אתם יודעים מה זה ללכת למסעדה יוקרתית ולהרגיש שהבטן שלכם מלאה ובו זמנית מלאה באושר? זה בדיוק מה שהעוגה שאני עומד לחלוק איתכם תגרום לכם להרגיש. אתם הולכים לטמון בה ארבעה חושים שונים שבהם נרגיש את הניחוחות, את הטעמים, את המרקם המדהים והאסטטיקה ששונה מכל עוגה אחרת!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 2 שעות ו-30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מיועד ל-10 מנות

עוד בילדות שלי, אמא שלי הייתה מכינה את העוגה הזו בכל חג או מאורע מיוחד. העוגה הזו קיבלה מקום של כבוד בכל ארוחת ערב משפחתית. כל ביס מושלם וכל פרוסה הייתה מחולקת בזהירות כדי שכולם יוכלו להנות. בואו נתחיל ונתחבר גם אנחנו למסורת המשגעת של העוגה היפהפייה הזו.

הרכיבים הדרושים

המרכיבים הללו יביאו אותנו אל המושלם, ממכר ומעלף. כל פעם שאני מכין את העוגה הזו, היא לוקחת אותי למסע מרתק של זיכרונות ילדות ומחשבות רכות.

– 3 כוסות קמח תופח
– 1/4 כף סודה לשתייה
– 1 כף אבקת אפייה
– 1 כוס סוכר לבן
– 1 כוס סוכר חום
– 1 כף וניל אמיתי
– 1/2 כוס שמן זרעי ענבים (או שמן קוקוס מומס)
– 2 כוסות חלב סויה (או כל חלב צמחי אחר שאתם אוהבים)
– 3 בננות בשלות מאוד, מעוכות
– 1 כוס אגוזי פקאן קצוצים
– 1/2 כוס שוקולד מריר קצוץ (לפרווה)

אני מתרגש בכל פעם מחדש כאשר אני מביט ברשימת המרכיבים האלה. כל אחד מהם מוסיף משהו אישי, חם ואוהב לעוגה שלנו.

אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, פשוט החליפו את חלב הסויה בכל חלב צמחי אחר שאתם אוהבים. העוגה תהיה לא פחות מושלמת!

שלבי ההכנה

והנה הרגע לו חיכינו! בואו נכין את העוגה הכי טעימה שיש עם כל המרכיבים המשגעים שהכנו. הדבר המדהים בעוגה הזו הוא השילוב בין הפשוט למיוחד. גם אם אתם לא טבחים מקצועיים, תצליחו להכין אותה ולהרגיש כמו שפים גדולים!

1. מחממים את התנור ל־175 מעלות צלזיוס.
2. מכינים תבנית אפייה בגודל 24 ס"מ או 26 ס"מ, מרפדים בנייר אפייה ומשמנים מעט את הדפנות.
3. בקערה גדולה, מערבבים יחד את הקמח, סודה לשתייה ואבקת אפייה.
4. בקערה נפרדת, מערבבים את הסוכר הלבן והסוכר החום יחד עם הוניל ושמן זרעי הענבים.
5. מוסיפים את חלב הסויה לקערת הסוכר והשמן ובוחשים היטב עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.
6. מעבירים את תערובת הרטבים לתוך קערת הקמח וממשיכים לערבב, אך לא יותר מדי כדי לא לפגוע במרקם האוורירי והנימוח של העוגה.
7. מקפלים בעדינות את הבננות המעוכות לתוך התערובת.
8. מוסיפים את אגוזי הפקאן והשוקולד המריר הקצוץ, ומערבבים קלות כדי לפזרם באופן אחיד.
9. שופכים את התערובת לתוך התבנית המוכנה.
10. אופים את העוגה כ־60-70 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי.
11. מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן בחוץ למשך 20 דקות לפני שמחליטים להוציא מהתבנית.

וזהו, יש לכם עוגה שאפשר להתאהב בה מהביס הראשון! השלב הבא והמדהים בעוגת הפרווה הזו הוא להוסיף גימור מרהיב. אתם כבר בטח מרגישים את הריח הנפלא שממלא את המטבח.

תוספות ושדרוגים

ישנם כל כך הרבה אפשרויות לשדרוג ולתוספות לעוגה הזו שהיא תהפוך לאגדית. הנה כמה רעיונות משגעים שיכולים לקחת אותה לרמה הבאה:

– כזו שמזכירה לכם את סבתא: הוסיפו קרם חלבה מעל העוגה המהממת הזו.
– לחובבי הקינמון: פזרו מעל מעט סוכר חום וקינמון, והמנה תהיה לא פחות ממושלמת.
– גרסה מיוחדת וחדשנית: הוסיפו למרכז השוקולד קצוצים ואם תרגישו פרועה, הוסיפו תמצית וניל אמיתי.

שאלות נפוצות

כמה זמן העוגה נשמרת?
העוגה נשמרת עד 5 ימים במקרר. הכי טוב לאכול אותה טרייה.

האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, בהחלט. אפשר להקפיא אותה עד 3 חודשים ולחמם במיקרוגל לפני האכילה.

איפה מוצאים וניל אמיתי?
השוק המסחרי הפך את וניל להיות רכיב נפוץ יותר. אפשר למצוא וניל איכותי בחנויות מתמחות או בשוקי איכרים.

איך הופכים את העוגה לטבעונית?
כבר בחומרים הראשונים החלפנו את החלב לחלב צמחי. פשוט וקל לשדרג לעוגה טבעונית מושלמת.

האם אפשר להוסיף פירות אחרים?
כן. התוספות של פירות משתנות לפי עונות השנה. שקדים או תותים יביאו פן מרענן וטעמים מדהימים!

מה עושים אם העוגה יוצאת יבשה מידי?
אולי אפיתם יותר מדי זמן. כל תנור שונה, אז שימו לב שלא להחריד את העוגה יותר מהדרוש.

כמה קלוריות יש בעוגה?
זה ממש תלוי בגודל הפרוסות ובמרכיבים. בממוצע מדובר על 200 קלוריות לפרוסה.

האם אפשר להחמיץ שלב כלשהו?
לא הייתי ממליץ. כל שלב חשוב והכרחי למרקם ולטעם האגדיים.

העוגה אינה עולה לי מספיק. מה יכולה להיות הסיבה?
תבדקו את התפיחה של הקמח ואולי גם את תהליך העירוב. הוספת אבקת אפייה בחכמה יכולה לפתור את הבעיה.

להשאיר במקרר או על השיש?
כדאי להשאיר את העוגה במקרר המיועד, היא נשארת נימוחה ואוורירית לתקופה ארוכה יותר.

אז זהו! עכשיו כשיש לכם את המתכון הממכר הזה, אני מאוד ממליץ לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהפיץ אותו לכל החברים. הם יודו לכם!