שקשוקה מדהימה עם רסק עגבניות

ניחוחות השום והפפריקה ממלאים את המטבח כמו קסם, ואתם מרגישים איך הלב מתמלא בתחושת חום ונחמה. אם גם אתם זוכרים את השקשוקה הממכרת של אמא או של סבתא, אתם יודעים למה אני מתכוונן. הכנת שקשוקה אינה רק פעילות קולינרית, היא טקס שלם, שמביא לרגעי שמחה ושיחות חסרות סוף סביב השולחן. השקשוקה שלנו היום תהיה מלאה בטעמים עשירים, עם רסק עגבניות שמוסיף את העמק הנכון והרבה אהבה. מדובר במנה כל כך פשוטה להכנה, אבל התוצאה: מעלפת!

זמן הכנת המתכון

שעתיים בישול או בישול מענג של 30 דקות,
רמת קושי: קל, עבור 4 מנות.

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• סה"כ: 30 דקות
• מספר מנות: 4

הרכיבים הדרושים

בשלהי המלאכה, בסוף כל הכנת שקשוקה, יש תחושה של גאווה. זה מה שמחכה לכם והכיף שיש בזה, הוא החוויה שלם. הנה מה שעליכם להכין לשקשוקה הנפלאה שלנו:

• 2 כפות שמן זית איכותי
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 4 שיני שום, קצוצות דק
• 1 פלפל חריף (אופציונלי), קצוץ דק
• 400 גרם רסק עגבניות איכותי
• 400 גרם עגבניות מרוסקות (מומלץ טריות, אבל קונסנרציה עובד גם)
• 2 כפיות פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון
• 2-3 ביצים
• מלח ופלפל לפי הטעם
• עוגיות פטרוזיליה לקישוט (אופציונלי)

שלבי ההכנה

ועכשיו, אנחנו נכנסים לשלב המעשי. שימו לב, זה החלק שבו הקסם קורה!

1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ וטגנים עד שהוא הופך לשקוף.
3. נוסיפים את השום והפלפל החריף ומערבבים עוד דקה.
4. בוחשים פנימה את הרסק עגבניות ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הפפריקה והכמון, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים.
6. מביאים לרתיחה ומבשלים על חום נמוך למשך כ-10 דקות, עד שהנוזלים מצטמצמים.
7. יוצרים גומות קטנות ברוטב ומסבירים בזהירות ביצה בכל גומה.
8. מבשלים עוד כ-5-7 דקות, עד שהביצים מתייצבות אך עדיין יישארו נוזליות.
9. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה מעל, אם רוצים, ומסיימים עם אכילה באהבה!

אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להשאיר את הביצים ולשדרג את המנה עם טופו. כך תקבלו תוצאה עשירה, ובאותה טעם שהם יודעים להנחית לשקשוקה הממכרת.

שדרוגים ואפשרויות נוספות

רוצים להפוך את השקשוקה ליותר מגוונת? יש לכם כמה רעיונות שיעשו לה טוב!

• אפשר להוסיף גבינת פטה מעל ולהנחית עד שהתפשטה ברוטב המושלם.
• תוספת של הירקות: תוספת של קישואים, חצילים או ברוקולי תוסיף קלוריות ולחום במנה.
• לגרסה חריפה, הוספת חלבון כמו נקניקיות חריפות או לחמניות וגם זה ישדרגו את הטעם!
• קצת כוסברה קצוצה לפני ההגשה תיתן גוון מפנק.
• וחשוב לזכור: לא משנה מה תוסיפו, נוהגו לשבת סביב השולחן, לאכול, לקשקש וליהנות!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את השקשוקה עם טעמים שונים? בהחלט. שקשוקה היא מנה שמזמינה שדרוגים. אתם יכולים להוסיף גבינות, נקניקיות, אפילו ירקות על האש שיכניסו גוון חדש!

למה כדאי להשתמש ברסק עגבניות? רסק עגבניות נותן טעם עז ומרכך את התהליך. הטריות תוסיף לעומק ולאווירה של בית!

מה הטיפ שלכם למנה המושלמת? ככה אני אומרת: תנו זמן, תשקיעו באהבה והרוטב ימצא את דרכו באהבה.

האם השקשוקה מתאימה לכל עונה? נכון. השקשוקה היא מנה מאז אני לא זוכרת. אפשר להגיש חמה בחורף או בצנון בקיץ.

מתי הכי טוב להכין שקשוקה? שקשוקה היא מנת בוקר אבל מתאימה בכל שעה. זה משגע!

האם זה מתכון דל קלוריות? בהחלט. יש בו ירקות רבים ומעט שומן. מה שחשוב זה מה שתוסיפו אליו.

באיזה צדדים כדאי להגיש עם השקשוקה? אפשר להגיש עם לחם טרי, טחינה או סלט ירקות רענן. הכל מאוד מתחבר!

איך אוכל להפוך את השקשוקה לבריאה יותר? פשוט ניתן להפחית את השמן או להוסיף קטניות לגיוון.

האם ניתן להקפיא שקשוקה? לא ממליצה, הטעמים יאבדו, אבל אם ישאר, ניתן לשמור במאגר טמפרטורה נמוכה.

מה עושים עם שאריות השקשוקה? אתם יכולים למלא פיתות, או להכין טורטיות מעל זה!

תענוג! אל תשכחו לשתף ולפזר את האהבה שלכם עם המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות. שיהיה בתיאבון!