מדהים: טונה בגריל עם רטבי צ׳ילי ולימון

הגעתם אל המתכון שהולך לשדרג לכם את כל חוויות האוכל. דמיינו לעצמכם: דג טונה, שנצלה בגריל על טמפרטורה גבוהה, עד שהקליפה שלו מתקרמלה ומאוד מתפוצצת, וכשהחייכם מתמלאים בניחוח של לימון, שום ורטבי צ׳ילי טעים. איזה תענוג! כמה פעמים יצא לכם לנסות כדור טונה עסיסי? הגובה שצריך להשיג, האיכות – ותאמינו לי, האהבה שתקבלו בבית הקולינרי שלכם זאת תהיה חוויה שעוד תדברו עליה. אז בואו סקרנים, נעשה את זה יחד.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

– זמן הכנה: 30 דקות
– רמת קושי: בינוני
– כמות מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

פלאי הוא תהליך ההכנה של דג טונה – הוא פשוט ואינו דורש הרבה זמן או מרכיבים. בנוסף, טונה היא דג עם ערכים תזונתיים מרשימים שמעשירים את התפריט שלכם.

הנה הרשימה המלאה:

– 4 פילטים של דג טונה (כמו 200 גרם כל פילה)
– 3 כפות שמן זית
– 2 כפות מיץ לימון טרי
– 2 שיניים שום קצוצות
– 1 כפית מלח
– 1 כפית פלפל שחור טחון
– 2 כפיות רוטב טבסקו (או לפי הטעם)
– 1 כף דבש (לגרסה מתוקה)
– רוטב צ׳ילי מתוק לקישוט
– עלי כוסברה לקישוט

כמובן שאם צמחונית אתם, יש לכם אפשרות ליהנות שוב מגרסה טבעונית לארוחות בוקר, על ידי החלפת הטונה בקוביות טופו אפויות.

שלבי ההכנה

ההכנה של המתכון הזה יכולה להיות ממש חוויית בישול! ממש כמו בסרטי קולנוע, החושים מתעוררים וכולנו נהנים מהפרטים הגבוהים בכל חלק מהמתכון למן ההתחלה ועד הסוף.

1. קודם כל, חמים את המנגל או מחממים גריל חשמלי לטמפרטורה גבוהה.
2. מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, השום, מלח, פלפל ורוטב טבסקו בקערה קטנה.
3. מרפרפים בתערובת הזו את פילטי הטונה משני הצדדים.
4. מניחים את הפילטים על הגריל למשך 2-3 דקות מכל צד עד שהדג מבשל היטב.
5. עסו ב-1/2 כפית דבש על כל פילה לפני סוף הבישול כדי לקבל את המתיקות המדהימה.
6. מסננים ומסדרים את פילטי הטונה על צלחת שטוחה.
7. מסיימים עם רוטב הצ׳ילי המתוק וקישוט כוסברה.

זהו! התוצאה משגעת, ובאמת שכולנו נרגשים לעמוד ולחכות לדג המושלם הזה לטעום אותו. טונה בגריל באיכות גבוהה ללא ספק מוסיפה צבע מחדש על השולחן.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כשמדובר בדג טונה, האפשרויות רבות ומגוונות. אפשר לשדרג את המנה כך:

– להגיש לצד סלט ירקות מרענן עם עגבניות שרי, מלפפון, חצילים קלויים ואוף עדין.
– לשלב עם פירה תפו”א, שיחזור לילדים את הטעמים של סבתא.
– אפשר להוסיף לתבשיל אורז מבושל עם קינמון, להעניק למנה נגיעות מזרחיות.
– להחליף את רוטב הצ׳ילי עם רוטב סויה ליצירת טיול טעים בין תרבויות.
– וכמובן: אבור אחד או שניים של ארטישוק מאודה, או רוטב טחינה בגרסה לא חריפה.

וכן – שאפו! אתם על המסלול להכנת מנה שחבריכם לא יוכלו לעמוד בפניה.

שאלות ותשובות

מהי הדרך הטובה ביותר לגרום לדג טונה להיות עסיסי?
לגרום לדג לשהות זמן קצר על האש – תזכרו, טונה לא זקוקה להרבה זמן בישול, אחרת היא תהיה יבשה.

האם ניתן להשתמש בדג טונה קפוא?
כן, בהחלט! טונה קפואה יכולה להוות פתרון מצוין, רק צריך לזהותה ולהשרות אותה זמן מה לפני הבישול.

איזה סוג טונה הכי מומלץ לקנות?
כדאי לבחור טונה טרייה אם מתאפשר לכם. טונה אדומה (Bluefin) או טונה צהובה (Yellowfin) הן הבחירות הטובות ביותר ואם ניסיתם, תדעו על מה אני מדבר!

מדוע הכנתי טונה על הגריל ולא על טוסטר?
גריל מעניק לדג טעמים עוצמתיים יותר ולקרמול שמוסיף למראה ולאיכות – זה פשוט אגדי!

האם ניתן לשמור את הפילטים במקרר?
כן, אפשר לשמור את טונה אחרי הבישול. פשוט סגרו בקופסה אטומה במקרר.

איזה כדורי טונה מתאימים לבישולים?
שאריות טונה טובות מאוד לטחינה לשימושים נוספים – פסטות, סלטים, ואפילו פשטידות.

כמה זמן אפשר לשמור דג טונה קפוא?
הקפאה שומרת על איכות הדג בין 4-6 חודשים.

מתי הזמן הכי טוב לקנות את הטונה?
עדיף לקנות את הטונה בעונות החמות, כשהדג ים עם טעמים עשויים להיות יותר טריים.

למה כדאי לנסות את המתכון הזה?
כי זה דג טעים, שמעורר התלהבות – עונג למראה, לטעם ולחוויה שביחד עם חברים או משפחה!

מה הכי חשוב לזכור כשמבשלים טונה?
לא לבשל אותה יותר מדי! כל מה שנדרש זה כמה דקות טובות כדי לקבל את הטעם המושלם, נמס בפה!

אנו ממליצים בחום לשתף את המתכון הזה בכל הרשתות ולפנק את החברים שלכם עם המידע המדהים הזה. תנו לאוכל האגדי הזה להביא צבע והנאה לחיים שלכם!