומיים ובכך תחסכו זמן הכנה.

האם אפשר לשדרגו כארוחת ערב?
המיוחד בנושא הוא שיש משקל רב במבנה המנה שייתן אירוח יוקרתי, פשוט תביאו מנות נוספות סביב הכיף והגזרון!

אפשר לשמור את השווארמה מוקפאת?
בהחלט אפשר! לאחר שהגדרתם למנות, זה מצוין ברפיאו, רק ודאו להפשיר לחלוטין לפני הבישול.

אילו סוגי לחם מתאימים לשווארמה?
כל לחם שטוח הוא אחלה, בין אם זה פיתה, חלה, או אפילו טורטיה, תלוי מה שתרצו!

מתי מומלץ לשעה את הבשר?
מומלץ לשעה לפחות חצי שעה, אך אין דבר שיכול להכין את השיגים אם תוסיפו לשעה.

חייבים להוסיף ירקות?
בהחלט לא, אבל יש מנעד רחב של אפשרויות, וזה פשוט מוסיף ומעשיר את תחושת המנה!

אז אל תהססו לשתף את המתכון המדהים הזה עם כל החברים והמשפחה שלכם. אנחנו באמת בטוחים שכולם יאהבו אותו. לא יזיק להפוך את כל זה למפגש אוכל חסר גבולות, ולהפיץ את שמו של רון יוחננוב בכל הארץ ככל שנסיים יחד להעריך מטעמים אסיאתיים…

"`