האם שמעתם פעם איך שהעולם נעשה שקט כשעולם מגלה את היתרון האגדי של קרם חמאה עשיה בבית? בדיוק הבוקר, כשפתחנו את המקרר ובו קרם חמאה שהכנו בעצמנו – זה היה כמו למצוא אוצר חבוי. תארו לעצמכם את העננים הופכים לעליונים אווריריים ונימוחים שנמסים על הלשון. זה בדיוק מה שאתם עומדים לגלות כאן!

המתכון הזה הוא לכל מי שאוהב לרגש את הטעם עם קרם ממכר, מעלף ועם פוטנציאל לשגע את כל בלוטות הטעם שלכם. אנחנו לא מדובר כאן על סתם מתכון – זהו המסע שלכם למשהו אגדי. ואין שום סיבה ללחץ, אנחנו איתכם בכל שלב, בדיוק כמו שהיינו שם עם סבתא כשכינה את המעדנים שלה.

זמן הכנת המתכון

• כולל זמן הקירור: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 12 מנות

קדימה, בואו נצלול אל תוך המתכון למשקה הכי טעים שיש ונראה איך הקסם קורם עור וגידים.

הרכיבים הדרושים

כדי להצליח ולהפוך את המטבח שלכם לבית של מתיקות מושלמת נזדקק למרכיבים פשוטים, אבל עשירים בעלי טעמים.

• 400 גרם חמאה רכה – אנחנו מעדיפים לבחור בחמאה איכותית ממקור טוב, כי היא תתרום לארומה והמרקם המדהימים של הקרם.

• 500 גרם אבקת סוכר – תשקלו את הכמויות במדויק! כל גרם חשוב כדי לוודא שנקבל קרם חלק ואוורירי.

• 2 כפות שמנת מתוקה – זהו המרכיב הסודי שייתן את הטוויסט הנימוח לקרם.

• 1 כף וניל איכותי – לא מתפשרים כאן על איכות הקרם. וניל אמיתי יעמיק את הטעם וישדרג את המנה מאוד!

• 1/2 כפית מלח דק – אל דאגה, המלח כאן חשוב לאיזון הטעמים ולהדגשת המתיקות.

שלבי ההכנה

כעת עוברים לחלק הכיפי – ההכנה עצמה! שימו לב לכל הצעדים כדי שתזכו לקרם חמאה משגע שישאיר את כולם מופתעים.

1. מקציפים את החמאה בעזרת מיקסר זמן של 5 דקות במהירות גבוהה – חשוב להגיע למרקם קרמי, אוורירי ומופלא.
2. מנמיכים את מהירות המיקסר ומתחילים להוסיף את אבקת הסוכר בהדרגה – כן, התהליך הזה יכול לקחת כמה דקות, אבל הסבלנות פה תשתלם!
3. כשהחמאה ואבקת הסוכר מתמזגים אחד לשני, אנחנו מוסיפים את השמנת המתוקה ואת הווניל – לא לשכוח להמשיך להקציף במהירות נמוכה.
4. מגבירים שוב את מהירות המיקסר ומוסיפים את המלח – השלב הזה ייקח כמספר דקות, עד לקבלתם קרם חלק, מלטף ומעלף ביופיו.

השלבים הללו חשובים מאוד. אל תרוצו בהם! כל שלב הוא בעצם אומנות במטבח.

אלו מאיתנו שרוצים גרסה טבעונית, יכולים להחליף את החמאה בשמן קוקוס ואת השמנת המתוקה בקרם קוקוס. אין ספק שזה קרם שיהפוך כל סלט או קינוח פשוט למשהו אגדי.

תוספות ושדרוגים

אם החלטתם להיות יצירתיים ולשדרג את הקרם, הנה כמה רעיונות:

1. מוסיפים קקאו לקרם – תהיו בטוחים שכולם ילקקו את האצבעות.
2. מחליפים את הווניל בתמצית שקדים – התוצאה תהיה קרם בניחוח משגע.
3. משלבים פירות יער טחונים – הקרם יקבל גוון אדום מהמם וטעם בלתי נשכח.
4. מנת קרם חמאה יוקרתית ניתן לשדרג עם הוספת מחית פיסטוק.

שאלות ותשובות על המתכון

איך אפשר לשמור את קרם החמאה?
אפשר לשמור את הקרם בקופסה אטומה במקרר לעד כשבוע.
האם ניתן להקפיא את הקרם?
כן! אפשר להקפיא לעד שלושה חודשים. יש לתת ליום שלם במקרר להפשיר לפני השימוש.
אפשר להשתמש במיקסר ידני?
בהחלט! רק ייתכן ויידרש זמן הקצפה ארוך יותר.
הקרם יצא גרגרי, מה לעשות?
סביר להניח לא ננחה את אבקת הסוכר כראוי. השתמשו בנפה לפני ההוספה.
מה עושים אם הקרם יוצא נוזלי?
חזרו להקציף במהירות גבוהה לשניות או הוסיפו אבקת סוכר נוספת.
אפשר לעשות את הקרם פחות מתוק?
אפשר לנסות להפחית בכמות אבקת הסוכר, אך יש להישאר זהירים לשמירת המרקם המושלם.
מה עושים עם הקרם הנותר?
אפשר להשתמש למרוח על לחם, עוגות קרים, או גם הוספת לניל בקפה.
מה להוסיף אם רוצים קרם בטעם לימון?
מוסיפים גרידת לימון וכף מיץ לימון סחוט טרי לתוך הקרם.
אפשר להשתמש בקרם לעוגה בחושה?
ברור! מישהו אמר עוגת וניל עם קרם וניל? חלום שמתממש!
כמה זמן מראש אפשר להכין את הקרם לעוגה?
ניתן להכין יומיים-שלושה מראש בכלי סגור במקרר ולהקציף מעט לפני השימוש המרקם.

זהו! אתם לגמרי מוכנים להכין את קרם החמאה המדהים הזה. הקרם הזה אינו סתם עוד קרם. הוא הדובדבן על הקצפת שירים כל קינוח של סבתא לרמת שלמות. אם נהניתם, שתפו את המתכון עם החברים ברשתות החברתיות וכתבו לנו איך יצא! שתהיה הרבה מתיקות!