שקשוקה תרד ועגבניות – מרקם עשיר וטעים

לאחר ששמעתי ממספר ידידים על המתכון המדהים הזה, החלטתי לנסות בעצמי את השקשוקה עם תרד ועגבניות. האמת היא, שזו הייתה חוויה משגעת! כל ביס היה כמו לחבק את השמש ביום חורף קר. הצבעים היפים והניגוד המעלף בין התרד לסטייקים העסיסיים של העגבניות יצרו מראה שלא היה ניתן לעמוד בפניו. התוצאה הסופית לא הייתה רק יפה לעין, אלא גם טעימה עד כדי כך שזה היה ממכר!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 25 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 4 מנות

למעשה, מדובר באווירה של חורף נעים, רקדניות הצבעים של הירקות והשמלות האדומות של העגבניות שגרמו לכל הטעמים לבלוט. מה שכן, כדאי להגיש עם לחם טרי כדי להרגיש את כל הנוזלים. אמנם מדובר במאכל שפשוט להכין, אבל התוצאה? היא ממש אגדה של טעמים.

הרכיבים הדרושים

מרכיבים הקשורים למה שמייחד את השקשוקה שלנו:

– 400 גרם עגבניות מרוסקות (שמרו על איכות, זה עושה את כל ההבדל)
– 200 גרם תרד טרי (מדובר בירק עשיר בברזל, מחזק ואדיר מאוד)
– 4 ביצים גדולות (הן אלה שיתנו את ה“נשמה” לשקשוקה)
– 1 בצל קצוץ (כדי להוסיף עושר וטעימה משגעת)
– 2 שיני שום קצוצים (הם מוסיפים ניחוח בלתי רגיל)
– 1 תאנה חריפה קצוצה (לחוות את השואלים מה החום הזה)
– 3 כפות שמן זית (לא חייבים להיות קמצנים כאן)
– מלח ופלפל שחור לפי הטעם

והנה טיפ: אם אתם אוהבים את השקשוקה שלכם עם יותר ירקות, אפשר להוסיף קישואים או פלפלים לקונצרט הירקות הזה.

שלבי ההכנה

אחרי שהכנו את כל החומרים, הזמן להתחיל את המסע הקולינרי שלנו:

1. במחבת גדולה ומעמיקה מחממים את שמן הזית על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומעבירים אותו עד שהוא מתרכך.
3. מוסיפים את השום והפפריקה, ומערבבים למשך דקה נוספת.
4. נוסיף את העגבניות המרוסקות, ומערבבים היטב.
5. מתבלים במלח, פלפל חריף ומעט מלח.
6. מוסיפים את התרד ומערבבים עד שהוא מתכווץ.
7. בעזרת כף נוצרים שקעי ביצים בקרם העגבניות.
8. שברים את הביצים לפינות השקע ונשארים להתבשל 5-7 דקות, או עד שהן מבושלות לפי טעמכם.
9. מכסים את המחבת ומבשלים על חום נמוך כדי שהביצים ייקבלו עקביות מושלמת.
10. לאחר 5-7 דקות, פותחים את המכסה ובודקים את הביצים. אם זה נראה לכם מוכן – השקשוקה מוכנה!

למי שאוהב את השקשוקה שלו עם רטיבות, אפשר להוסיף עוד כמה כפות מים בשלב יצירת השקעיים. זה ייתן מרקם אוורירי יותר.

תוספות אפשריות לשדרוג

אם בא לכם לתבל את השקשוקה הסטנדרטית, למה לא לנסות להוסיף גבינת פטה מפוררת? גבינת פטה מאזנת את חמיצות העגבניות ומוסיפה טעם מדהים.

אפשר גם להשתעשע עם צמחי תיבול, כמו כוסברה או פטרוזיליה, שיכולים להוסיף צבע וטעמים נוספים. התזות של לימוןFresh תעשה פלאים!

ואם אתם חובבי חריף, לכו על סחוג חריף בצד – זה ממש מושלם!

שאלות ותשובות

מה מקור השקשוקה?
שקשוקה היא מאכל ששורשיו מתמודדים בין צפון אפריקה למזרח התיכון. ככל שעובר הזמן, גרסאות שונות החלו לצוץ בכל העולם.

האם ניתן להכין שקשוקה ללא ביצים?
בהחלט! ניתן להשתמש בטופו או בקישואים טחונים, וזה מתכון בריא וטעים במיוחד.

כמה זמן השקשוקה מחזיקה במקרר?
אם נשארה שקשוקה, היא יכולה להחזיק במקרר בין 3 ל-5 ימים. פשוט חממים מחדש במחבת או במיקרוגל.

האם אפשר להכין שקשוקה בתנור?
כן! אפשר להכין שקשוקה בתנור, מה שיהפוך אותה לאוורירית יותר ולעטוף את הביצים בנוזלים רכים.

מה כדאי להגיש לצד השקשוקה?
חלה טרייה או פיתות זה פתרון נהדר. המאפה יספוג את כל הטעמים המושלמים של השקשוקה.

האם אפשר להקפיא שקשוקה?
בדרך כלל זה לא מומלץ. הביצים לא מתקבלות היטב לאחר הקפאה, אבל תוספי הירקות יכולים להחזיק מעמד.

איך גורמים לשקשוקה להיות יותר חריפה?
מוסיפים פלפלים חריפים קצוצים בשלב הבצל, או סחוג וכמובן פפריקה חריפה.

האם ניתן להכין שקשוקה טבעונית?
כמובן! ישנן אלטרנטיבות רבות לביצים, כגון תחליפי ביצים מבוססי צמחים.

איך לשמור על הסמיכות של הרוטב?
חשוב לא לבשל את השקשוקה יותר מדי, וכמובן לשמור על חום ממוצע.

האם יש גרסה איטלקית לשקשוקה?
בהחלט! אפשר להכין שקשוקה עם רוטב פסטו, גבינת מוצרלה ועגבניות שטח.

נשמע כמו רעיון מצוין להעשיר את האוכל שלכם, לא?

לסיום, שתפו את המתכון המדהים הזה עם חברים, תנסו אותו ותחוו את הטעמים המעלפים שהתבלו לנו את הימים עם השמש החמימה!