הסטייק המושלם: מס 5 בשר מדהים

אין דבר שיכול לרגש אותנו יותר מאשר סטייק בשר עסיסי, נימוח ומגיע בדיוק במידה הנכונה. אם גם אתם חולמים על טעימה משגעת כזו, המתכון של היום עבורכם. אנחנו מפגישים אתכם עם מתכון לסטייק בשר מס 5 שיגרום לכולכם ללקק את האצבעות, לחייך ולהרגיש כמו שף במסעדת גורמה יוקרתית. הפס לכם את ההרגשה של "חיים קצרים – אוכלים טוב" ותתכוננו לחווית טעם אגדה! אתם מוכנים? בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומס' מנות

• זמן הכנה: כ-30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מתכון ל-4 מנות מקסימות

הרכיבים הדרושים

בואו נדבר על מה שאנחנו נצטרך כדי להכניס את כל הטעמים המדהימים הללו לתוך המנה שלנו. למי מכם שיש חיבה לבשרים איכותיים, הרי מדובר בהחלטרק בבחירה הנכונה!

• 800 גרם בשר בקר מס' 5, חתוך לסטייקים בעובי 2.5 ס"מ
• מלח ים גס
• פפריקה מתוקה
• שום בסגנון קצוץ, בשיעור 4 שיניים
• שמן זית איכותי – כ-4 כפות
• פטרוזיליה קצוצה – להגשה

רעיון נוסף שיכול לשדרג את המנה הוא להוסיף תיבול עם עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין. לא רק שזו תוספת מדהימה לטעם, אלא זה גם מוסיף צבע נהדר למנה.

שלבי ההכנה

אם אתם מוכנים ואתם אוהבים להרגיש שפים מקצועיים במטבח, אתם במקום הנכון! בואו נצא לדרך.

1. מניחים את הסטייקים על צלחת שטוחה ומפזרים עליהם מלח ופפריקה מתוקה. נותנים להם להתייבש לטמפ' חדר למשך כ-20 דקות.
2. בזמן שהם מתייבשים, חותכים שום לקוביות קטנות ומערבבים אותו עם שמן זית בקערה קטנה.
3. מחממים מחבת על חום גבוה. לאחר שהמחבת חמה, מברישים אותה בשמן זית שנותר.
4. מניחים את הסטייקים במחבת ומבשלים אותם כ-3-4 דקות מכל צד, תלוי בעובי שהכנתם – עבור מדיום רייר, הוא אמור להיות רך ומעט אדום במרכז.
5. מקלפים את הסטייקים בכף עץ בכדי לא להכניס אוויר למרכז הסטייק.
6. לאחר מכן, מורידים מהכיריים ומניחים להם לנוח על תבנית למשך 5 דקות.
7. כשהסטייקים יוצאים מהמנוחה, מפזרים עליהם את השום הקצוץ עם השמן זית והפטרוזיליה הקצוצה.
8. מגישים ישר על צלחת מעוצבת. אתם לא תצליחו לעמוד בפיתוי לנשנש מהם ישר!

שימו לב, לאחר כל שלב אתם עלולים להרגיש את הריח המדהים שהולך ומצטבר במטבח. זה בהחלט מאמן את התיאבון!

שדרוגים ותוספות אפשריות

כדי לקחת את הסטייק שלכם לשלב הבא, אתם יכולים לשדרגו בקלות עם כמה תוספות פשוטות אך אפקטיביות. למשל, ניתן להוסיף רוטב ברביקיו חריף או רוטב בושליין. יש גם אוהבים שמוסיפים גבינת פרמזן מגורר או פטריות מטוגנות לצלחת. כל תוספת כזו יכולה להוסיף גוון חדש לחלוטין למנה!

שאלות ותשובות

מהו בשר מס' 5 ומדוע הוא נחשב למיוחד? זהו בשר בקר מאיכות גבוהה, לרוב עם הרבה טעם והרבה שומנים, מה שמוביל לסטייקים רכים ונימוחים.

האם ניתן להכין את המתכון באופן טבעוני? בהחלט! תוכלו להחליף את הבשר בשעועית שחורה או בשר סויה, והטעם המדהים עדיין יישאר.

באיזה צדדים כדאי להגיש עם הסטייק? סלט ירקות מרענן, תפוחי אדמה בתנור או פירה עשויים להיות בחירות מצוינות לצידו של הסטייק.

מהו זמן הצלייה המומלץ לפי מידת עשייה? על מנת לבצע מידת עשייה של מדיום רייר, כדאי להתחיל מבישול של 3-4 דקות מכל צד.

מה לעשות אם הסטייק יוצא יבש? אם זה קורה, אפשר לנסות לפזר עליו מעט שמן זית ולתבל עם מלח בזמן ההגשה.

האם אני יכול להכין את הסטייק במנגל? כן, זה אפילו מצוין! המנגל יכול להעניק לו טעמים מעושנים מדהימים.

האם ניתן להקפיא סטייק שעוד לא בושל? בהחלט, חשוב רק לא לשכוח לאחסן אותו בצורה אחידה ומבודדת.

איך מומלץ לחתוך את הסטייק לאחר הצלייה? תמיד לחצות נגד הסיבים כדי לשמור על הרכות.

האם יש טכניקות לתיבול הסטייק לפני הבישול? ניתן להשתמש בתיבול יבש כמו פפריקה, וגם יכול להיות מעניין להשרות את הסטייק במעין מרינדה של שמן זית, חרדל ודבש.

אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים! כן, כן, גם הם צריכים לדעת איך להכין את הסטייק המושלם הזה. החגיגה היא להוציא את הכישרון שלכם, להפתיע את האורחים, ולצאת למסע טעמים מדהים שלא תשכחו!