שום קונפי סו וויד

הכנת שום קונפי סו וויד היא אחת מהחוויות המדהימות והמקצועיות ביותר שאנחנו יכולים לחוות במטבח. ממש כשם ששום זוגתי לא אוהבת את השום המטוגן שמקפיץ את כל הבית בריחות עזים, כך אני מתה על השקף המופלא של שום ממצע צלוי מתוך מים מבעבעים. תסבירו לסבתא שלכם, אבל אני מיודע לכך ששום קונפי הוא הדבר הכי אגדי שיצא לכם להרגיש. אם זה רגע מענג באירוח או פשוט כאבשה בזמן שאתם לבד – שום קונפי הוא אחד מהממריצים הכי משגעים שיכולים להיות.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין שום קונפי מושלם, אנחנו נצטרך את המרכיבים המדהימים הבאים:

• 4 גדילי שום שלמים, קלופים
• 500 מ"ל של שמן זית איכותי
• חצי כפית מלח גס
• את העלים של עץ הרוזמרין (או תמצית רוזמרין, אם זה מה שיש לכם)
• מיץ מ-2 לימונים טריים
• תיבול לפי טעם (שום כתוש, פרוסות של פלפל חריף, תיבול רעיוני – כיד הדמיון)

כמובן, אפשר לשחק עם מרכיבים החלופיים. אם אתם טבעונים, אין בעיה להחליף את שמן הזית בשמן סויה או קנולה, ואין לי ספק שזה יהיה גם דל פחמימות!

שלבי ההכנה

הכנת שום קונפי היא פעולה מדויקת, אבל אל תדאגו, כשמתמקדים בפרטים, התוצאה היא פשוט חוויה נימוחה.

1. נניח את כל שיני השום הקלופות בסיר קטן ונמוך.
2. נוסיף את שמן הזית כך שיכסה את השום לגמרי.
3. נוסיף את המלח על פני השום והשמן.
4. נניח את הסיר על להבה נמוכה.
5. נמתין בפרנואיה בסביבות השעתיים, כאשר חשוב לבדוק מדי פעם שלא בושל עד כדי שריפת השום. תתחילו לרחרח את ריחות השום המחלחלים!
6. לאחר שהשום יתגלה כעדין, נשפוך את התכולה לכלי זכוכית ומלמעלה נוסיף את מיץ הלימון ואת העלים של הרוזמרין.
7. בואו נכסה וניתן לשום לנמנם במקרר למשך יום נוסף, כדי שהתערובת תירקם.

וזהו! אתם יכולים להתענג על שום קונפי האגדי מבלי לצאת מהבית. המהות של הכנת שום קונפי כל כך משגע היא להמתין בסבלנות וללכת ללקק את האצבעות כללית.

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

יש כל כך הרבה אפשרויות מרתקות שאפשר לשדרג את שום קונפי שלנו. תוכלו להוסיף תיבול כמו טימין או צ'ילי להעצמת החוויה. גם פלפלים קלויים יכולים להוסיף נגיעה מפריחה של טעמים.

במידה ואתם רוצים לנסות גרסאות שונות, אפשר בהחלט לשים לב שאפשר להשיג טעמים מרהיבים גם עם שום בקונספט אחר. קחו לדוגמה שום משקר או שום חריף, שיכולים להתרומם באנרגיות נמוכות. נכון, יכול להיות שהמנה עצמה תשתנה, אך החושניות תישאר.

שאלות ותשובות

מה ההבדל בין שום קונפי שום רגיל?

שום קונפי הוא שום שמבושל בשמן על חום נמוך, מה שנותן לו טעם מאוד נעים ומרכך אותו, בעוד ששום מטוגן בדרך כלל בושל על חום גבוה, דבר שיכול להקשות על התוצאה.

איך אני יודע אם השום מבושל כראוי?

אם יש לכם ריח עדין של שום בעוד הוא מבושל, אתם בדרך הנכונה! השום צריך להיות רך ונוח ללחיצה.

האם אני יכול להחליף שמן זית עם שמנים אחרים?

בהחלט! עדי לילך זה שמן שומשום יכול להיות מאוד טעים. אבל תראו שעדיין יש לכם טעם עז!

מה אם אני רוצה לשלב את השום בקינוחים?

כמובן שאפשר! תחשבו על שילוב של שום עם שמנים מתוקים של פירות. זה יכול להיות חוויה נפלאה ומדהימה במגוון הקינוחים.

מתי מומלץ להגיש את השום קונפי?

זהו ליווי מושלם לארוחות קלות, עם גבינות, בשרים ועופות. וגם סתם סלט!

מה ניתן לשדרג עוד במנה הזאת?

הכל! כל תוספת על תיבול יכולה להיות מאוד מעניינת. נסו להוסיף אגוזים קצוצים או אפילו ביצים קשות.

האם יש לזה תאריך תפוגה?

לא ניתן להאריך את השום קונפי באוויר הפתוח, אך אם תשמרו אותו במקרר, הוא יכול להחזיק עד שבועיים.

האם חייבים להשתמש בשום קלוף?

בשום קונפי ממולכד מתכון לא כל כך מצריך להשקיע בזה, הקליפה שעוד מצריכה שימוש רק תהפוך את השום לשום קונפי עוגה.

האם השום קונפי בריא?

כמובן, כפי ששום עצמו אוהב מאוד את הגוף! השום קונפי בעצם מכיל שומן טוב מתסף לשומנים הצווים בגוף.

איך ניתן לאחסן שום קונפי?

מומלץ לאחסן בתוך קופסה אטומה במקרר למניעת רעיונות או חימאדה.

לסיום, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות. תשתפו אותו עם חברים, משפחה, וכל אדם שיכול להינות מהמכונה הכי טובה שיש, שום קונפי מושלם. תהנו!