מילויים לסופגניות

כשאנחנו חושבים על סופגניות, המחשבה הראשונה שעולה היא טעםיהן החמה, המתוקה והקפיצית. מה יכול להיות מדהים יותר מפיצול סופגניה רכה על ידנו ואיזו עוצמת שמחה פורצת כשאנחנו פוגשים את המילוי שלה? סופגניות הן לא רק קינוח, אלא חוויה! אז מדוע שלא נחדש את המילויים המסורתיים ונביא משהו קרוב ואגדי לשולחן החג? מתכוני המילויים שלנו היום יפילו אתכם! זה הזמן לחשוף את המילויים הכי טעים שיש, מה שיגרום לכם ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן הכנה: 1 שעה
• רמת קושי: קלה
• מספיק ל: 15-20 סופגניות

המרכיבים הדרושים

חובבי המתוקים, הנה מרכיבים שיעשו לכם חגיגה של טעמים!

• 500 גרם קמח לבן
• 100 גרם סוכר
• 50 גרם חמאה רכה
• 2 ביצים גדולות
• 25 גרם שמרים טריים
• 200 מ"ל חלב** (או חלב סויה לגרסה טבעונית)
• מלח – טיפה
• קצת שמן לטיגון
• למילוי: ריבת תותים, שוקולד מריר, ווניל קרם, קרם פיסטוק או כל מה שאתם אוהבים!

בואו נגיד זאת כך, כשתעמדו מול הסופגניות הקטנות המושלמות, כל בחירה במילוי תהיה לגמרי משגעת.

מרכיבים חלופיים

כשתשקלו למלא את הסופגניות שלכם, תמיד תוכלו לעבור על כמה רעיונות למילויים בריאים. כמו לדוגמה, להשתמש בריבת פרי ללא סוכר או יוגורט טבעי עם תמצית וניל.

שלבי ההכנה

כשהפיתוי של סופגניה חמה ממתין לכם, אתם לא רוצים לבזבז זמן. ממשיכים!

1. מניחים את השמרים עם החלב החם (לא רותח!) בשתי דקות, עד שהם מתאדים.
2. בקערה גדולה מערבבים את הקמח, הסוכר, המלח והחמאה עד שהתערובת נהיית שומנית.
3. מוסיפים את הביצים ותערובת השמרים ומעבדים את הבצק עד שמתקבל בצק גמיש ואוורירי.
4. מניחים את הבצק בניילון נצמד ומניחים במיקום חמים לכשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
5. לאחר שהבצק תפח, חותכים אותו לחלקים שווים ומעגלים ליצירת Balls מדהימות.
6. מטגנים בשמן עד שהן מקבלות צבע זהוב ויפה, כך שהן יהיו גבוהות כמו שממתקים פותחים את הלב.
7. מעבירים לרשת לצינון קצר.
8. בעזרת צינורית מילוי, ממלאים כל סופגניה במילוי הנבחר. (הרגישו חופשי לשנות לאורחיכם.)
9. ממתינים כמה דקות (אם תצליחו…) ותהנו מסופגניה נימוחה!

שדרוגים ותוספות

אנו לא נגיד שיש גבול לחידושים שיתנו מנוח למילויים שלכם. למעשה, עם הגבולות שבורים אפשר ליצור עולם שלם של טעמים. נוסף למילויים שפורטו קודם, חושבים גם על אגסים מבושלים ורוטב קרם קוניאק, אפילו קרם קוקוס עם נגיעות של קצת ג’ינג’ר.

ואם אנחנו כבר מדברים על שדרוגים, תוכלו לשקול גם להוסיף לקישוט אבקת סוכר או שוקולד מומס – ספק חגיגה עיצובית, ספק טעמים מפנקים!

שאלות ותשובות

איך אפשר לשמור על הסופגניות כשהן טריות?
כדאי לאחסן אותן במקום קריר, אטום. אל תשכחו שהשמן שלהן יכול להיות סוד לפעולה המושלמת של סופגניה חמה.

האם אפשר להכין סופגניות מראש?
אכן כן! אפשר להכין את הבצק מראש ולמלא אחרי זה.

מה לעשות אם אין לי שמרים?
אפשר להמיר לאבקת סודה לשתייה, אך התוצאה עשויה להיות מעט שונה.

האם ניתן להכין סופגניות בגרסה דלת פחממות?
בהחלט! ישנם מתכונים עם קמח מנדלינה או קוסד לטבעונים שמסייעים בשמירה על הבריאות.

מה המילוי הכי מומלץ?
מילוי שוקולד תמיד מנצח, אך כדי להפתיע אפשר מאד גם עם ריבת תאנים.

מה הדרך הכי טובה למלא סופגניה?
צינורית מילוי אינה הכרחית, אפשר פשוט חתוך לצד אחד ולמלא.

כיצד טועמים סופגניות לפני שהן מתקררות?
כוונא על קצה החם, ובזמן שאתם עושים זאת, מתרגלים להרגיש את הטעמים.

האם אפשר להכין סופגניות מאבקת חלב?
כמובן! אם יש פיית חומר מאפה להחתים את הבצק, שום דבר לא עוצר בעדנו.

מה המתכון של סופגניות קלאסיות?
בסיסית מדובר בקמח, מים, שמרים, סוכר ושמן.

האם ניתן לאפות את הסופגניות במקום לטגן?
בהחלט! הסופגניות יכולות להיות נהדרות באפייה, עם טכניקות נוספות לעלייה וקרם אוויר.

אם הגעתם עד כאן, אתם כבר בטח סקרנים לנסות להכין את הסופגניות המושלמות האלה בעצמכם. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה, כי כל חג צריך סופגניות זהובות ומדהימות! מי צריך לחכות את החג כשאפשר להינות בכל יום?