"`html

צלעות בקר בסיר – המתכון המושלם שלא תוכלו להפסיק לאכול!

אף אחד לא יכול לדמיין את ערב השבת ללא ריח מדהים של צלעות בקר מתבשלות ברקע. אם אתם כמו רבים מאיתנו, הפאר של כל סעודת שבת טמון במנה המפורסמת והממכרת הזו. הוצאת הצלעות מהסיר, כשהן רכות ונופלות מהעצם, היא לא פחות מאגדה קולינרית. מה יש בו במנה הזו שמכניס כל כך הרבה שמחה ופסטיבלים לארוח? מדובר בניחוחות, בטעמים וביכולת של צלעות בקר להרשים כל אורח שמתיישב ליד השולחן.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2-3 שעות
• רמת קושי: קל
• כמות מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

צלעות הבקר צריכות להיות הכוכבות של המנה, אבל הכמיהה נבנית דרך כל מרכיב ומרכיב שנוסף לתבשיל. להלן כל מה שתצטרכו כדי לייצר את המנה המושלמת:

• 1.5 ק"ג צלעות בקר
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול קצוץ
• 3 שיני שום קצוצות
• 2 גזרים חתוכים לעיגולים
• 2 תפו"חים בינוניים חתוכים לקוביות
• 1 כוס יין אדום מלא (וודאו שזה היין שאתם אוהבים לשתות)
• 2 כוסות ציר בשר
• 1 עלה דפנה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• תבלינים נוספים לפי טעם: טימין, רוזמרין, פפריקה

אם אתם גרסה טבעונית של המתכון או חסרי גלוטן, תוכלו לשדרג עם קרחון צהוב או נתחי טופו במקום צלעות הבקר. התוצאה אולי תהיה שונה, אבל הבישול ביין האדום יתן לטעמים לעבוד!

שלבי ההכנה

כעת, הגיע הזמן להפעיל את קסם הקולינריה שלכם. הכינו את עצמכם, כי זה הולך להיות תהליך שממלא את הבית בניחוחות משגעים!

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום גבוה.
2. מוסיפים את הצלעות ומשחימים מכל צד במשך 4-5 דקות כל צד.
3. מוציאים את הצלעות מהסיר ומניחים בצד.
4. מוסיפים לסיר את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל מתרכך.
5. מוסיפים את הגזרים ותפו"חים ומבושלים למשך 5 דקות נוספות.
6. מוסיפים את היין האדום למשך דקות ספורות עד שהאלכוהול מתנדף.
7. מוסיפים את הצלעות בחזרה לסיר עם ציר הבשר, עלה דפנה ותבלינים.
8. מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך 2-3 שעות, עד שהבשר רך ומשגע.
9. מגישים עם תוספות כמו פירה או אורז ופשוט ללקק את האצבעות!

כעת נותר לכם להמתין. לאחר שהשמים הכחולים חזרו לשמש באור ממעל, תוכלו לשדרגו עם תוספות שוות. נסו להוסיף חצילים קלויים, פטריות או אפילו כמה עלי פטרוזיליה לקישוט.

שאלות ותשובות

כיצד לדעת מתי הצלעות מוכנות?

תתבוננו בצלעות, צריך להיות להן צבע חום כהה והם יבצעו ממפוגלים. למעשה, תוכלו למרוח קטנה על צלחת ולראות אם יש מספיק נימוחות כדי להתחיל לחנך.

האם אפשר לבשל את הצלעות עם ירקות נוספים?

בדיוק! זה הזמן להנחות את החשיבה שלכם ולנסות ירקות כמו קישואים, דלעת או כרובית. תזכרו שמומלץ לא להעמיס עד הגעת למצב סוס-סוסים.

מה ניתן להגיש עם צלעות הבקר?

לצלעות יש יכולת לשלב כמעט עם כל דבר, אך אני ממליץ על פירה תפוחי אדמה או אורז. היו מוכנים לפלאף גס पानी!

מה קורה אם אני רוצה לגרסה טבעונית?

כמו שציינתי, ניתן להשתמש בטופו או שניצל חצילים. בישול עם יין אדום מספק את הניחוח שנכנס לכל ליבכם.

האם ניתן להקפיא את המנה?

כמובן! תכניסו אותה למיכלים אטומים ותשלחו למקפיא. היא יכולה להחזיק עד 3 חודשים.

כמה זמן יארך תהליך הלילה?

אם אתם באמת רוצים לנסות גרסה ממכרת, השאירו את התבלינים בלילה כך שהטעמים יהיו גבוהים יותר.

האם יש כאן אפשרויות כיול בטעמים?

בהחלט! תוספות כמו סויה או רוטב חריף יכולות לשדרג את המנה בצורה מדהימה!

האם אני יכול להשתמש בצלעות אחרות?

לא בהכרח. צלעות בקר מציעות את הטעמים והמרקם המושלמים, אך מדוע לא לנסות עם טלה?

מה הסוד לצלעות רכות ומפנקות?

קודם כל, בישול על חום נמוך ובמשך זמן ממושך. גם בצלים קצוצים יכולים להגביר את הקסם!

האם ניתן לאכול את הבשר כשנשארת עליו הרבה שומן?

אם זה לא מפריע לכם, אפשר. שומן מוסיף טעם ובישול נכון יפעיל את העניין!

אז חברים, עכשיו כשיש בידכם את המתכון המושלם לצלעות בקר בסיר, אין סיבה לא לשתף אותו עם כל מכריכם ברשתות החברתיות. הביאו שמחה ואהבה לכל שולחן תודה על הטעם המושלם והשילוב الذي כובש את הלבבות!

"`