שיפודי פרגית בתנור

מה יכול להיות מושלם יותר משיפודים עסיסיים של פרגית, המעניקים לנו טעימה עזה של מזרח תיכון? אז איך לגבי לשלב את כל הטעמים הנפלאים לתוך אותם שיפודים שיגרמו לכולם להרגיש כאילו הם נמצאים על חוף הים, כשברקע נשמעת מוסיקה מזרחית? לאחר הכנה של המנה הזאת, תמצאו את עצמכם ללקק את האצבעות ולבקש עוד אחד. מוכנים? בואו נצא לדרך!

זמן הכנת המתכון

• משך הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את שיפודי הפרגית המדהימים האלה, אתם צריכים להצטייד בכמה רכיבים, חלקם קל למצוא בכל סופר. אז בואו נתסכל על מה שנדרש:

• 500 גרם פרגית, חתוכה לקוביות בגודל 3 ס"מ
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות רוטב סויה
• מיץ מלימון סחוט טרי מחצי לימון
• 2 שיניים שום קצוצות דק
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• שיפודי עץ או מתכת (לגרסה טבעונית – ניתן להמיר את הפרגית בטופו או פטריות פורטובלו)

שלבי ההכנה

כעת, כשיש לנו את כל מה שצריך, הבה ניגש למלאכת הכנת השיפודים. כל שלב יקרב אותנו לעונג הקולינרי המתקרב!

1. מניחים את קוביות הפרגית בקערה גדולה.
2. מוסיפים את שמן הזית, רוטב הסויה, מיץ הלימון, שום קצוץ, פפריקה וכמון.
3. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב עד שהפרגית מצופה בצורה אחידה.
4. מניחים לקוביות המרינדה לפחות 30 דקות (למי שיש סבלנות – אפשר גם לספוג את הטעמים למשך לילה במקרר).
5. בתום המרינדה, חורגים את קוביות הפרגית על השיפודים – אפשר לשלב עם ירקות כגון תפו”א או עגבניות שרי (מומלץ!).
6. מחממים תנור על טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
7. מסדרים את השיפודים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומשמנים מעט מעל עם חמאה או שמן זית.
8. אופים את השיפודים בתנור במשך 25-30 דקות, עד שהבשר מבושל ומקבל גוון זהוב.
9. מדי כמה דקות, יש להפוך את השיפודים כדי לאפשר לכל הצדדים להתבשל בצורה אחידה.
10. מוציאים מהתנור ומניחים לדקות אחדות לפני ההגשה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמידי המתכון, אפשר ליצור אותו מחדש ולהתנסות עם שלל רכיבים נוספים. שווה לשקול להוסיף:

• רוטב חריף – להוספת פיקנטיות
• ירקות קלויים – כבתוספת מגוונת עם כרובית או קישואים
• תוספת תיבול סודי – מיני תבלינים כמו זעתר או קימל שיכולים לשדרג את הטעם
• ממרח חומוס או טחינה על השולחן, עבור תחושת טוב של מסעדה מזרחית

שאלות ותשובות

מה פרגית?
פרגית היא נתח בשר עוף מהחזה, מאוד עסיסי ומומלץ במגוון שיטות בישול. מהנסיון שלי, היא הכי טעים שיש בבישול על האש, בתנור או בטיגון.

האם אפשר להשתמש באת הלוחמו?
בוודאי! אפשר לשדרג את המתכון עם טופו במקום פרגית לגרסה טבעונית. זה ישדרג גם את הטעם וגם את הבריאות.

עד מתי כדאי להשרות את הפרגית?
כפי שאמרתי, מרינדה של כשעתיים תספיק, אבל אם יש לכם אפשרות להשרות כל הלילה – כמובן שזה יהיה מעולה! הטעמים יהיו מדהימים.

איזה ירקות מומלצים לשלב בשיפודים?
מומלץ להצמיד לעוף ירקות קלויים כמו פטריות, בצל אדום או קישוא. כשאתם קובעים את הירקות, תחשבו שהטעמים יוצרים הרמוניה מושלמת!

אפשר לשקשק את השיפודים ברחוב?
כמובן! אחרי השריה בתנור, אפשר לשים על הגריל החיצוני,ישראתי קלאסי מידי, במיוחד בקיץ.

מה מגישים לצד השיפודים?
שיפוד פרגית מפנק עם טחינה, סלט ירקות טריים וסחוג – המנה הכי שגורה כשמתחילים לאכול אצל ריחות מזרח והנאה.

האם ניתן להכין את המתכון לילדים?
ודאי! פשוט לוותר על התיבול החריף ולדבר על הקטנים – זה יהיה מושלם עת הם יצטרכו להיות אקטיביים.

איך לשלוט על כמות התיבול?
כמובן! אפשר להתחיל בתיבול קל במלח ובפלפל, ורק אם רוצים להוסיף עוד תבלינים – התמקדו בהדרגה.

כל כמה זמן צריכים להופיע את השיפודים?
עבור תוצאה מושלמת, באחריות שלי – לכו לערבב אותם וכל פעם, כהגשה, תבדקו.

איך כדאי לאחסן את השיפודים?
אם אתם משרים ונותנים לאחר לבישול – יש לאחסן במקרר. בטח תשמרו את המנה√ האגדי הזו עד יומיים!

פעולה פשוטה יכולה לתת אתם לעונג. הפיצו את המתכון המושלם הזה על פני כל עולם – תנו לחבריכם לכבס את מגוון העונג הזו!