שום כבוש – הטעם המושלם והמרענן שלא תשכחו לעולם!

דמיינו את זה: אתם יושבים לשולחן, הפיצה הטרייה כבר מונחת על השולחן, והכוכב האמיתי על השולחן הוא קערת שום כבוש שהכנתם בעצמכם. המחשבה על הטעם החמוץ-מתוק-מלוח לשילוב עם כל ביס וביס מורידה לכם את הריר מהפה. זה אולי נשמע פשוט, אבל שום כבוש הוא מתכון אפוף בתעוזה ובקסם. אל תתנו למראה הפשוט שלו להטעות אתכם – מדובר בטעם מדהים וממכר, שמתמכרים אליו מהר מאוד! אם אתם אוהבים את השום, אתם תתאהבו במנה הזו.

זמן הכנת המתכון:

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן שמירה: 1-2 שבועות
• רמת קושי: קלה
• מספיק ל: 10-15 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את השום הכבוש המושלם, תוכלו להשתמש ברכיבים פשוטים. כאן לפניכם הרשימה:

• שום טרי – 2 ראשי שום
• מים – 500 מ"ל
• חומץ לבן – 250 מ"ל
• מלח – 2 כפות
• סוכר – 1 כף
• תבלינים (כגון: פלפל אנגלי, דפנה) – לפי טעם
• חומץ בלסמי (אופציה, להעמקת הטעם) – 100 מ"ל

השתדלו להשתמש בשום טרי ואיכותי. כשמדובר בשום, אין מקום לפשרות!

שלבי ההכנה

ההכנה של שום כבוש מצריכה מעט זמן סבלנות, אבל ברגע שתקבלו את התוצאה, תבינו שזה לגמרי שווה את זה.

1. קולפים את השום ומפרקים את השיניים לרבעים.
2. מכינים סיר ומחממים את המים, חומץ, מלח וסוכר על להבה בינונית עד שהמלח והסוכר נמסים.
3. מוסיפים את רבעי השום וסוגי התבלינים שבחרתם לתוך הסיר.
4. מרתיחים את התערובת במשך 5 דקות.
5. מסננים את השום ומעבירים אותו לצנצנות סטריליות.
6. יוצקים את הנוזלים שהרתחנו על השום בתוך הצנצנות עד לכיסוי מוחלט.
7. נסגרים את הצנצנות ומניחים במקרר.

עכשיו אחרי שהשלמנו את ההכנה, תוכלו להתחיל לתכנן עם מה אתם תאכלו את השום הכבוש הזה. הוא הולך מצוין עם סלטים, פיצות, לחמים וכל מה שתרצו.

הגעתם עד כאן? הגיע הזמן לספר על שדרוגים ותוספות!

שום כבוש הוא מתכון נהדר שביכולתו להתאים את עצמו בקלות לסגנון התיבול שלכם. לדוגמה:

• לגרסה חריפה: הוסיפו פלפל חריף יחד עם השום בסיר.
• לגרסה מתוקה: קרם בלסמי יוסיף את המתיקות הנכונה.
• הוספה של עשבי תיבול כמו טימין או רוזמרין תעשיר את הטעם.

אפשרויות הגיוון רבות, תנו לדמיון שלכם לרכב בין העולמות השונים!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין שום כבוש ללא חומץ? לא ממש, החומץ הוא הרכיב שמסייע בכבישה ומעניק את הטעם החריף והחמוץ. אפשר לשקול להכין גם עם מיץ לימון.

כמה זמן השום כבוש מחזיק במקרר? כשאתם שומרים את השום בבקבוק סגור במקרר, הוא מחזיק את הטעמיו הטובים בין שבועיים לחודש.

איך יודעים שהשום מוכן? כאשר הוא משנה צבעו ללבן יותר כהה, הניחו לו להתקרר ולספוג את הטעמים לפני שאתם מכניסים למקרר. לאחר יומיים הצבע והטעם יתייצבו.

אפשר לשימוש נא בשום כבוש? בוודאי! תוסיפו אותו לסלטים, כריכים או אפילו כתוספת לפיצה.

מה ההבדל בין שום כבוש לשום מוחמץ? שום כבוש מבוסס על חומץ בלבד בעוד ששום מוחמץ ידרוש גם תהליך עם שמן או תוספות נוספות.

האם ניתן להשתמש בשום כבוש גם במתכוני בישול לא מושחתים? כן! שום כבוש יעניק טעם מדהים לתבשילים, מרקים ומנות עיקריות.

אפשר להכין שום כבוש מתשקוליות אחרים? בהחלט! אם אתם אוהבים תמציות שונות, תוכלו לשחק בהכנה עם מירשום הכתומים, לדוגמה.

תוך כמה זמן עושים רושם מטורף עם שום כבוש לשולחן? תוך שעות ספורות תוכלו להתחיל להרגיש את הטעמים ולהרגיש את ההכנה.

האם יש קווי בריאות בשום כבוש? בוודאי! שום כבוש הוא בריא מאוד, מכיל רכיבי תזונה רבים, ויכולים להוות תוספת מצוינת לתפריט.

מאיזה כמות של שום אפשר להתחיל את התהליך? 2 רשים תמיד יהיו מספיקים. קל מאוד להכין כמות משפחתית גם בנפח של 5-6 שנשארים במקרר!

יזכרו, תהליך הכנת שום כבוש הוא פשוט ואינו דורש מיומנויות בישול מתקדמות. אחרי שתכינו את זה פעם אחת, אתם תהפכו אותי לבן ברית הכנה מובהק. תשתפו את המתכון עם חברים, כי לא כדאי לשמור את כל הטעם המופלא הזה לעצמכם!