"`html

מתכון לכבד עוף במרינדה עם בצל ויין אדום

מה קורה כאשר אנחנו לוקחים את כל הטוב שיש לכבד להציע ומערבבים אותו עם תבלינים מרתקים, יין אדום ואהבה אינסופית? התוצאה היא מנה שמדברת אל הלב והחיך, משגעת את החושים ומזכירה לנו זיכרונות מהמטבח של סבתא! הכבד הזה, שמגיע עם רמיזה מתוקה של בצל ועשבי תיבול, הוא נגיס מושלם למסיבה או כל ארוחה משפחתית, כזה שלא רק טעים אלא גם מהיר להכנה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת נגיע לשלב המרגש של המתכון, שבו נגלה מהם כל הרכיבים המדהימים שיעשירו את המנה שלנו. זה הזמן להוציא את המקרר ולראות מה יש לנו בבית, כי אין דבר יותר כיף מליצור עם מה שיש!

• 500 גרם כבד עוף, נקי וחתוך לקוביות
• 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
• 2 כפות שמן זית איכותי
• 1/2 כוס יין אדום יבש
• 1/2 כוס מרתח ממים
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור טחון
• 1/2 כפית קימל טחון או תיבול אחר לפי הטעם
• 2-3 גבעולי גילעד או פטרוזיליה לקישוט

למי שמחפש גרסה טבעונית או חלופית לכבד עוף, תוכלו לנסות טופו או פטריות פורצ'יני כמילוי שסופג את כל הטעמים. זה לא אותו דבר, אבל בהחלט יכול להיות טעים ומושלם בפני עצמו.

שלבי ההכנה

כעת לאחר ששמנו את כל הרכיבים השווים במטבח, הגיע הזמן ללחוץ על הכפתור ולעשות קסמים!

1. בסיר רחב ומחומם על חום בינוני, נוסיף את שמן הזית ונחמם אותו.
2. נוסיף את הבצל הקצוץ ונטגן עד שהוא שקוף ורך, פי 5 יותר מהמצטיין בבית הספר!
3. נוסיף את קוביות הכבד ונטגן במשך 5-7 דקות, עד שהכבד משחים קלות מכל צד.
4. נשפוך מעל את היין האדום. אך לא אנחנו רואים את היין, אלא הכבד! הוא מוסיף טעם ויופי.
5. נוסיף את המים הרותחים כדי לקבל נוזלים שמרוויחים כל טעם.
6. נתבל במלח, פלפל וקימל, ונערבב היטב.
7. ננמיך את הלהבה, נכסה את הסיר ונבשל עוד 10-15 דקות עד שהכבד מתבשל ומקבל מרקם נימוח.
8. כשהכבד מוכן, נזרים אותו על צלחת הגשה ונקשט עם גילעד או פטרוזיליה.

אם נמאסה עליכם המנה הבסיסית, אפשר להוסיף תיבול נוסף, כמו שום קצוץ או אפילו מעט קינמון לתת טוויסט מעניין. כל שדרוג עושה את ההבדל!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כאן אנחנו יכולים לשבור את החוק ולצאת מהקופסא! נחשוב על תוספות שיכולות להפוך את המנה להרבה יותר מיוחדת, עם דברים שמוסיפים אופי:

• תוספת של אגסים או תפוחים מסוכרים שיכולים להוסיף מתיקות.
• פירות יבשים כמו תמרים או צימוקים, שמכניסים עומק וטעם מתוק נוסף.
• תוספת של קונפי שום, עזרים כל כך טעים שמוסיף קרמיות רבה.
• מחית פטריות שניתן להכניס לתוך המנה וליצור חוויות נוספות.

שאלות ותשובות

מה עושים אם הכבד לא מתרכך מספיק?
יכול להיות שהבישול לא מספיק ממושך או שהלהבה גבוהה מדי. תנו לו עוד זמן לבישול.

האם ניתן לשמור את הכבד במקרר?
כן, בכוס סגורה הוא יכול להחזיק מספר ימים. רק חממים אותו שוב לפני ההגשה!

מה עם גרסה ללא אלכוהול?
בוודאי! אפשר להחליף את היין במיץ רימונים או כל מיץ פירות על בסיס מתקתק.

מהם התוספות המומלצות לארוחה של הכבד?
רצוי להגיש לצד סלט טרי, פירה או אורז.

האם ניתן להכין את המנה יום מראש?
בהחלט, זה רק יטיב עם הטעמים. רק מומלץ לחמם לפני ההגשה.

אילו תקלות נפוצות יש בבישול כבד?
יש המקשקשים את הכבד, מה שמוביל להתייבשות. חשוב לא לבשל אותו יותר מדי!

איך יודעים שהכבד מוכן?
בסיסית, כשהצבע משתנה והמרקם נעים בחיך. הוא לא אמור להיות קפיצי!

איזה יין כדאי לבחור?
אדום יבש זה הבחירה הנכונה, אבל גם ורד יכולה לעבוד טוב בקרקע.

למה להזיק בצל לכבד?
לכולכם יש זיכרונות מדודים ודודות שמוסיפים מתיקות למנה הזו!

מה קורה אם הכבד מרגיש גם לא רך?
ייתכן ונדרשת להוריד את הכבד זמן מה לאחר הבישול כדי לשפר את המרקם.

אז מה חשבתם על המתכון שלנו? אם הכנתם את המנה, אל תשכחו לשתף את זה עם החברים והמשפחה שלכם. שתפו ברשתות החברתיות ותנו להם לטעום מהאומניות המולאות שאפשר לייצר במטבח! שיהיה בתיאבון!

"`