פטריות מוקרמות בעטיפה של אהבה

בואו נדבר על פטריות. לא סתם פטריות, אלא פטריות מוקרמות שבשלהן הדרך לבית מתמלאת בניחוחות שמבוצעים בזכות אהבה אמיתית להכנת אוכל. כשהן בתנור, הריבת של הפטריות והקצביות של השמנת מתערבבים יחד ליצירת מנה שהיא לא פחות מאגדית. כן, אני יודע, זה לא מתכון סתם אלא שיעור שלם על למצוא את האהבה שאתם לא בטוחים שיש לכם במטבח. אזהרה: המתכון הזה הוא ממש ממכר – אתם עלולים ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספיק ל: 4 אנשים

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול פנימה אל תוך הים הריחני והקרמי של הפטריות, דאגו לקנות את הרכיבים הבאים. הם כולם נשמעים כמו גירסה מעלפת של מאכל מסבתא! כל רכיב הוא פריט חובה, למעט אם אתם רוצים לגוון.

• 500 גרם פטריות שמפיניון (או פטריות פורצ'יני אם אתם רוצים להרגיש כמו שף בין לאומי)
• 300 מ"ל שמנת מתוקה (אפשר גם שמנת צמחית למאכלים ללא רכיבים מהחי)
• 2 כפות חמאה (או שמן זית לשדרוג בריא)
• 1 בצל קטן קצוץ
• 3 שיני שום, כתושות
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 חופן פטרוזיליה קצוצה (לרענון)
• 100 גרם גבינת פרמזן מגורדת

גרסה טבעונית

החליפו את השמנת בשמנת קוקוס והשאירו את החמאה, או השתמשו בשמן קוקוס כתוספת. את גבינת הפרמזן אפשר להחליף בגבינה צמחית מגורדת. אין סיבה לדאוג – כל אחד יכול ליהנות מהפטריות האלה!

שלבי ההכנה

עכשיו כשהכול מוכן, בואו נתחיל להכין את הפלא. הכנות הוא השלב הכיפי שבו אתם הופכים את כל הרכיבים לארוחה מדהימה.

1. חממים מחבת גדולה על להבה בינונית ומוסיפים את החמאה.
2. ברגע שהחמאה נמסה, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים עד שיהיה שקוף.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים לעוד 1-2 דקות עד לריח מדהים.
4. חותכים את הפטריות לפרוסות דקות ומוסיפים למחבת.
5. מטגנים את הפטריות עד שהן משחימות ומעט מתכווצות.
6. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
7. יוצקים את השמנת למחבת ומערבבים היטב כך שכל הפטריות יהיו עטופות באושר קרמי.
8. מבשלים על להבה נמוכה לעוד 5 דקות עד שהשמנת מסמיכה ויש לכם רוטב מטריף.
9. בסופו של דבר, מסננים את הגבינה המגורדת ומערבבים פנימה עבור טעם משגע.
10. לקישוט, מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל.

תוספות ושדרוגים

הפטריות המוקרמות הללו יכולות להיות בסיס מצוין למה שתשדרגו. הנה כמה רעיונות:

• הוסיפו עוף צלוי או קציצות טלה כדי להוסיף עוד טעמים.
• שדרגו עם כמה טיפות של רוטב סויה לתוספת קליל!
• ניתן להחליף את שמנת עם יוגורט עבור גישה קלה ובריאה יותר.
• אם אתם מתכוונים להגיש אותן עם פסטה, הן תהפוכנה למשגעות!

שאלות ותשובות

מדוע השמנת מסמיכה במתכון הזה? שמנת הופכת למבושלת וטעימה, ממש כמו קסם. היא עוטפת את הפטריות והתוצאה עשויה להזכיר לכם מסעדה יוקרתית.

האם אפשר להכין את המתכון הזה ללא בצל? בהחלט. אם אתם נמנעים מבצל, מציינים את השום ומוסיפים עוד פטריות במקום. כל בחירה שלכם תעבוד!

ניתן להשתמש בפטריות אחרות? כמובן! פטריות פורצ'יני או שיטאקי יתנו טעם ייחודי ומרענן.

אפשר להכין את זה יום מראש? בהחלט. רק הניחו את כל החומרים במקרר, ובערב המקדים פשוט חימום על האש.

האם יש צורך להוסיף גבינה? גבינת פרמזן מוסיפה טאץ' נוסטלגי, אך אפשר להניח אותה לגמרי אם אתם מעדיפים מנה קצת יותר קלה.

איזו תוספת מתאים לצד הפטריות המוקרמות? סלט ירוק רענן או פסטה בקרם פטריות יתקבלו בצורה מושלמת.

כמה זמן ניתן לשמור את הפטריות אחרי הבישול? מטריף אך בהחלט. אפשר לשמור במקרר ל-3-5 ימים, סופר מחמאה ואם לא אכלתם הכל במהרה.

האם כדאי להשתמש בשמנת מתוקה או שמן זית? כל אחד מהם ייתן טעם נפלא אך השמנת עם חמאה מספקת את החוויה המלאה.

איך אני יודע שהשמנת מוכנה? אם היא מתחילה להבעבע ולטפח, היא מוכנה. כמו כן, צבע הלבן מקבל גוון זהוב קל!

האם ניתן להקפיא את המנה? אני לא ממליץ, מפני שהוא מאבד את האיכות שלו. אבל אם זה הכרחי, הקפיאו אותו בקופסה אטומה.

אז, איזו חוויה מדהימה לייצר פטריות מוקרמות, וכשזה מגיע למפגשים, תהיו חברים טובים ותשתפו את המתכון הזה עם כל מי שאתם מכירים!