לכל אחד מאיתנו יש ימים שבהם לא מתחשק לעמוד במטבח שעה שלמה. לפעמים כל מה שאנחנו רוצים זה קינוח מהיר, טעים ו… כן, עצלני. אם כך, המתכון המעולה של שטרודל תפוחים לעצלנים הוא בדיוק מה שאתם צריכים! קינוח מעלף, ממכר וקליל שישאיר רושם על כל בני המשפחה והחברים שלכם.

זמן הכנה כולל: 45 דקות | רמת קושי: קל | מספק לכ-6 אנשים

• זמן הכנה כולל: 45 דקות
• רמת קושי: קל
• מספק לכ-6 אנשים

השטרודל הזה הוא פיתרון מדהים! נכון, לא מדובר כאן בשטרודל קלאסי כמו של סבתא, אבל זה בהחלט הקרוב ביותר שנגיע לשטרודל האגדי שלה עם מינימום מאמץ. הוא מריח נהדר, נראה מצוין ומרגיש נמס בפה! אתם תתאהבו ממבט ראשון ותטעמו.

קוראים לי אתכם להכין אותו פעם ולהבין כמה זה פשוט! את המתכון הזה ניסיתי אחרי שחזרה מיום עבודה ארוך וערב עצל בבית, ואחרי הביס הראשון גם אתם לא תוכלו להפסיק.

המרכיבים הדרושים

המרכיבים לשטרודל תפוחים לעצלנים הם לא מסובכים כלל, ואולי תגידו אפילו—מושלם! כל מה שאתם צריכים זה:

– בצק עלים מוכנים–1 חתיכת חבילה איכותית (כ-400 גרם)
– תפוחים ירוקים–4 חתיכות, דימוניים (תפוחי גרני סמית' מומלצים מאוד)
– סוכר חום–100 גרם
– קינמון טחון-2 כפות גדושות
– חמאה-100 גרם, מומסת
– פרורי לחם–2 כפות
– מיץ לימון טרי–מ-1/2 לימון
– קורט של אגוז מוסקט (לא חובה)
– אבקת סוכר (לקישוט בסוף, אם רוצים, כי זה מוסיף לעיצוב)

שלבי ההכנה

אז קדימה, ניגש לעבודה ונתחיל בהרפתקה המתוקה שלנו:

1. מחממים תנור מראש ל-180 מעלות צלזיוס. אתם יודעים, כמו בתחילת כל אפייה טובה!
2. מקלפים ומגלענים את התפוחים, ולאחר מכן חותכים אותם לקוביות בגודל ביס.
3. בקערה גדולה, מערבבים את קוביות התפוחים עם סוכר חום, קינמון, מיץ לימון וקורט קטן של אגוז מוסקט אם בחרתם להשתמש. מערבבים עד שהתפוחים מצופים באופן אחיד.
4. מותחים את בצק העלים על נייר אפייה מקומח קלות למניעת הידבקות.
5. מפזרים באופן שווה את פרורי הלחם על פני הבצק. הם כאן כדי לספוג את הנוזלים שהתפוחים יפרישו בזמן האפייה. כמו עוגן קטן אך חשוב במים!
6. מפזרים את תערובת התפוחים מעל פרורי הלחם בצורה מוצקה, ומשאירים שוליים של כ-2 ס”מ בצדי הבצק.
7. מתחילים לגלגל בעדינות את הבצק יחד עם התפוחים, כמו שמגלגלים שטיח לפסח.
8. סוחטים טיפה חמאה מומסת נוספת על גבי הבצק הנגלל ומוודאים שהוא מצופה היטב.
9. חוצים את הקצוות ואוטמים את השטרודל מ-2 הצדדים כך שהתפוחים לא יברחו לנו (לא נעים, נכון?).
10. מברישים את פני השטרודל עם שארית החמאה המומסת כדי לתת למאפה גוון זהוב יפהפה ולאפות במשך כ-25-30 דקות עד שמשגע וריחני הסטרודל הופך זהוב וחום קל קצת.
11. לאחר הקירור, מפזרים מעט אבקת סוכר מעל אם רוצים להיות אקסטרה מתוקים!

כשתסיימו להכין את השטרודל, תראו איך מהר מאוד המנה הזו מתחסלת. זה פשוט מדהים לראות איך מה שחשבנו שהוא רגיל וסתמי יכול להיות הכי טעים וממכר שיש!

גרסה טבעונית וללא גלוטן:

האם אפשר? בהחלט כן! שילוב אדיר, למי שלא רוצה לאבד טעם או בריאות:

– במקום בצק עלים רגיל, השתמשו בבצק עלים ללא גלוטן (ניתן למצוא ברוב החנויות כעת)
– השתמשו בחמאה טבעונית במקום החמאה הרגילה.
– בדוקו היטב את פרורי הלחם גם הם (יש פרורי לחם ללא גלוטן).

לא משנה לאיזו גרסה תבחרו ללכת, הן כולן מדהימות ועשויות לענג.

שדרוגים ותוספות אפשריות:

מה נוסיף כדי שהמתכון האגדי שלנו יתהדר אפילו עוד יותר? כמה רעיונות:

– הוספת אגוזים קצוצים דק (כמו אגוזי מלך או שקדים) לתערובת התפוחים
– גרסה מתוקה יותר? הוסיפו ריבת תפוחים מדויקת
– חובבי הפירות? הוסיפו פתיתי שוקולד או צימוקים לתערובת.
– הפתעה מושלמת? הוסיפו כמה עלי נענע לקישוט בסוף – מרענן ויפהפה.

שאלות ותשובות (שאלות קוראים נהדרות)

איך נדע שהשטרודל מוכן לחלוטין?
השטרודל יהיה זהוב ויפה בצבעו וייגש ממש בקלות. אם תציץ לתוך התנור, הוא ידיף ריח ממכר מדהים לכל הבית. תיהנו!

המרקם לא אוורירי או נימוח יוצא? מה כדאי לשפר?
הקפידו על עובי דק של הבצק, ולא לפסוח על פרורי הלחם וקיפת השוליים. הם נותנים את המרקם האולטימטיבי!

תפוחים לא מספקים מראה טוב לאחר החיתוך. יש תחליף?
אפשר להשתמש באגסים בעונה או לשלב כמה תפוחים בצבעים שונים. אגסים נותנים טעם נפלא ליד ובעלים מקלפים מעט תפוחים נוספים.

הכנתי כעת ואני רואה נזילת מיץ. סוף העולם?
לא. פרורי הלחם כאן לגלום ולספוג את הנוזלים. לפעם הבאה, בדוק שנעילת השוליים חזקה מספיק.

אי אפשר לאכול הכל? אחסון ואורך החיים?
אל דאגו. השטרודל שורד נהדר בתוך קופסת סגורה במקרר לכ-3 ימים. הוא להגשה מושלם גם כשהוא חמים או קר.

חם לנו! הכינו מראש ושמרו במקפיא?
ברור. אפשרי להכין עד השלב לפני האפייה, להניח במקפיא, וכשרצונכם בשטרודל חם – פשוט להוציא ולאפות טרי.

מערכת עיכול רגישה? מה להחליף?
תפוחים זה לא תמיד מתאים לכל אחד. חצי מן, פרוסות בננה, או פירות יער מתוקים יכולים להחליף ולהפוך למרעננים.

כמה זמן השטרודל סוחב חום לאחר אפייה?
השטרודל נשאר נעים ומאריך חום כ-20 דקות לאחר תנור, מה שמבטיח חווית טעים מדהימה וכמובן!

פחדנו מהתוצאה. אולי חחמאה יותר מדי?
בדיוק להפך. החמאה המומסת מפיקה צבע זוהר וטעם מושלם לבצק. ניתן תמיד להפחית טיפה כמות לפי בחירה.

וריאציות נוספים ששווה לנסות?
אין גבול! תחשבו על שוקולד מגורר במקום קינמון, חמאת בוטנים קטנטנה, וכמובן גרסות מלוחות עם גבינות ופטריות. שווה!

אז מה אומרתם? אתם איתנו? קדימה לגשת לאפייה, תשתפו חברים וקרובים ברשתות, תשלחו לכל מי שרוצים לענג את הסוף שבוע שלהם!