איך למצוא את המתכון המושלם? לפעמים אחרי יום ארוך או בבוקר רגיל, בדיוק מה שחסר הוא מנה מפנקת אך בריאה, שהכנתה קלה ומהירה. הפעם אנחנו מציעים לכם משהו מדהים באמת: שקשוקת תרד. זהו מתכון שהוא לא רק טעים וללקק את האצבעות, אלא גם מפוצץ בחומרי הזנה ומענג לכל מי שאוהב אוכל טוב.

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 25 דקות.
• רמת קושי: קל.
• מספר מנות: 2-3.

הסיפור מאחורי השקשוקה הזו מתחיל אי שם במטבח של סבתא. הפעם, במקום השקשוקה המסורתית עם רוטב עגבניות, החלטנו לשחק עם הרכיבים ולעשות משהו חדשני ומרגש. השקשוקת תרד הזו משלבת טעמים נהדרים ומראה ירוק משגע, ומעליה ביצים ברכות נמסות בפה.

אז למה תרד? כי זה לא רק טעים, זה גם בריא במיוחד. תרד מכיל ברזל, ויטמינים ומינרלים חשובים לגוף. תוסיפו לזה קצת שום וטוסטל נימוח ומתפצח וקיבלתם את המנה המושלמת.

הרכיבים הדרושים

• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 200 גרם תרד טרי
• 1 כף פפריקה מתוקה
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• 3-4 ביצים
• חופן קטן של עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, כוסברה)
• גבינת פטה מפוררת או פרמזן מגורר (לא חובה, אבל משגע!)

החומרים הם פשוטים אבל השילוב שלהם באמת עושה את הקסם. תרדי עם שמן זית, בצל ושום הופכים כל מנה לחוויה של טעמים מעלפים. חוץ מזה, אפשר תמיד להוסיף או להוריד תבלינים כדי להתאים את המנה לטעמכם האישי.

שלבי ההכנה

השלבים הבאים יקחו אתכם צעד צעד למנה שהתוצאה שלה תשגע אתכם. כך נכין את השקשוקה הכי טעימה שיש:

1. מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני-גבוה.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא הופך שקוף ומעט משחים (כ-5 דקות).
3. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה אחת.
4. מוסיפים את התרד למחבת ומבשלים אותו עד שהעלים מצטמצמים ומאבדים את נפחם (כ-3-4 דקות).
5. מתבלים בפפריקה, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
6. יוצרים גומות בתבשיל בעזרת כף, ושוברים לתוכם את הביצים אחת אחת.
7. מכסים את המחבת ומבשלים על חום נמוך עד שהחלבון מתמצק אך החלמון נשאר נוזלי (כ-7-8 דקות).
8. מפזרים מעל עניי עשבי תיבול טריים, ומעט גבינת פטה או פרמזן אם רוצים.

כשתתחילו לטגן את הבצל והשום, המטבח יתמלא בריח משגע שיגרום לכל הקיימים בבית לרוץ לכיוון המחבת. הביצים שמתבשלות עם התרד והשום במיץ שלהן יצאו מושלמות וברכות, והעיניים לא יפסיקו לאהוב את הצבע הירוק המרהיב.

ניתן להוסיף לגוון את השקשוקה בעזרת תוספות או שדרוגים. למשל:

• להוסיף פלפל חריף קצוץ למי שאוהב פיקנטי.
• להוסיף זיתים שחורים פרוסים להעמקת הטעמים.
• ניתן להוסיף קוביות קטנות של גבינת עזים למי שאוהב טוויסט עשיר וקרמי במנה.

מה הכי טוב בשקשוקה הזו? שהיא מגוונת, ואפשר לשחק עם המרכיבים כמה שרק רוצים. חובה לטעום כמויות שונות של תבלינים ולבצע התאמות אישיות.

שאלות ותשובות

כמה זמן לוקח להכין את השקשוקה?
ממש לא הרבה! כ-25 דקות סך הכל. כמה דקות של עבודה וכמה דקות של המתנה.

האם ניתן להחליף את התרד בגל אחר?
בהחלט, אפשר להשתמש במנגולד או תרכיז של ירקות עליים אחרים לפי העדפה אישית.

אפשר להכין את השקשוקה הזו בלי ביצים?
בוודאי! גרסה טבעונית יכולה לכלול טופו במקום הביצים, חשוב לפרוס אותו לדקויות קטנות.

מה עוד אוכל להוסיף לשקשוקה הזו?
אפשר להוסיף שום פטריות פרוסות, ארטישוק, או אפילו גבינת חלומי פרוסה.

האם אפשר להוסיף יותר ביצים?
ברור! פשוט צרו יותר גומות בתבשיל והתאימו את המנה לתאבון שלכם.

האם אפשר להכין את השקשוקה מקדים ולחמם מחדש?
היא הכי טעימה כשהיא טרייה, אבל אפשר לחמם מחדש בעדינות על הכיריים.

האם אפשר להשתמש בתרד קפוא?
בטח, אך יש להוציא את כל הנוזלים לפני ההוספה למחבת.

באיזה סוג שמן כדאי להשתמש?
שמן זית נותן טעם מיוחד, אבל אפשר גם בשמן קנולה או חמאה למשהו עשיר יותר.

צריך להוסיף חלב לתרד?
ממש לא. התרד יתבשל במיצים הטבעיים שלו.

האם אפשר להוסיף עגבניות?
אפשר, אך זה ייצור שילוב טעמים שונה. מצויין למי שאוהב טוויסטים!

לא צריכים להיות בני 70 עם ניסיון שטועף במטבח כדי להנות משקשוקה תרד מושלמת. פשוט תכינו ותהנו מהחוויה.
שתפו את המתכון הזה ותראו לכולם מה זה אוכל ביתי מטריף ומשגע!