שעועית ירוקה ברוטב עגבניות עם בשר – המתכון המושלם

אם יש משהו שמחזיר אותנו לילדות שלנו ולשולחן המשפחתי החם, זה מנה קלאסית כמו שעועית ירוקה ברוטב עגבניות עם בשר. מדובר במתכון שהאמהות והסבתות שלנו הכינו בשמחה, וההצלחה שלו נבעה מהשילוב המושלם בין הטעמים, הצבעים והארומה הבלתי נגמרת. זו מנה שתמיד עושה חשק לשוב ולבקש עוד, בדיוק כמו כששהינו בבית של סבתא. כל ביס הוא כמו חיבוק חם, ואפשר לומר בפה מלא: זה אחד הבישולים הכי מדהימים והכי טעימים שיש!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה כולל: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מגישים: 4-6 מנות

מרכיבים לשעועית ירוקה ברוטב עגבניות עם בשר

לפני שנפנה לשלב ההכנה, נעיף מבט על המרכיבים הדרושים למנה אגדי זו:

• 500 גרם שעועית ירוקה טרייה או קפואה
• 300 גרם בשר בקר טחון (אפשר גם עוף אם אתם מעדיפים)
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 3 שיני שום כתושות
• 400 גרם עגבניות מרוסקות (או עגבניות שרי חתוכות לחצי)
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• כוס מים
• רבע כוס פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי לגימור)

מרכיבים חלופיים

זה המקום לשדרוגים אפשריים. אם אתם חשים צורך בגיוון, תוכלו להמיר את הבשר בטופו או בבשר עוף טחון. גם טופו מספק טעמים מדהימים, ואם תרצו לשדרג את המנה לדרגת בריאות גבוהה יותר, אפשר להתנסות בשעועית ירוקה אורגנית!

שלבי ההכנה

ועכשיו, לחלק שכולנו מחכים לו: כיצד מכינים את המנה המלבבת הזו?

1. מחממים שמן זית בסיר על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים 1-2 דקות נוספות.
4. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא משנה צבעו.
5. מתבלים במלח, פלפל ובפפריקה מתוקה.
6. מוסיפים את הרסק העגבניות ומערבבים היטב.
7. מוסיפים את העגבניות המרוסקות וכוס המים, ומערבבים גם כן.
8. מערבבים את השעועית ברוטב, מביאים לרתיחה ומבשלים על חום נמוך במשך כ-50 דקות.
9. אם יש צורך, מוסיפים עוד מים כדי למנוע הידבקות.
10. לקראת הסוף, מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל.

מנה זו מתאימה לכל עונה וגם לכל מצב רוח! אפשר להכין אותה כארוחה עיקרית לצד אורז, וצוות המבצע ימשיך למצוא במנה הזו מרכיבים מדהימים כמו טעמים מגוונים ומרקם שנמס בפה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמו כל מתכון טוב, גם בשעועית ירוקה ברוטב עגבניות עם בשר ניתן להוסיף תוספות משגעות. למשל:

• קצת גבינת פטה מפוררת על גבי המנה לקראת ההגשה, שתיתן טוויסט אקזוטי.
• פרוסות זיתים בחתיכות קטנות, שיגבירו את עוצמת הטעמים.
• פטריות מוקפצות ולימון סחוט – אין כמו חמצמצות כדי לשדרג כל מנה!

על אף שזו מנה מושלמת בפני עצמה, אם מתחשק לשדרג מעט, הוסיפו קמצוץ של צ'ילי חריף למקפיאים שבינינו לאפקט נוסף.

שאלות ותשובות על המתכון

מהי השיטה הטובה ביותר לשמור על צבע השעועית הטרייה?

הטיפ הוא לבשל את השעועית במים רותחים למספר דקות לפני הוספתה לרוטב. כך היא תשמור על צבעה הירוק והפריך.

ניתן להפוך את המתכון הזה לטבעוני?

בהחלט! פשוט החליפו את הבשר בטופו מרגישים שאתם צריכים לספק מנה עשירה בטעמים.

האם אפשר להכין את המנה יום מראש?

בהחלט! למעשה, כמו הרבה מתכונים ביתיים, גם כאן המנה משתפרת עם הזמן. אחרי יום במקרר, טעמיה נוגעים בקסם.

מה עלינו לעשות אם רצינו את המנה חריפה יותר?

לחשוב על טחינה חריפה או להוסיף פלפלים חריפים, והתוצאה היא חוויה غذונית שהחיך שלכם שואף לה!

האם אפשר לחמם את המנה שוב?

בוודאי! פשוט הכניסו למיקרוגל או מחממים על הכיריים. זה לא יפגע בטעמים ואולי אף יחזק אותם.

מהו הרוטב המועדף במתכון הזה?

הרוטב במתכון הוא מעלף ומתבסס על עגבניות, מה שהופך אותו לטרי ומלא בטעמים מדהימים.

אילו סוגי בשרים נוספים יכולים להתאים למתכון?

אפשר להכין את המנה עם בשר עוף, בשר טחון דל שומן או אפילו לא מבושל – כך שכולם יכולים למצוא טעם לפי טעמם.

מהו הזמן המומלץ לבישול השעועית?

שעועית ירוקה בדרך כלל צריכה מבישול של 20-30 דקות כאשר היא טרייה, או 10-15 דקות כאשר היא קפואה.

צריך להשרות את השעועית לפני הבישול?

לא! השעועית מכילה הרבה מים, כך שאין צורך להשרות אותה.

איך ניתן לשדרג את המנה בשביל ארוחה חגיגית?

למה שלא תוסיפו לפתן של חצילים קלויים על המנה? זה ישדרג מאוד את המראה והטעמים! אפשר להוסיף גם סלסה קסומה.

עכשיו, כשאתם יודעים את הסודות של המנה המופלאה הזו, אתם מוזמנים לשתף את המתכון בכל פינת רשתות חברתיות, לחברה ולמשפחה! מי לא רוצה לטעום את השעועית הכה מדהימה הזאת?