מוזמנים להיכנס למטבח לפגישה עם השקשוקה המהממת!

שקשוקה היא אחת המנות המדהימות והנפלאות שיכולות לשדרג כל ארוחה. היא מכילה שילוב של ביצים רכות ורוטב עגבניות על בסיס עשבי תיבול, כאשר כל ביס מצליח לשאת את הטעמים המעלפים אל הלשון ולגרום לכל לועס לחייך. כשמעבירים את כל השקשוקה הזו אל שולחן האוכל, הגודש של הארומה הטעימה שמסביב נישא איתו את התחושה של הבית, הדינמיקה המשפחתית, ולא פחות חשוב – היא יכולה להיות מושלמת כהזמנה לאירוח חברים. ניתן להכין אותה בדרכים שונות, אך היום אנחנו נתמקד בגרסה המיוחדת שלנו, המשלבת תרד שמוסיף לא רק טעם אלא גם צבע ירוק מרענן.

זמן הכנת המתכון

– זמן הכנה: 10 דקות
– רמת קושי: קל
– מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

– 400 גרם תרד טרי (אפשר גם קפוא, רוצים את ירוק האחרון)
– 1 בצל גדול קצוץ דק
– 4 שיני שום כתושות (כי אין דבר יותר טעים משום!)
– 400 גרם עגבניות קצוצות (או רסק עגבניות)
– 6 ביצים טריות (ביצים מהחברות המנפחות)
– 2 כפות שמן זית (שמן הזית הוא המושלם לכל מתכון)
– 1 כפית פפריקה מתוקה
– מלח ופלפל לפי הטעם
– קצת פטרוזיליה קצוצה לקישוט (למה לא לקשט?)

בשוק הפירות והירקות, התרד זוכה לפופולריות רבה גם מתוך הפן הבריאותי – הוא עשיר בוויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. ואם אתם מחפשים דרך להשאיר את הקטנים בבית מאושרים, שקשוקה תרד היא בהחלט פתרון מצוין!

שלבי ההכנה

1. מחממים שמן זית במחבת רחבה על להבה בינונית.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל שקוף ורך.
3. מכניסים את שיני השום הכתושות ומערבבים יחד עם הבצל במשך דקה, עד שהשום מתחיל להריח.
4. מוסיפים את התרד (אם הוא קפוא, נוודא שהוא מפשיר קודם) ומערבבים עד שהתרד מתכווץ.
5. מוסיפים את העגבניות הקצוצות (או הרסק) ומערבבים היטב.
6. מתבלים בפפריקה, מלח ופלפל. מבשלים את הרוטב במשך 5 דקות על להבה נמוכה.
7. בעזרת כף, יוצרים חמישה חללים קטנים ברוטב.
8. טורפים בזהירות את הביצים לתוך החללים שנוצרו.
9. מכסים את המחבת ומבשלים בכלים על להבה נמוכה במשך כ-5-7 דקות, עד שהביצים מתבשלות לטעמכם.
10. מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל ומוגשים חמים עם לחם טרי ליד.

באופן כללי, שקשוקה היא מנה שמציעה אין ספור גרסאות. מהנסיון שלי, קיים קפיצי מאד בגיוון – ניתן להוסיף גבינת פטה, קוביות פלפל אדום ודברים נוספים, ככה שאנשים שונים יוכלו להתאים אותה לפי אוהביהם.

תוספות או שדרוגים אפשריים

אפשרות השדרוגים כמעט בלתי נגמרת. הוספת גבינת פטה תיתן לשקשוקה טעם עשיר יותר ומגע של יוקרה. אפשר גם לשדרג על ידי הוספת פלפלים חריפים להכנה – בקניית חייכנים! מי שאוהב את הסטייל האיטלקי יכול להוסיף גם בזיליקום קצוץ, בעוד אחרים ייהנו מקצת רוקט או חסה טרייה בצד.

ואם אנחנו כבר מדברים על לחם, שום דבר כמו לחם מחמצת זעיר להציע לשקשוקה. הספיגו את כל הרוטב המענג והרגישו את הכל נמס בפה.

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במקום תרד?
אפשר לשים קייל, מנגולד או אפילו ירקות עלים אחרים. כל חלופה תספק טעם ייחודי ושונה.

האם ניתן להכין שקשוקה עם ביצים משוקולד?
אם תצליחו בכך, אתם בהחלט בדרך למשהו מיוחד! בעוד יכול להיות שזה יעבוד, כדאי להשאיר את השוקולד לקינוחים.

איך לדעת אם הביצים מוכנות?
אין כמו לדפוק עם מזלג קלות על צהובות הביצים. אם הן מתחילות להתסטות – הגיע הזמן להגיש!

איפה כדאי לשתות שקשוקה?
בהחלט לצד כוס קפה או תה. השילוב של הטעמים נותן תמונה מדהימה.

האם יש לגרסה טבעונית של מתכון זה?
כן, ניתן להחליף את הביצים בטופו רך – זה ייתן מרקם דומה ויהיה דל פחמימיות.

איך אפשר להפוך את השקשוקה לחריפה יותר?
הוספת פלפל חריף קצוץ או פפריקה חריפה תהיה המתכון המושלם לחריף וטעים!

האם ניתן להכין שקשוקה מראש?
כן, אפשר להכין את הרוטב ולשמור במקרר. ביום ההגשה, פשוט טגנו את הביצים וחממים את הרוטב.

האם ניתן להקפיא שקשוקה?
שקשוקה לא מקפיאה היטב, עם זאת, הרוטב יכול להישמר מצוין.

מה משך הזמן שהשקשוקות טובות בצלחת?
על מנת לשמור על טעמים וריחות, אני ממליץ לא לשמור יותר משעתיים על השולחן.

איזה לחם הכי מתאים לשקשוקה?
לאחר שהסברנו על מחמצת, גם לחם פרנה יוכל להיות אגדי עם השקשוקה המענגת!

שקשוקה במחבת היא דרך נפלאה לגוונו את הארוחה שלכם. הכינו אותה, שימו אותה בשולחן וראו את כולם מתפנקים! הפיצו את המתכון המושלם הזה, שתפו עם חברים, ותהנו מהאוכל המדהים שלכם!